16 LA REPUBLICA, Lunes de marzo de 1975 Lista de Loteria 400 millones de personas viven bajo la desnutrición SERIE NO PREMIO SERIE PREMIO la inmensa mayoría de los latinoamericanos, asiáticos y africanos no necesitamos recurrir a las estadísticas para saber que tenemos hambre.
Nos basta echar una mirada a la sórdida mezcla de agua, sal y harina en que flotan unos escasos frijoles y que constituye la triple ración diaria de un buen número de peones agrícolas, una evidencia que también tiene las estadísticas son necesarias para quienes son insensibles a la degradación humana y sólo se iluminan ante las cifras.
para tener Georg Borgstrom, uno de los científicos más reputados en los campos de la alimentación y de la geografia, se encarga en la versión al español de su libro El planeta hambriento de proporcionarnos la evidencia estadística de nuestro generalizado sentimiento de escasez, enfermedad por carencias y torpe empleo de nuestros recursos.
Su planteamiento es simple:. en este momento hay cerca de 400 millones de desnutridos y 950 millones no consumen suficiente cantidad de uno o más de los nutrientes claves. además, si racionáramos la producción en forma que todo el mundo recibiera una parte igual, la hambruna seria universal.
Los orgullosos ciegos deberían consultar el libro del profesor Borgstrom, la más completa suma de conocimientos sobre la materia recientemente publicada, mediante un esfuerzo conjunto de la Asociación Colombiana de Facultades de Medicina y el Population Reference Bureau (PRB. Para iniciar el examen del problema el autor utiliza un concepto que permite una mayor comprensión: el concepto de biomasa, o sea los equivalentes en población de todos los ganados y aves que sirven para la alimentación o el transporte del hombre, y que de todas maneras consumen calorías y que compiten con el hombre en la utilización de las grandes fuentes de alimentos del mar y de la tierra. Casi toda la pesca de anchoveta (del Perú) se convierte en harina y aceite; este último se exporta más que todo a Holanda y a Alemania Occidental para la fabricación de margarina y la primera a los Estados Unidos (21. y a Europa (72. el restante lo compra el Japón.
Los Estados Unidos la utilizan esencialmente para la cría de pollos y en Europa sirve de alimento para las gallinas ponedoras y para la cría de cerdos. Los cálculos de Borgstrom muestran cómo el planeta no sólo debe alimentar a una población de 500 millones de personas (en 1969)
sino a una población ganadera equivalente a 13. 000 millones de seres humanos.
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Corregir una y otro constituye un reto revolucionario para la humanidad. También es cierto que hay aun grandes posibilidades, principalmente en Rusia, China y Estados Unidos. Los mitos de Australia y de la Amazonia son minuciosamente desmontados. Pero no es menos cierto que vivimos en un mundo finito y que las discrepancias políticas no nos permiten actuar como especie, en defensa de nuestra posición amenazada. Más bien se diria que las diversas naciones son especies hostiles y que existe una imposibilidad práctica (como lo reconocía el optimista Colin Clark) para lograr un reparto adecuado de los excedentes de producción de alimentos de los países desarrollados, PRB.
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