LA REPUBLICA. Jueves 16 de junio de 1977 La entrevista imaginaria David Reuben: la fibra le dará salud La fibra es la parte de los vegetales que puede comerse, pero que no se digiere completamente. Incluye la mayoría de las cosas que se atascan entre los dientes, que son difíciles de masticar y que hacen que los vegetales no se coman con agrado. Usted ya adivinará que se trata, por ejemplo, de la cáscara de los granos de trigo, de los hilos de las vainicas, de la piel de la manzana, de la piel de las papas y de otros elementos semejantes. Usted afirma que la fibra no se puede digerir completamente. Cómo, entonces, resulta recomendable incluirla en la alimentación. No es dañina, justamente porque no se digiere del todo?
bohidratos muy purificados, principalmente almidones y azúcares, tanto como cantidades sustanciales de grasas y aceites. En cuanto a su afirmación de que se trata de una alimentación rica, le recuerdo que consumimos una gran cantidad de alimentos enlatados, pelados, hervidos, deshidratados, y que, en estos casos, no sólo se pierde gran parte de los contenidos fibrosos que son indispensables, sino también otros contenidos vitamínicos y proteínicos igualmente necesarios.
Myriam Bustos Arratia Aceptado, Doctor. Pero les posible que sólo una deficiencia la alimentaria pueda ser corfsiderada la causa de enfermedades que parecen tan diversas, como las que usted nombró?
Todos los que nos interesamos por la Sexología sabemos quién es el doctor David Reuben, cuyos artículos leimos, hace años, en la revista norteamericana Luz y en otras publicaciones. Sabemos, también, que es autor de una buena cantidad de obras de divulgación sexológica. Lo que muchos ignorábamos es que, desde hace varios años, se dedicó a la investigación del papel de la fibra en la dieta humana y de su relación con varias enfermedades que afligen al hombre. Los resultados de esta tarea pertinaz se encuentran en su obra de reciente aparición LA DIETA QUE SALVARA SU VIDA (Editorial Cosmos, Madrid, 1976. complementada con recetas de cocina a base de fibra, probadas y explicadas por su esposa Bárbara. El libro está escrito en forma tan clara y sencilla, que su contenido será captado por cualquier lector. Los argumentos que nos presenta son tan convincentes, tan lógicos y tan científicamente respaldados, que estamos seguros de que cada lector será un entusiasta seguidor y divulgador de esta dieta que exige renunciamientos y disciplina, pero que brinda beneficios incalculables para la vida humana. través de cuatro entrevistas basadas en esta obra del médico norteamericano, brindaremos a los lectores una visión rápida acerca de las ventajas de una dieta fibrosa.
De ninguna manera. No sólo no causa daño, sino que produce beneficios sensacionales para la salud fisica y mental del hombre. La ingestión de fibra hace que la comida pase rápidamente a través del sistema digestivo, es decir, que se elimine, también, con rapidez, lo que li bra al ser humano de gran parte de los problemas de hoy lo afligen.
Si, son enfermedades diferentes, pero ocurre algo que usted ignora: todas ellas están relacionadas directamente con la digestión y con el metabolismo de los alimentos.
salud que En qué forma? De cuáles, por ejemplo?
En una forma que no puedo explicarle rápidamente.
Por ejemplo, de las hemorroides, várices, diverticulosis, colon irritable (que puede derivar en cáncer. apendicitis, ataques al corazón, obesidad. Quiere decir que está dispuesto a conversar tranquilamente conmigo en otra oportunidad en que ambos tengamos más tiempo? Eso significaría, entonces, que una dieta fibrosa podría librar al hombre de tales enfermedades.
Me ha comprendido usted muy bien.
10. Hasta la próxima semana, entonces, Doctor.
Si, porque en la aparición de todas ellas está siempre, como factor desencadenante, una dieta deficiente. Está comprobado eso?
LA FIBRA SU RELACION CON VARIAS ENFERMEDADES.
