Miércoles 11 de Diciembre de 1963 LA PRENSA LIBRE 6 Arco Iris Navideño Villancicos Estas próximas Navidades van a poner prueba el ingenio de toda ama de casa; está en juego su reputación de buena cocinera, no solo ante los que con ella conviven a diario y tienen acreditada su confianza, sino ante los familiares e invitados que en esa fecha la visiten.
Por qué no ir pensando desde ahora en un menú que una a su bonita presentación y delicioso sabor, esa cualidad tan importante de la economía?
Diciembre, la piedra de toque de su ingenio culinario Canta, rie, bebe Crema de Espárragos Una lata de espárragos de tamaño me.
diano. Aparte se deshacen cuatro cucharadas de harina en un litro de leche, dos cucharadas grandes de mantequilla y una cucharada de perejil picado y se po ne al fuego hasta que quede hecha una crema, después de añadirle poco a poco el jugo que traen los espárragos. Se le agregan dos yemas de huevo y se sirve con los espárragos cortados en pedaci.
tos charada de manteca. Se amarra y se coloca en una cazuela para asar, sobre un lecho de rodajas de cebolla, zanahoria en pedacitos y la hoja de laurel.
echándole por encima el aceite, el resto de la manteca y la sal. Se pone en horno moderado, rociandolo de vez en cuan do, con su jugo. Cuando empiece a to.
mar color por un lado, se le da vuelta, rociandolo con su grasa y cuando está bien dorado, se le agrega el coñac. En.
tonces volviendo la pechuga hacia arriba, se rocia con limón y a los quince Para que el pavo resulte bien asado, necesita por lo menos dos horas de horno moderado pues si está muy fuerte, se tuesta demasiado por encima quedando crudo por dentro. Se sabrá que está en su punto cuando al pincharle en el muslo no salga nada de jugo.
Para servirlo entero, no hay más que quitarle los hilos y ponerle en los ex.
tremos de las patas papel de estaño, pi.
queteado artisticamente. Si desea servirlo trinchado, lo dejará enfriar un po.
co, partiéndolo en la forma siguiente: Se cortan primero las patas y alas por sus coyunturas, la pechuga se parte en filetitos finos. El caparazón no se sirve y el adorno se hace a base de color: ramitas de perejil. gajos de manzana sin pelar. sobre hojas de lechuga.
Pavo Asado Piña de Navidad Me he comprado una zambomba, un pandero y un tambor, y pa completar la orquesta los cacharros del fogón.
Coge tú las tapaderas que no hay que dejar dormir ni al de arriba, ni al de abajo ni al que tiene guardia aquí.
Canta, ríe, bebe, que hoy es Nochebuena y en estos momentos no hay que tener pena.
Dale a la zambomba, dale al violín, date en la cabeza y canta feliz Al chico de mi portera hoy le han traído en camilla, por pedir el aguinaldo Altendero de la esquina.
Al tendero de la esquina que ha tenido la atención de tirarle a la cabeza un pedazo de turrón Canta, rie, bebe, que hoy es Nochebuena, y en estos momentos no hay que tener pena.
Dale a la zambomba, dale a la sartén y dile al tendeno que lo pase bien.
60 eyada on de En nuestra cena navideña, por reducido que sea el presupuesto, siempre nos gustará ofrecer a los seres queridos el tradicional pavo. Esta receta no es muy cara y con ella podremos satisfacer este capricho tan natural en estos días.
Un pavo pequeño, dos cebolas medianas, un cuarto de li.
bra de zanahoria, un cuarto de libra de manteca de cerdo, dos cucharadas grandes de aceite, dos cucharadas grandes de coBac, un cuarto de litro de caldo de gallina o carne dos manzanas, una hoja de laurel, un limón, un diente de ajo, nuez moscada, pimienta y sal al gusBien limpio el pavo, se adoba por dentro introduciéndole las man.
zanas cortadas en pedazos, el ajo picado, pimienta, nuez moscada y una cu mejor.
na jo con su. que En su menú navideño pondrá una nota de color y buen gusto, si sirve Piña de Navidad. Es facilísima de preparar y hará la delicia de grandes y chicos.
