20 LA REPUBLICA. Viernes 23 de diciembre de 1983 Haga galletas perfectas La hora de Arlene CARNES TEXANAS a)
06FINAS LTDA.
Haga y decore las galletas en un dí a seco. fecta, alise la masa fría directamente en la alisar la masa sobrante y repita el Trate de trabajar cuando en su cocina no bandeja donde va a hornearlas. Con un procedimiento.
haya mucho calor ni mucha humedad. cortador de galletas bien afilado corte las formas dejando cm (1. entre cada Para galletas bien tostadas, hornee la masa Unas galletas perfectas dependen de una una. No retire la masa en este momento, en la parrilla central del horno. Sáquelas del masa perfecta, que sólo se logra midiendo refrigere la bandeja, hasta que la masa se horno y colóquelas en una parrilla a enfriar.
con mucha exactitud los ingredientes, hor ponga firme. Justo antes de hornear, retire la neando las galletas correctamente y deján masa sobrante usando una espátula con Cuando se enfri en, guardelas, en un dolas enfriar bien.
mucho cuidado. Hornee inmediatamente, o recipiente que se pueda cerrar hermé CERDO AL HORNO refrigere otra vez, si es necesario, hasta el ticamente.
Para lograr unas galletas de forma per momento en que planee hornearlas. Vuelva a pierna de cerdo de kilos sal pimienta Si quiere que sus galletas queden per 2 cabeza de ajos fectamente decoradas, tiene que estar cervezas, dispuesta a dedicarles una o dos horas de tiempo. Coloque todos los ingredientes y La pierna se puede dejar reposar un día utensilios correctos en el orden en que los entero en la cerveza. Se retira y se seca muy piensa utilizar.
bien, se adoba con sal, pimienta y, ajos, haciendo incisiones.
Va a necesitar: Una brocha de repostería Se hornea la pierna sin cubrir por la pri Una tabla de cortar pequeñ a mera hora, por lo menos hasta que se dore muy bien. Se baña con cerveza constanteVarios cuchillos manuables y bien afilados mente y se cubre con papel de aluminio Espátulas de metal pequeñ as sin que el papel toque la carne. Debe queBols pequeñ os y medianos dar el papel cerrado a los lados y abombado Una parrilla arriba Se sirve con la salsa de ciruelas aparte y Una bandeja para colocar las galletas la de mostaza, después de decorarlas.
LOCALIZADOS EN LA COSMPOLITA AVENIDA SALSA DE CIRUELAS También es conveniente tener: PASEO COLON, 25 METROS OESTE DEL CENTRO COLON Unas pinzas de ceja CELEBRE SUS REUNIONES FIESTAS DE DICIEMBRE mondadientes para colocar las decoraciones Poner en una olla al fuego los siguientes cortadores de canapés.
ingredientes mezclados: 2 taza de azúcar moreno cucharadas de maicena Entre las decoraciones que puede usar cucharadita de mostaza están: 1 taza de agua SU LLAMADA LE RESERVAMOS LO MEJOR: Las nueces: cucharadas de jugo de limón Nueces del Brasil, almendras, cacahuetes taza de ciruelas o pasas Lomo en bistecs suavecitos, listos para asar. mani) y las avellanas.
Se mezcla la salsa, moviendo hasta que Choricitos riquísimos para asar Decoraciones a base de azúcar: espese. Si se prepara con ciruelas, las cirueGrageas, perlitas, flores, cristales de azúcar, las se deshuesan y pican gruesito.
Salchichón especial para asar base de chocolate. Chocolate rallado, SALSA DE MOSTAZA chocolate semidulce, besitos en miniaturas PIERNAS DE CERDO, y chocolates dulces.
Poner al fuego a derretir cucharada de FRESCAS mantequilla, se le agrega cucharada de harina y se mueve hasta que se forme una masita. Se le incorpora poco a poco taza de SABROSAMENTE leche mezclando constantemente. Se anaden cucharadas de mostaza preparada, ASADAS sal, pimienta y una cucharada de raíz de caballo (no es indispensable. La salsa debe hervir unos dos o tres minuPAVOS ASADOS tos. FRESCOS ENSALADA DE VERDURAS para su fiesta de zanahorias ralladas grueso coliflor medio cocida NAVIDAD AÑO NUEVO kilo de brócoli cocida pero que quede durita. tallos de apio picados grueso, como en medias lunitas Se colocan las verduras de forma de corativa, alternando colores y se sirve en la salsa italiana, CON MUCHO GUSTO ABRIMOS LOS DOMINGOS DE LAS a. a las 12:30 PDF CARNES FINASTEXANAS CON MUCHO GUSTO TELEPONO 33 06 06 SALSA ITALIANA. Poner en la licuadora los siguientes ingredientes y batir ligeramente: taza de aceite 4 de taza de jugo de limón 4 de taza de vinagre blanco cucharadita de sal cucharadita de azúcar 2 cucharadita de mostaza en polvo o preCADA VEZ QUE MIRAS CON TERNURA UN NIÑO.
parada 2 cucharadita de cebolla picada fino. 2 cucharadita de papikra ES NAVIDAD 2 cucharadita de orégano 8 de cucharadita de tomillo fresco dientes de ajo majados Tus ojos.
Tus ojos pueden mirarlos con ternura, o con odio y NIDOS DE CAFE resentimiento. claras de huevo Esos ojos tuyos pueden hacer feliz a un niño, y mantener 11 cucharadas de azúcar en polvo onza de maicena cada día la alegría de la Navidad. cajitas de crema dulce cucharadas de azúcar en polvo Cuando mires. recuerda que de ti depende esa sonrisa cucharada de café en polvo (instantáneo)
Cerezas.
infantil.
Batir las claras a punto de nieve, se agrePor eso.
ga poco a poco el azúcar, luego se añade la maicena también poco a poco. Se le agrega Regala a todos los niños tu comprensión y cariño, cucharada de café instantáneo; Se engrasa una bandeja de galletas, se le pone papel enen esta Navidad.
cerado encima y se engrasa el papel. Con la manga de decorar se forman círculos cerrados y se hornean a fuego mínimo 150 2000. por una hora.
Cuando están fríos se rellenan con crema dulce batida, se cubren con otro merencon el respaldo del Patronato Nacional de la Infancia.
gue. Se rellenan si se quiere con cualquier otra fruta o se pueden decorar con más crema encima y las cerezas a un lado con una Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregon Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rihojita de menta, 12 CONGO at Publicentro Un mensaje de Dos Pinos,