LA REPUBLICA. Viernes 26 de abril de 1985 29 Cocina de variedades Durante estos días que encontramos la cebolla a muy buen precio, Variedades presenta una receta a base de cebolla.
Preparación Se mezclan todos los ingredientes secos, harina, royal, sal, se pica la mantequilla sobre la mezcla hasta que quede boronosa, luego en el centro de la mezcla se hace un hueco y se le agrega: limón o agua, un huevo y tres cucharadas de natilla, se amasa hasta hacer una bola, se parte en dos se coge una de las partes, se estira y se extiende en un pirex.
Pastel de cebolla Ingredientes: tazas de harina 2 libra de numar cucharadas copetonas de natilla cdta. de royal pizca de sal Relleno Se pica la cebolla en rodajas finas, en un sartén se coloca la numar con la cebolla hasta que se cristalice, se agrega leche, harina disuelta en leche (un poquito para que espece. y se condimenta.
La mezcla se vierte sobre la pasta y con la otra mitad que se había apartado se cubre. Si gusta puede agregar al relleno queso en cuadritos y jamón.
Relleno: 2 kilo de cebolla tazas de leche cdtas. de maicena onzas de numar pimienta, salsa inglesa. e s RECETA DELA SEMANA MUJER DE HOY CANAL RAGOUT LA RUSA INGREDIENTES: Consejos: Con tantos productos que salen constantemente al mercado, no hay razón para que el trabajo en la cocina resulte complicado. Este que ve por ejemplo, es una combinación de hornilla eléctrica y sartén. Las ventajas? puede freir aunque todas las demás hornillas estén usándose.
El calor se reparte uniformemente en la sartén y lo que esté friendo no se quema. 2 kilo de posta de cerdo cebolla grande picada fino dientes de ajo finamente picados salchichas partidas en rodajas cucharadas soperas de pasta de tomate tazas de vino para cocinar, o vino blanco seco tazas de caldo de res macito de perejil finamente picado, sal y pimienta al gusto cucharadas de aceite para cocinar PREPARACION: Corte la posta de cerdo en pedazos del grosor de un dedo y de cm de largo. En una olla ponga el aceite a calentar y sofría la cebolla y el ajo, luego añada la carne y déjela dorar; luego agregue la pasta de tomate y mezcle muy bien, sazone con sal y pimienta; agregue las tazas de vino, revolviendo muy bien y añada el caldo de res. Ponga el perejil y deje cocinar, sin tapar, por una hora; después de media hora de cocimiento, añada las salchichas y mezcle todo muy bien, continúe cocinando durante media hora más, para completar la hora de cocción.
El material que cubre la sartén por dentro, no deja que se peguen los alimentos al fondo.
Además, puede llevarlo directamente a la mesa y servir directamente de él.
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