Hay muchísimas evidencias, en docenas de países, de que cuando disminuye la cantidad de fibra en la dieta, aumenta en proporción directa la incidencia de ataques al corazón, cáncer de colon y recto, diverticulosis del colon y otros males.
Hasta la próxima. vaya ganando tiempo: coma, desde hoy en adelante, las verduras crudas o con un mínimo de cocción y las frutas con cáscaras. Deseche la harina blanca y el arroz corriente y sustitúyalos por harina y arroz integrales. Elimine el azúcar refinada y remplácela por miel de abejas no procesada o por dulce de tapa. Beba bastante agua, no consuma bebidas gaseosas ni repostería comercial. Descarte las grasas y, en general, todos los productos sintéticos. Reduzca las especies y condimentos picantes al mínimo. Coma cantidades moderadas de carne magra, pescados y aves. Doctor Reuben, desde que usted estableció su residencia en Costa Rica, varias personas interesadas por una mejor alimentación y al parecer influidas por usted, han empezado a escribir y a hablar acerca de la conveniencia de incorporar la fibra a la dieta humana.
Recordamos, por ejemplo, haber leído un reportaje de Carlos Francisco Echeverría en el periódico La Nación y un artículo breve en la revista Troquel. del Banco Central de Costa Rica. Sin embargo, hasta el momento no tenemos suficientemente claro qué es la tal fibra.
Queremos iniciar esta charla con usted partiendo de una explicación sencilla al respecto. Sin embargo, doctor, nuestra dieta parece ser rica, variada y balanceada. Me refiero, desde luego, a la de personas con recursos económicos, ya sabemos que la falta de ellos acarrea, entre otros graves problemas, una alimentación incompleta e inadecuada.
Intentaremos hacerlo, Doctor.
No crea usted en eso de que es tan rica y variada. La mayoría de los alimentos que consumimos son car11. Le garantizo que no le será fácil, pues nuestros malos hábitos alimentarios están demasiado arraigados y no hay, tampoco, una política nacional tendiente a modificarlos. Pero vale la pena.
Después de la caída de Indira India regresa Nueva Delhi. Los primeros políticos visionarios de la India, como Mahatma Gandhi y Jawaharlal Nehru nunca pudieron proporcionar un compromiso totala una política real y despiadada.
Aparentemente, la idea de una política pura pudiera parecer no hindú. Indira Gandhi no considero suficiente la fuerza de la tradicional filosofia religiosa de la India. Mi padre fue un santo que se extravió en la política. dijo ella una vez. Yo soy una política tenaz.
Según un editorialista del The Times of India es por eso, precisamente, que Indira Gandhi cayó espectacularmente el pasado mes de marzo, derrocada por una pacífica, revolución de votos. Lideres politicos de la derecha, hasta la izquierda, unidos combatieron la dictadura y derrotaron a Indira.
a los ideales de Mahatma Gandhi dijo Juan Fercsey por Las de noticias de la India de hoy, claramente probó que la religión y los valores espirituales, en lugar de marchitarse bajo el impacto del modernismo, se han estado propagando en la India, en los últimos años. Más personas educadas están aprendiendo las Vedas y las escrituras, nuevos templos son construidos. Era natural que el hombre, con todos sus problemas mundanos, fuera en busca de la religión y de Dios, para confortarse. dijo un lider religioso, Shankaracharya, señalando que no sólo hindúes un lider religioso, Shankaracharya, señalando que no sólo indúes sino un creciente número de extranjeros están mostrando interés en la cultura hindú y su religión.
