Corresponsal de La Nación
Puriscal (San José). Deleitar su paladar con un aperitivo muy al estilo de la zona es el objetivo de la ya tradicional "Feria del Chicharrón", que se realiza desde ayer y hasta el 8 de diciembre en este cantón josefino.
Esta actividad surgió hace cuatro años de la mano de la Unión Cantonal de Asociaciones, que en coordinación con los carniceros, vecinos y autoridades locales, trabajan conjuntamente para demostrar por qué son famosos los chicharrones de Puriscal.
Para satisfacer los gustos más selectos se prepararon alrededor de 4.000 kilos de carne. Sin embargo, este año se espera que la cantidad aumente debido a que la feria fue declarada de interés turístico por el Instituto Costarricense de Turismo (ICT), lo que hace suponer que su promoción atraerá más visitantes.
Según Francisco Ureña, uno de los organizadores, detrás del delicioso plato de chicharrón se encuentra el esfuerzo y deseo de muchos puriscaleños de contribuir con el desarrollo del cantón, pues lo recaudado se destina a obras de bien social.
“Los dineros que se han obtenido todos se quedan en el cantón, así, por ejemplo, han servido para ayudar a los comités de seguridad, las asociaciones de mujeres, o se invierte en la capacitación de las asociaciones de desarrollo”, dijo Ureña.
La “Feria del Chicharrón” estará ubicada 200 metros al sur del templo antiguo. Además, habrá una serie de actividades culturales y recreativas, como la cabalgata del domingo 30 de noviembre.