LA REPUBLICA. Jueves de marzo de 1986. 11 Editora: Vilma Aguiluz TURISMO Colaboradora: Marie Jean Oligger enca tro canaerla ada asa e le e la las esta lazo a en de El maitre Esteban Gómez tendrá a su cargo la coordinación del evento, al igual que en su tierra, España.
ipreuna ano, o en Moculan Lo mejor de la cocina española especialmente desde Europa as de cidos BM y guar e que azuela de gamabas a la Billoina, gazpacho andaluz, tortilla española, merluza a la vasca, paella valenciana y crema catalana son algunos de los platos que se podrán degustar, durante el Festival Gastronómico Español, el primero de su tipo que se efectuará en el país. partir del 10 de marzo, el hotel Costa Rica será la sede de este evento para el cual vendrán especialmente al país un cocinero, un pastelero y un veneciador, todos a cargo del famoso maitre español Vicente Esteban Gómez.
Estos personajes serán los responsables de la preparación de los más exquisitos platillos españoles con los cuales piensan cautivar al público costarricense Para garantizar el auténtico sabor de la comida de la madre patria. traerán desde España grandes cantidades de productos tales como el aceite de oliva, las judías de la Granja, famosas para preparar la fabada asturiana. las anchoas, los chorizos y morcillas, las aceitunas negras y blancas, las guindillas, los pimientos verdes y rojos, las almendras y las nueces, entre otros.
Además, se traerán vinos blancos y tintos, anís dulce y seco y coñac. Por su parte, el beneciador de la Bodega de Pedro Domecq, Antonio Astorga Ma.
teos, ofrecerá algunas demostraciones sobre la forma de servir el jerez.
El maitre Vicente Esteban Gómez, que tiene una amplia trayectoria en el campo y ha venido realizando festivales en Japón, Filipinas, Hong Kong, Hungría, Sudáfrica, Viena y Miami traerá un grupo de bailes flamencos del Tablado de Torres Bermeja, que se presentará todos los días. El restaurante del hotel Costa Rica se decorará al estilo de las verbenas y con todo ello se espera que el Festival Gastronómico resulte todo un éxito.
Esta actividad es una de las formas de promoción que realiza la cadena de hoteles Plaza, y que integran el hotel Columbus en Miami, el Emperador, el Plaza y el Princesa Plaza de Madrid.
Para Costa Rica, además del festival se realizará un buffet en el hotel Cariari, con comidas españolas y vinos, durante los dias que dure el festival.
La experiencia y la profesionalización adquiridas a lo largo de 29 años de trabajo, son la carta de presentación de Vicente Esteban Gómez ante los costarricenses.
ello Por: Doris Falconer Desde Madrid Los mejores platillos españoles se podrán degustar a partir del 10 de marzo, en el Festival Gastronómico Español.
Carta la Fá.
ehículo Rimola squivel mo de ue Es es. Su gue Jucarreteconduatropede 22 nes de interno Vicente Esteban es un enamorado de la gastronomía española y se propone conservarla y darla a conocer en todo el mundo.
El famoso maitre del Princesa Plaza de Madrid considera que la cocina española debe mantenerse. El es un aficionado y estima que no hay otra en todo el mundo como ésta. Ninguna con tanta variedad, ni tanto conjunto de sus regiones.
Actualmente, Gómez está recopilando una serie de recetas para publicar un libro con el que pretende también hacer recordar y dar impulso a la preservación de algunos de los platos El cocinero Jaime de la Iglesia y el maitre Vicente Esteban Gómez vendrán especialmente españoles más olvidados.
desde España para este festival.
upe, un desco estrelló público e trasla dia don Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.