6 LA REPUBLICA, lunes 12 de abril de 1976 Alargan vida de alimentos disEl Centro de Investigaciones en Tecnología de Alimentos, CITA, de la Universidad de Costa Rica trabaja en varios proyectos de investigación con el objeto de alargar la vida útil de los alimentos y tratar de aumentar su nivel nutricional, velando por su higiene y calidad.
Debido a la necesidad de una mayor eficiencia en la producción y conservación de los alimentos, el CITA, Programa Cooperativo Ministerio de Agricultura y Ganadería Universidad de Costa Rica Consejo Nacional de Producción, junto con las Facultades de Agronomía y Microbiología, las Escuelas de Química e Ingeniería Química y el Instituto de Investigaciones en Salud, INISA, concluyeron en que, para lograr una respuesta a esta necesidad, es apremiante incluir dentro de sus actividades docentes, el entrenamiento de personal profesional capaz de servir de enlace entre el sector de producción agropecuaria del país y el industrial de alimentos.
Dentro de este pensamiento, las unidades universitarios mencionadas, formularon un proyecto para ofrecer la carrera en Tecnología de Alimentos, con el carácter de interdisciplinaria, en la Universidad de Costa Rica.
La planta fisica central del CITA consta de una nave principal de 450 metros cuadrados, con la maquinaria y equipo requeridos para los diferentes procesos. Está equipada con los servicios indispensables de vapor, vacío.
agua, gas, aire comprimido, electricidad desagues, tribuidos en subestaciones completas, con el fin de lograr una mayor flexibilidad de funcionamiento una máxima utilización del espacio. Además, cuenta con un segundo piso tipo mezzanine para facilitar la instalación de procesos que requieran dos o tres niveles.
La biblioteca técnica es una de las más completas en su campo, con más de 400 volúmenes y diversas revistas especializadas que se reciben periódicamente. EI CITA cuenta, además, con una sala de conferencias, oficinas, un laboratorio cocina experimental y un cuarto de catado.
Según informaciones del coordinador docente de la carrera, Ing. Félix del Barco, algunas de las investigaciones realizadas son: Hay una esperanza de que en el futuro los alimentos se preserven mejor y ello ayude a mejorar la dieta de la niñez. Hay muchos hogares donde se pierden alimentos día a día por falta de mejores métodos de conservación. Sustitución de harinas, para la panificación. El Ing. José González y el la Lic. Marga Cordes trabajan en este proyecto, que consiste en mezclar en la harina sustitutos como el frijol de Costa y el Gandul; lo que elevaría el valor alimenticio en el pan. Fermentaciones en vegetales; fermentaciones para obtener Col Agria o Sauerkraut. También se hacen pruebas con zanahorias.
mentadas o yogurt sabores de frutas. También, obtener de las leguminosas como frijol de Soya, de Costa, Gandul, maní y otros, sustitutos de la lecha de vaca con el objeto de bajar los costos y elevar el nivel nutricional.
Otro de los trabajos que interesa como proceso de fermentación y como investigación para entrenar personal es un Proyecto de Vinos.
Este tenía la finalidad de usar frutas que no se aprovechaban al máximo durante sus cosechas y las cuales no se volvían a producir durante otras épocas del año.
Se informó que la meta del CI.
TA es la investigación, la docencia y la extensión. Se trabaja con el fin de satisfacer necesidades del país.
Este Centro se proyecta en acción a las comunidades, a las que brindan asesoría técnica para beneficio del país. Fermentaciones lácteas: se trata de introducir en leches ferLos niños son una gran preocupación: necesitan alimentos mejores, bien conservados y que no pierdan sus valores nutritivos. Es urgente en Costa Rica combatir la desnutrición infantil.
La juventud exige a cualquier hora alimentos, de día o de noche. Estas muchachas estudiantes aprovechan el recreo para comer un bocadillo y tomar un refresco. Así es todos los días.
y (Foto Mario Castillo)
Sindicatos insisten en Solidaridad entre partidos social demócratas de fortalecer a la JAPDEVA Como declaración final del el Instituto Latinoamericano de demócratas y afines de América seminario regional Problemas de Investigaciones Sociales (ILDIS. Latina.
organización y formación de parti. de Venezuela. Reiteramos esta triple necesidos social demócratas en América El seminario se inició el día cua dad de solidaridad, coordinación y Latina se resolvió el ejercicio de tro y concluyó el diez de abril.
reanudación de encuentros como la más amplia y efectiva soli Un comunicado emitido al éstos y la importancia que tendrá daridad entre elllos.
finalizar el mismo dice que la multiplicación de la labor de El evento se desarrolló en el también ha surgido la necesidad esta semana de actividades en el campus del CEDAL en Santa de una reunión, en lo posible Seminario Regional, a través de la Bárbara de Heredia y fue or ampliada otros partidos difusión, entre nuestros partidos y ganizado por el Centro de Estudios los otros partidos hermanos, de los ideologicamente hermanos, CEDAL, el partido Liberación Nacional de Costa Rica, relación con el tema de la coor trabajos, conferencias, estudios y recomendaciones emanados de la Fundación Friedrich Ebert de la dinación del trabajo interno y República Federal de Alemania y externo de los partidos social este seminario regional.
Hacer de JAPDEVA un or ganismo regional dinámico y eficiente, es la inquietud de los sindicatos de Limón, expresa un comunicado enviado a esta redacción por Bernardo Archer Moore, secretario general de SINTRAJAP y Cavaldo Muñoz Díaz secretario general de SITRAFENAT, respondiendo al editorial de La República del día miércoles, relativo a la fusión de ferrocarriles.
Existe además la necesidad que su estatuto jurídico se reforme y se otorguen exorbitantes facultades las que se le pretende dar al sector privado entregándole incluso parte del patrimonio del estado.
No nos oponemos al proyecto de unir los ferrocarriles y si hay que defender a JAPDEVA lo vamos a hacer en función de institución permanente Se ha dicho insistentemente que las organizaciones sindicales han circunscrito su lucha a la tarea de lograr aumentos salariales y en el planteamiento de convenciones colectivas únicamente.
con en LA REPUBLICA un diario independiente al servicio del pueblo Publicado por Editorial La Razón, Director. Rodrigo Madrigal Nieto Subdirector. Julio Rodriguez Bolaños Jefe de Redacción. Yehudi Monestel Arce Gerente. Luis Hoffman Cartín Publicidad. Johnny Chacón Soto Miembro de la Sociedad Interamericana de Prensa Dirección: Tournon Norte, San José. Calle Central Avenida 22, 200 Mts. Este Apartado de correos: 2130 Teléfonos: 23 02 66 y 21 04 29 Suscripción a domicilio: 15. 00 al mes Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.