LA REPUBLICA, Martes de enero de 1976 11 Ellas LA NUTRICION SUPLEMENTO SEMANAL La población de Costa Rica sufre una serie de problemas nutricionales severos, entre los cuales los siguientes se consideran como los más importantes: La nutrición proteico calórico En base a su prevalencia y a las consecuencias sobre la salud y bienestar de la población, la deficiencia de proteínas es el problema nutricional más importante. especialmente en niños pequeños. Una cuarta parte de la población no satisface sus necesidades calóricas.
Los resultados bioquímicos antropométricos muestran que la gran mayoría de la población especialmente los niños sufren de mal nutrición; proteico calórica crónica Este hecho es de trascendencia si se considera sus efectos sobre el crecimiento desarrollo; resistencia a condiciones adversas y eficiencia en el trabajo. Deficiencia de Vitamina Tanto los estudios dietéticos como bioquímicos muestran una prevalencia muy alta de deficiencia de vitamina A, de nuevo, con mayor severidad en los niños pequeños. Esta deficiencia, unida a la anterior, constituye el retardo en crecimiento y a una menor resistencia a las enfermedades infecciosas, causa además, una ceguera total e irreversible a edades tempranas. Deficiencia de riboflavina: Estudios realizados muestran una alta prevalencia de deficiencia de riboflavina. Esta deficiencia está muy relacionada a la de proteinas ya que las fuentes dietéticas de ambos nutrimentos frecuentemente son las mismas.
Vista la importancia de la riboflavina en el metabolismo, su deficiencia contribuye a un alto grado al problema nutricional de la población Deficiencia de tiamina. Los otros nutrimentos: Condición fisica: Los problemas nutricionales en personas con mala dentición son bien conocidos debido a inhabilidad de consumir alimentos sólidos.
su Se encontró que la deficiencia de calcio, ácido absorbico y niacina no representan problema de salud en la población.
Existe un problema moderado con respecto a la nutrición de tiamina aun cuando no es suficientemente severo para producir manifestaciones clínicas, es posible que esté contribuyendo al problema de la población.
no Según el peso y el grosor del tejido subcutáneo la obesidad prácticamente existe, aún menos en los hombres.
La adaptación cardiovascular a un ejercicio fuerte, corto excelente. Factores responsables: es Otros problemas de salud relacionados a la nutrición.
Entre los otros problemas de salud pública. los siguientes son de especial interés: Anemias nutricionales Caries dental y la enfermedad periodontal: Las malas condiciones nutricionales de la población de Costa Rica son el resultado de una gran variedad de factores, la mayoría muy intercambiadas, estos factores en general se pueden clasificar así: Retardo en el crecimiento y desarrollo: tendencia a recobrar esta pérdida durante el resto del crecimiento.
El resultado final, son adultos de un tamaño menor que el que hubieran alcanzado. si su potencial genético no hubiera sido afectado adversamente por factores ambientales, entre los cuales la mala nutrición durante la infancia y edad preescolar que es uno de los más importantes.
Muy significativo también es el retardo del crecimiento de la cabeza que es aún mayor que la del peso y la talla y los datos sobre la maduración ósea que muestran un retardo similar.
Estas observaciones sugieren la posibilidad de que el desarrollo funcional pueda estar afectado en forma similar, para el desarrollo mental Este retardo del crecimiento fisico, asume, por lo tanto un significado especial si se considera como un indice del daño general causado por la mala nutrición y factores ambientales.
Existe una prevalencia alta de anemia especialmente en mujeres embarazadas, madres lactantes, mujeres durante la edad reproductiva, adolescentes, niños.
casi Yodo y bocio endémico: El muy alto grado de dientes cariados, perdidos y obturados está formado solo del componente CANADOS en la edad joven y perdidos en edades avanzadas. La alta prevalencia de dientes perdidos en todas las edades, se puede atribuir en parte al número elevado de personas empíricas, sin el adiestramiento profesional necesario que practican dentistería, casi exclusivamente haciendo extracciones.
Con relación al peso y la talla se encontró que a la edad de meses el promedio de los niños costarricenses ya está por debajo del estandard. Conforme aumenta la edad este retraso también aumenta a la edad de los años el retraso ya llega a diez meses y a la edad de años equivale a más de un aflo, más aún en peso que en talla. No se encontro ninguna Aquellas relacionadas a la disponibilidad de alimentos a nivel nacional. Aquellas que afectan la distribución y el consumo de los alimentos.
La prevalencia de bocio debido a la deficiencia de yodo representa un problema severo. Es una enfermedad fácil de erradicar por medio de la yodación de la sal para el consumo humano. Aquellas que afectan la utilización de Tos alimentos consumidos por la población.
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