Jueves 10 de Mayo de 1908 ZA REPUBLIOA 17 ETIQUETA (Buenos Modales)
a de Mademoiselle Blanchard Mademoiselle Blanchard tiene el gusto de poner a la disposición de nuestras lectoras esta sección sobre Ftiqueta. En ella contestará todas las consultas que se le hagan relacionadas con la etiqueta y los buenos modales. Cualquier duda que pueda usted tener le será acla rada en la siguiente sección; desde el lugar adecuado en donde debe ir la servilleta, cuál es la distribución de cubiertos según el menú, hasta el orden de precedencia que se debe dar a los invitados a un mesa formal. Asi mismo todo lo relacionado con la indumentaria: debe usted saludar o no con el guante puesto. qué color de sombrero debe llevar si su vestido es de tal color y sus zapatos y cartera de tal otro? etc.
Pueden ustedes dirigir sus consultas a: Suplemento Semanal, LA REPUBLICA, Ap. 2130, San oJsé BUZON SENTIMENTAL San José de mayo de 1966 Querida Madrinita: El indispensable arroz.
Costa Rica es uno de los paises en que se consume més arroz.
Casi en todas las casas se sirve a diario el arroz blanco acompaña.
do de los también indispensables frijoles.
Hay muchas formas de cocinarlo y aún cuando resulte un poco más costoso el platillo, puede hacerse de vez en cuando, para evitar la monotonia, Por este medio tengo el gusto de saludarla y a a vez pedirle un consejo. Tengo una a.
miga que está, o al menos ella dice estarloenamorada de un muchacho, pero resulta que el se me declaró a mí. No sé qué hacer si aceptarlo o no, porque me da lástima mi amiga.
Otra amiga nuestra que lo co noce a él me contó que le preguntó su opinión sobre la que dice estar enamorada de él y el muchacho le contestó que la apreciaba sólo como amiga, Dice mi mejor amiga que por lástima no vaya yo a estropear mi destino, pero yo no sé qué hacer. Ella tiene 15 años el muchacho 20 y yo 17.
Mi hermana había halado por mucho tiempo, casi dos dos, con un muchacho pero él hizo un via je de vacaciones su tierra (no es tico) y mientras tanto e la se hizo de otro novio. Cuan do regresó ya había quebrado con el otro pero él lo suyo y ya no quiso volver con ella. Ha pa sado casi un año y aloia mi hermana tiene otro novio y dlce que se van a casar pero el muchacho que la corteja ja pri.
mero ahora quiere tener relaciones conmigo y yo no sé real mente si será correcto o no.
Marielos SOUFFLE DE ARROZ camente con su amiga. Si el joven que la solicita es serio y nunca antes ha hablado de amo.
res con ella no tiene usted por qué dudar en aceptarlo. Pero por una consideración escrupulosa hable con esta señorita y si se enoja con usted peor para ella, solamente estará demos.
trando que no es buena amiga y que se hace llusiones sin fun damento.
Querida Madrinita: taza de arroz tazas de agua 12 cucharadita de sal cucharadas de mantequilla Dos Pinos cucharadas de harina taza de leche homogenizada Dos Pirng richaradas de queso cheddar Dos Pinos, ra.
Jlado.
14 taza de aceitunas picadas huevos sal y pimienta al gusto.
Estimada amiga Marielos.
Grclas Afligida. Tal como se presenta su ca50 no veo motivo para que no acepte a ese muchacho. Si ya su hermana tiene otro novio con el que pienza casarse y a usted le gusta el joven acéptelo.
Quizá el haber cortejado antes a su hermana lo ha hecho apreciar la familia y conocer la a usted. Le deseo buena suer te.
Estimada Afligida: Le escribo la presente con el fin de saludarla y felicitarla por su sección que es muy gus tada. Tengo un problema que consultarle y quisiera me dijera lo que debo hacer: He leído con detenimien o su problema y creo que lo mejor que puede hacer es hablar franCocinar el arroz con el agua y la sal al calor mediano hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. En una olla derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar bien y agregar la le.
che, cocinese calor mediano, moviendo constantemente hasta que espese y comience a hervir. Esta salsa se mezcla con el arroz. Las yemas se baten hasta que estén crecidas de color claro. Se agregan a la mezcla anterior lo mismo que las claras batidas a punto nieve. Se vacia en un pyrex bien engrasado con suficiente mantequilla y se asa a 4009F durante 45 minutos. Se sirve inmediata.
mente en el mismo pyrex.
PRECIOSAS TELAS ARROZ CON POLLO ALMEJAS en una sorprendente variedad pollos picados como para freir.
Harina sazonada 14 taza de aceite de oliva dientes de ajo, aplastados 11 tazas de arroz tazas de jugo de almejas tomates pimientos rojos dulces, picados en pedazos grandes docenas de almejas pequeñas paquete de guisantes congelados (o una latita de petit pois. 1: Novedades de la semana. ARNEL DE SEDA a 28. 00 JERSEY DE ARNEL ESTAMPADO 18. 00 LINOS BORDADOS DESDE 18. 00 NYLONS BORDADOS DESDE 50 JERSEY BAN LON YARDAS DE ANCHO 15. 00 La gran promoción del día: POPLIN DEFENDER EN 100 DIBUJOS DIFERENTES 50 Los pedazos de pollo se pasan por la harina sazonada hasta que se impregnen por ambos lados y se frien en aceite de oliva hasta que estén dorados, Vaya sacando los pedazos a medida que se doren. Ponga el ajo y el arroz en el aceite y revuelvalos cons tantemente hasta que se doren (2 a minutos. Afiada el Jugo de almejas y los tomates y cocinelos haciéndolos borbotear durante 10 minutos. Póngalo todo en una cacerola grande con los pimien.
tos, almejas, petit pois. Cocinelo, cubierto, en horno a 350 grados Fahrenheit, por unos 15 minutos, Quſtele la tapa y cocinelo 10 minutos más. Da de a porciones.
Si no puede conseguir las almejas frescas, puede sustituirlas con almejas de lata picadas. Con una hogaza de pan francés recién horneado y una ensalada aliñada con aceite y limón, este arroz hace una combinación deliciosa, 13 Consejos de belleza NOSOTROS LE AYUDAREMOS ESCOGER LO MEJOR PARA REALZAR SU BELLEZA RECURSOS DE LA COCINA PARA SU BELLEZA Además de esto le ofrecemos todo lo que usted necesita para vestir elegantemente.
Asombrese lectora amigal. la cocina tiene innumerables recursos que, en un momento dado, puede usted utilizar en favor de su belleza. Una mascarilla especial para cutis grasoso o normales se prepara a base de avena, común hervida en leche descremada hasta que se haga pasta, se le agrega una cucharadita de miel de abeja y se deja enfriar, se aplica el rostro, se deja unos 20 minutos y listo. gu cutis aparece claro y fresco para aplicar el maquillaje. finalmente, hablando de mascarillas, no debemos olvidar la yema de huevo especlal para cutis secos, se le agregan unas gotas de aceite de oliva y algunas de limón, dependiendo esto de lo espesa o grasosa que se desee, ge bate como si fue.
Ta usted a hacer mayonesa sin llegar a darle precisamente la consistencia de esta rica salsa. Apliquese en la cara, acuéstese sin hacer gestos nl hablar, cómoda y relajada, dejésela si es posible, una hora. se desprende fácilmente como quien levanta una cáscara.
Francisco Llobet e Hijos El Gran Almacén de Alajuela.
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