Probablemente, cuando usted visite la feria del agricultor de su comunidad este año, no solo se encontrará con un lugar más limpio y con productos de mejor calidad.
Es muy factible que pronto, junto a la compra de verduras y frutas, usted reciba información sobre el valor nutricional de esos productos, dietas saludables para usted y su familia, y hasta una guía sobre dónde encontrar los precios más cómodos.
El Ministerio de Salud, junto a instituciones como el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (Cenada), están trabajando para mejorar las ferias de modo que los compradores tengan información y busquen no solo los alimentos más nutritivos, sino los que golpearán menos sus bolsillos.
La ministra de Salud, María del Rocío Sáenz Madrigal, dijo que en el 2004 trabajarán en varias líneas, más allá, incluso, de mejorar solo las condiciones físico-sanitarias de las ferias del agricultor.
"Queremos aprovechar la oportunidad para promover dietas saludables. Incluso, pensamos en hacer dietas diferenciadas según la región", dijo la ministra.
Esto se hará sin descuidar todo lo que tiene que ver con la limpieza del sitio donde se hace la feria y, principalmente, la correcta manipulación de los productos para prevenir contaminaciones que enfermen a la gente.
Las ferias del agricultor surgieron en el gobierno de Rodrigo Carazo Odio (1978-1982) como una iniciativa para apoyar la comercialización de los productos agrícolas en todo el país.
Estas ferias son un canal importante de comercialización de productos entre los minoristas.
Se cree que hay 72 ferias en el país, las cuales, por año, movilizan cientos de millones de colones para los pequeños agricultores.