Una piña grandecita se pela muy bien después ap cortarla en varios pedazos se le saca el corazón, sin romper el circulo. En una olla grandecita se pone a hervir agua, gotas de escencia de men ta y con el azúcar suficiente para hacer un almíbar muy fino. Al levantar el hervor se colocan las tajadas de piña para que se cocinen durante cinco minutos.
Se quitan del fuego y se colocan en platitos individuales. la hora de servirla se les pone helados del sabor preferido, en el centro adornándolas con hojitas de hierbabuena y guindas.
menos ué tal corte leyan.
minutos se le echa un poco de caldo, re pitiendo esta operación hasta terminar el caldo.
a use, tos? реel ver en saersona rte de nuestro cogido, lguien nuess, con alegro nues.
or, co dicha, el dela Tie Buena a 20 soberano, sobre los siglos. El Niño de Belén logró con su sabiduría la conformación espiritual de millones de hombres; es fuerza que nos lleva hacia todos los horizontes y que mueve, con su aliento, la máquina, humana: fuerza de consuelo y plenitud que nos conduce a la cima del fervor.
En sus parábolas se halla la sabiduría humana en su más pluralizada expresión, y en su taumaturgia arraiga con firmeza la esencia de la deidad. La Estrella de Belén sigue señalando nuestro destino, el destino vertical y positivo de la riqueza del espíriEl Niño de Navidad.
TIENDA HNAS. AUED tu.
Vuelve Navidad. El mundo se anima de reveladores sentimientos religiosos, y un nuevo arco iris ilumina el corazón de todos.
Alejemos exigencias y reproches, profundizando el verdadero significado de la resurrección.
La inmensa cruz sigue en las alturas.
Su sombra penetra la montaña de Costa Rica y la campiña de Italia, el bosque alemán y la serranía ibera, la duna solitaria y todos los lugares de la tierra. Ella es esperanza, amor y redención: ſes símbolo restaurador de equilibrio y armonía!
Edwin Meoño Vincenzi Los Apóstoles del Señor sostienen una cruz en las alturas, incomparable por su tamaño y belleza. Está formada de rosas y de lotos, de Ópalos y de ágatas. Su aroma y brillo cubren todos los rincones del Universo, y es fulgor ignífero que encierra la virtud eterna y suprema.
Situando nuestro pensamiento en el día en que nació el conductor de las épocas, lo vemos vencer las tinieblas para levantarse, Avenida Central Contiguo a Mueblería Urgellés LA LECHE HOMOGENIZADA ES MAS FACIL DE DIGERIR RECIBIO EN MARAVILLOSO SURTIDO.
LO MEJOR PARA SUS ESTRENOS DE FIN DE AÑO: VOD COOPERATIVA PRODUCTORES Sweaters y blusas sweaters variedades de estilos Faldas plisadas, de Trevira verdaderamente bellísimas Carteras de cuero estilos de última moda Blusas Manhattan 25 diferentes colores Blusas Gigi surtido de estilos y colores wecke SAN JOSÉ, COSTA RICA Teléfonos 4525 5003 Pantalones de Elanca alemanes, muy novedosos Batas acolchadas muy originales 3787 Juegos de blusa y pantalón en tejidos de algodón Vestidos de dos piezas de Israel, últimos estilos Guantes españoles lindísimos estilos ROPA INTERIOR de las famosas marcas: Rogers y Kayser 31. la leche homogenizada es más fácil de digerir porque la crema está uniformemente distribuida y su contenido de grasa (2 minimo. as adecuado a la alimentación de los niffos.
FAJAS y BRASSIERS Lady Marlene. Maidenform. Formfit y Bestform VISITE HOY MISMO Po los médicos pediatros racomiendan dar a los niños leghe homogenizada DOS Panos. Es nuttiveysorose.
Dos Pinoa CALIDAD INMEJORABLE PRODUCTOS LACTEOS Tienda Hnas. Aued PALO Avenida Centre. Contigno a Mueblerba Ungollit, Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica,