24 LA REPUBLICA. Viernes 13 de diciembre de 1985 Orie Ponche Rosé Corona de canela y almendras botellas de vino Rosé 2 taza de sirope de granadina frío 2 taza jugo de limon frio cuarta de ginger ale fría.
Esta receta la preparé en el programa de televisión hace algunos años, como es una receta tan buena, creo que es necesario que todas aquellas personas que no la pudieron ver la tengan para esta Navidad.
Mezcle el vino rosado, el sirope y el jugo de limón en una ponchera. Añada el ginger ale.
Sirva este ponche con un anillo de hielo flotante al cual le ha puesto rodajas de limón agrio y fresas o cerezas marraschino. oz. agua tibia C. levadura 1 a 1 t. harina 3 leche Borden C. mantequilla Borden 3 azúcar c. sal yema. huevo Pollocon salsa de piña Si usted quiere alguna recta espe favor escríbame al apartado 26 Es licítemela.
RELLENO: 2 azúcar c. canela en polvo clara huevo batida a punto nieve 2 almendras picadas (también se puede preparar omitiendo las almendras. Baño de mantequilla Deshaga la levadura en oz. de agua tibia, déjela reposar unos pocos minutos, agregue ahí la leche apenas tibia y 3 azúcar.
Añada la sal, la yema y el huevo entero. Bata estos ingredientes por minuto aproximadamente.
Añada la harina poco a poco teniendo la batida en minimo.
No deje la masa en una tabla enharinada y amase por ó minutos añadiendo poquitos de harina.
Ponga la masa en un tazón engrasado y déjela crecer hasta que doble su tamaño, por lo menos 45 minutos.
Saque la masa del tazón, amásela ligeramente en tabla con poca harina y vuélvala a dejar crecer por 15 minutos más.
Tome 3 parte de la masa y arróllela amasando como un sólo cordón grueso. Estire el resto de la masa formando un rectángulo de 18 10 pulgadas.
Galletas de café lata 20 oz. piña en tajadas diente de ajo majado C. maicena c. salsa inglesa c. mostaza (Dijon) c. romero pechugas de pollo grandes y partidas limón en rodajas finas Escurra la piña reservando el almíbar.
Combine este almíbar con el ajo majado y la maicena, la salsa inglesa, la mostaza, y el romero.
Coloque el pollo en un recipiente refractario con la piel para arriba, agregue al pollo sal. Ponga el horno en broil y dejelo dorar. Mueva la salsa y bañe el pollo con ella, hornéelo en 400 of por 30 minutos. Ponga la piña y el limón sobre el pollo báñelo con la salsa y horneelo minutos más.
RELLENO: Bata la clara de huevo a punto de nieve, agregue 2 de azúcar y la canela. Añada a la clara de huevo la 3 de almendras picadas en forma envolvente. Extienda sobre el rectángulo el relleno, dejándole libre pulgada a todo alrededor. Forme un rollo desde la parte que tiene 18 pulgadas.
Moje con agua la parte superior de este rollo y colóquele encima el rollo más pequeño.
Con unas tijeras haga cortes en la parte superior cada pulgadas y tuerza cada pétalo uno para un lado y otro para el otro.
Deje crecer esta corona por hr. más. Hornee a 3750. por 25 minutos.
12 oz. de cacao semidulce c. café instantáneo c. agua hirviendo 1 t. harina 4 bicarbonato de soda 2 sal Precaliente el horno a 3500, Derrita a baño maría 2 de cajo semid vice. Enfrie el cacao a temperatura mbiente.
viendo el café instantáneo.
En un tazón combine la harina, ebicarbon En otro tazón combine la mantelilla, el a fé, bata estos ingredientes hasta questén cre cao derretido, mezcle muy bien. Po a poco agregue el resto del cacao partido trocito sin engrasar ponga por cucharadasio muy tas.
Hornéelas por 10 a 12 minutos B500F.
tos antes de removerlas de la bandejuego en BANO DE MANTEQUILLA Dore C. de mantequilla y déjela enfriar. Añadale poco a poco t. de azúcar en polvo, de a C. de leche y 2 vainilla. Mezcle muy bien.
ADQUIERA LOS INGREDIENTES PARA ESTAS RECETAS EN: Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.