LA REPUBLICA. Viernes de junio de 1984 Elotes Flan de elote cucharadas de mantequilla o margarina tazas de elote cortado crudo, bien sal a gusto tierno cucharadas de margarina Preparación: corte las tuzas en la huevos separados base y la punta al pelar los elotes, cucharadita de sal despréndalas con cuidado para que tazas de leche no se rompan; bote las de afuera que cucharadas de harina son duras y están sucias. Cocine en rebanadas finas de tomate agua hirviendo las que sean necesarias cucharadita de azúcar para envolver los tamales.
Preparación: Cocine el maíz (eloA los arancs de elote se les licúa o te) en una taza de agua hirviendo con müeie bien fino y se les agrega sal, la cucharadita de azúcar, por diez mihuevos batidos y azúcar. Luego un nutos, Disuelva la harina en la mantepoco de margarina derretida. Se quilla y añada la leche paulatinamen rectifica el sabor. Se amarra en la te, excepto, 2 taza para disolver las otra punta y se cocina inmediatamenyemas; mueva hasta que hierva para te en agua hirviendo con sal por 2 que no se formen grumos. Añade el hora.
elote y el resto de la leche con las yemas; deje hervir nuevamente. RetireSopa de elote lo del calor.
Freir una cucharada de cebolla Bata las claras a punto de meren.
gue y añadalas a la crema moviendo en picada en un poco de mantequilla.
forma envolvente. Viértalo en un Agregarle un ayotito pequeño, picado Tamal de elote con harina ras que crecen bajo el suelo se cocimolde de flan engrasado. Cologie en.
en trocitos. Cuando las verduras están Se lavan bien, se desgranan, se nan en agua fría y las que crecen socima de las tajadas de tomate y ase un poco suaves se le agregan tres ta.
muelen o se rallan los elotes. igual bre la tierra, en agua hirviendo. Esto en horno precalentado por 10 minutos zas de caldo (hecho en cubitos. y es válido para los elotes, que deben cantidad de masa de elote se le agrega cocinarse siempre en agua hirviendo, una latita de elote, con todo el agua. igual cantidad de queso rallado, una sin sal para que no endurezcan. La sal o hasta que dore. Se sirve caliente, Nota: puede usar elote enlatado.
Se deja a fuego lento por unos diez cuarta parte de harina, azúcar al gusto (Lilly de Urbina. minutos a que tome sabor y se termiuna taza de leche, una cucharadita de y la mantequilla se les ponen cuando nen de suavizar las verduras.
Tamalitos de elote royal por cada libra del total de la ya se van a comer.
Rectificar la sal, poner pimienta y masa, manteca o mantequilla en can Los elotes para merienda tienen elotes bien tiernos (2 tazas)
un poco de salsa inglesa. Al momento tidad suficiente para ablandar la masa; que ser muy tiernos, ojalá cortados el huevos batidos de servir se le agrega ó 2 taza de todo mezclado y batido se pone en un mismo día que se van a consumor. cucharadita de azúcar leche, sin dejar que hierva.
molde untado de manteca y se mete a fuego moderado al horno hasta que cocinarlos porque el cocido será más Conviene dejarles la última hoja al dore.
FLORISTERIA rápido y conservarán mejor su sabor Ahora con dos locales Merienda de elotes natural. Si le gusta el culantro pruebe para servirle mejor.
poner un ramito de hojas en el agua Un viejo adagio dice que las verdu cuando ya casi están a punto.
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