La cadena de origen costarricense Inka Grill abrirá, en noviembre, dos restaurantes en los centros comerciales Aventura y Metroplaza localizados, respectiva-mente, en Miami y El Salvador.
La firma, especializada en comida peruana, también abrirá en ese mes otro local en el centro comercial Herradura, localizado en la playa del mismo nombre.
La inversión en los tres puntos de venta asciende a $400.000, informó la gerente general de la empresa en Costa Rica, Yamileth Arias.
La funcionaria agregó que los nuevos proyectos crearán 75 puestos de trabajo. Actualmente, la cadena, fundada hace siete años, emplea a 130 personas.
En marzo de este año, Inka Grill inauguró su primer restaurante en Estados Unidos, en el área de Key Biscaine –también en Miami–, y otro más en Guatemala en el centro comercial Metroplaza.
Con estas inversiones, la cadena sumará 11 locales a los ocho que ya tiene (cuatro de ellos en Costa Rica, dos en Guatemala, uno en Miami y otro en El Salvador).
Arias adelantó que la compañía también se expandirá en el 2007 hacia Colombia, Chile y Los Ángeles, en Estados Unidos.
Sabor peruano. Arias explicó que, luego de extenderse a otros países en la región, decidieron incursionar en Estados Unidos.
"Keybiscaine es una isla, y vimos que tenía condiciones para atraer clientes porque en esa área no existían restaurantes como el nuestro, con precios aptos para ese mercado, compuesto principalmente de turistas foráneos y estadounidenses", señaló Arias.
Todos los establecimientos conservan el mismo estilo de decoración y música peruana, utilizado desde la fundación del primer restaurante en Escazú, en 1999.
Arias señaló que, debido al crecimiento de la empresa, ahora el negocio opera con el esquema de franquicia.
Desde Costa Rica se definen la estrategia comercial, las recetas del menú y su elaboración para uniformar el sabor y la presentación de los platillos.