Es de entatizarse que Mahatma Gandhi resolvió su revolucionaria filosofia de no violencia en Sudáfrica. En Durban, Gandhi publicó Indian Opinion (Opinión de la India. un periódico que combatió la politica racial, y fue encarcelado varias ces. Actualmente, su nieto publica en Bombay Himmat. un semanario anti comunista. Más tarde la gente de la India siguió las enseñanzas de Gandhi y el profeta de la noviolencia los guió hacia la independencia. En 1948 fue víctima de la violencia, cayendo bajo las balas de un terrorista. Raj Gath, un monumento de mármol negro fue erigido en el lugar donde Mahatma Gandhi fue asesinado Desai y otros líderes politicos a menudo visitan el monumento, para meditar, recordando a Gandhi, quien Bajo el liderazgo de Morarji Desai, de años, un amigo personal de Gandhi y Nehru, un antiguo lider del Partido del Congreso y ahora dirigente del victorioso Janata (Partido del Pueblo. el centro de la oposición, la India regresa a las tradiciones espirituales y a los ideales de Mahatma Gandhi. El ascético anciano que en la era colonial pasó siete años en prisiones británicas, cree en los principios de Gandhi: la no violencia, fe en Dios, espiritualismo en lugar de materialismo Todas las religiones son una dijo el Primer Ministro Desai, y en una reciente encuesta, Samachar, la única agencia durante décadas, compartió la dura vida de los trabajadores y campesinos de la India. Los Ghandianos tomaron parte en el movimiento del Partido Janata que ganó las elecciones La dictadura de emergencia duro tanto porque nos faltaba coraje.
Debemos tomar la decisión, de que nunca nos vuelva a faltar el coraje. Debemos conquistar el miedo. En el último análisis, el no tener miedo, es el único seguro contra la dictadura. dijo Morarji Desai, citado por un escritor del Hindustan Times quien trata de conseguir respuestas para estas preguntas. Cuáles son las raíces del miedo. Cuáles son las raíces del coraje. Por qué son algunas personas más valientes que otras. Cómo podemos conquistar el miedo?
Gandhi.
ese frágil y enfermizo hombre se sobrepuso al miedo: sus valores espirituales, su paz mental, su fe demostraron ser más fuertes que la fuerza fisica y el famoso Fuerte Rojo de Delhi. El Mahatma ganó la lucha por la libertad de la India; es posible que su estrategia moral pudiera tener impacto ahora en Asia y Africa Todavía los problemas que el Primer Ministro Desai tiene que enfrentar, son inmensos cąsi insolubles. Es sobrehumano gobernar a un país de más de 600 millones de habitantes, que hablan 13 idiomas cientos de dialectos dijo un colega hindú en el Club de Prensa de India. De acuerdo con un experto británico, en cada distrito de 24 millas hay otro dialecto; los aldeanos a veces no entienden a la gente de una aldea que está solo a 50 millas de distancia. Mientras la explosión demográfica sigue su curso, mayormente en las áreas más pobres.
Cuando India se adhirió al Club Nuclear. hace tres años, un profesor hindú escribió una sarcástica carta a un periódico de Delhi, diciendo amargamente que el gobierno seguramente tenía en mente dejar caer la bomba en alguna parte de la India, para aliviar la situación la perpetua lucha por la comida continúa; una de las tareas primordiales de Desai y su gobierno es el aumentar la producción de alimentos.
Uno de los principales slogans del Partido Janata es: Pan y Libertad.
ΕΙ editorialista del Times of India es escéptico acerca del futuro. En la India, la elección nunca podría ser entre el caos y lu estabilidad sino entre el caos manejable e inmanejable, entre la anarquía humana e inhumana y entre el desorden tolerable e intolerable dice el.
La mentalidad hindú es a veces no entendible para los occidentales. He aquí por ejemplo, un artículo Indira Baptista, Virtudes de Ser un Fracasado.
publicado por el Hindustan Times. uno de los grandes diarios de la India. La escritora dice: La casi universal creencia, de que el éxito es deseable, debe ser examinada. Por qué Ja inane obsesión por el éxito? Las personas con éxito trabajan como caballos, a veces hasta en lo que otros se escapan para no hacer.
Los fracasados no trabajan, ni se avergüenzan de admitirlo. Nada tiene tanto éxito como el mismo éxito.
Si Usted es un triunfador, sus problemas se aumentan y aumentan, hasta que estrechan sus horizontes y Usted pierde el sueño en el trato. Los fracasados sin problemas usualmente duermen hasta de día. No pida nada, y nada le será negado. Recuerde ésto y nunca fallará al ser un fracasado Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.