La influencia aborigen en las comidas VOIN VISO1a ASOC fade BIB Mesoadel Siglo XVI, sepse GUATEMALA fo guatemalteco DPA, Las comidas Francisco Luna Ruiz verdaderamente típiExpuso que los cas de los países de pueblos de América Latina tie mérica (Centroaménen una influencia rica y parte de Méxiaborigen y varían se co. con su extraorgún el grado de cul dinaria cultura Matura indígena enconya, Perú la tierra de trada por los con los Incas y otras requistadores, porque giones del continencomida también es te como Colombia, cultura dijo el his mantienen una fiso toriador y bibliógra nomía muy propia Algo sobre cocina los Para evitar que el chocolate se derrame, basta con untar con mantequilla el borde de la cacerola. Cómo pasar un líquido a un recipiente de boca muy estrecha sin derramar ni una gota? Colocando en el envase que lo contiene uno de los extremos de una hebra de lana y en el frasco o botella al que deseamos pasarlo el otros extremo de aquélla. Echando el líquido lentamente, pasará a través de la hebra y caerá en su nuevo envase sin volcarse. Para conservar el pescado dos o tres días, espolvoréelo con sal gruesa y envuélvalo, luego, sin apretarlo, en un paño embebido en vinagre azucarado. Cuando cocemos algo en el horno, conviene colocar en éste un recipiente con agua para que mantenga la humedad necesaria Un postre original: queso blanco batido con azúcar, un poco de café y algunas gotas de licor. Servir helado.
con sus comidas típi de la caída de los nos, dando sabor a Rua guarda cas, que varían un frutas, preparadas en maltecos, que lo cogranos de maíz para tanto de acuerdo a la los mejores revolsu propio jugo con men en la cabecera las almarillentas rece su germinación, cados y adobade la sepultura de geografía. rapadura o panetas de los años mientras la diosa ex dos. acompañándola En producto nadiee sus familiares.
cambio en tiende la mano y con se del chirmul he tural de la caña de También hay que buvo hasta otras regiones de la mirada al cielo cho de distintos ele azúcar, que sirve América, otros dulces, ya que 400 variedades discomo el musita una oración. mentos naturales, también para prepala influencia españoCono Sur, el extenso tintas de dulces en El abuelo maíz para darle el torar el ayote llamalos la los trajo a AmériBrasil y las Islas del monasterios y es pues el generador que a la comida. do también cabecevarios de ellos todaCaribe, donde los ca, elaborados por de la madre tortilla, También son ex ra. porque es parte las monjas en los vía pueden comprarconquistadores en del pixton (tortilla quisitos los platos de la ceremonia del atardeceres contraron solo una apaci se en la ciudad cologruesa. del atole preparados a base de día de Difuntos de bles. de los que el cultura muy primi. bebida de maíz y nial de Antigua Guafrijoles en sus dislos indígenas guate historiador Luna temala.
tiva, las comidas tí demás derivados, to tintas variedades: picas son elaboradas davía alimentos básinegros, colorados, a base de raíces, ca cos en la dieta del pintos, brancos, etc.
mote, name, papa, indígena guatemalte igualmente el piy yuca, distintas a co, nieto de los mapian mestizo y los las de áreas que tieyas eternts cuya puliques, cuyo color nen una cultura cultura simbolizada rojo amarillento se superior.
en los primeros ras los da el achiote, al El término cacielos en el conti igual que Hombres de Maíz. nente y el más iguaxtes, de exquisiclásico de Miguel exacto calendario, to sabor.
Angel Asturias, es floreció cuando bri Siguen luego los real en la cultura de llaba París pero Nue postres, principiando Mesoamérica, donde va York no existía.
por los naturales: ese producto era En la Guatemala Duraznos, peras, meademás de alimento actual, de multitud locotones y otras un símbolo y una de platillos típicos, deidad, como lo dice el maíz sigue siendo el libro sagrado de elemento importanlos mayas, El Popol te, acompañando al Vuh. cuando la coxon, que es una diosa Ixmucane mo cecina de venado lió maíz para formar que se come con la a los cuatro capita tortilla caliente salines de los pueblos: da del comal o al joNima Quiché, Balán cón, aderezado con Acab, Mau Cuta y Ei tomate verde, chiapa INGREDIENTES: mosa; agregue las yemas de huevo, de una Balam.
y demás cundimenen una, batiendo bien, añada la leche conEn Tikal, el Cen tos que hacen elotes rallados densada, el elote rallado y el polvo de hortro Ceremonial más deliciosa la carne de onzas de margarina near. Mezcle bien.
importante de los ave o puerco. lata de leche condensada Por último, añada las claras de huevo Mayas (norte de Otros platillos huevos batidas a punto de nieve y vacíe a un pyrex Guatemala. hay una son preparados con cucharaditas de polvo de hornear.
molde bien engrasado. Horneea estela que transmite armado, tepeiz cuinPREPARACION: 3500. por 40 minutos, o hasta que al para los siglos el ma te y otros animales Bata la mantequilla hasta que esté cre meter un cuchillo, éste salga limpio.
ravilloso bajorrelieve de caza americaLa receta de hoy Pastel de elote Agregando aceite al agua de cocción de las pastas evitaremos que se peguen entre sí.
Solo Alfombras Alcesa Cuando tenga que enviar documentos o paquetes pequeños rápido y con gran seguridad a cualquier parte del mundo, hágalo por el servicio Courier persona a persona de Mudanzas Mundiales.
Consúltenos.
Servicio Courier de Mudanzas Mundiales.
Recogemos sus paquetes o documentos en su oficina y los enviamos de inmediato por los medios más expeditos.
En el lugar de destino, nuestros representantes los reciben y entregan personalmente.
Le ofrecemos las mejores tarifas en Costa Rica.
le ofrece.
EL COLOR QUE USTED QUIERA Si usted está por concluir o Sólo Alcesa le ofrece el remodelar un edificio, es el color de alfombra que usted momento de que escoja el quiera, porque tiene la acabado: pintura, elementos tecnología necesaria para decorativos, alfombras. teñir en la planta su propia si usted escoge el color materia prima.
de la pintura ¿Por qué no Cuando vaya a alfombrar, escoger también el de la escuche a la voz de la alfombra, para crear un experiencia.
ambiente armonioso? Crédito a meses plazo.
Teléfono: 21 64 22, de lunes a viernes de 7:30 a. a 6:00 Asesores Publicitarios, MUDANZAS MUNDIALES, Tel. 24 25 25 Apdo. 6540 1000 San José. 3 alcesa calidad y belleza Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.