jado Sopa de zanahoria con crema Alcachofas ENTRADA esto por el gran chef de una profesora mía nas das en lbr, zanahorias tiernas 5t. consomé de pollo o res dientes de ajo 3 crema dulce BORDEN sal y pimienta perejil picado croutons (cubitos de pan) para servir.
Trate de comprar zanahorias muy tiernas. Lave las zanahorias muy bien con un cepillito. No las pele pues la cáscara da color y sabor a la sopa.
Parta las zanahorias en rodajas, póngalas en una olla con el consomé a hervir a fuego lento por 20 minutos o hasta que las zanahorias estén muy suaves. Deje enfriar la sopa, añada el ajo, procese la sopa y cuélela.
Vuelva a poner la sopa al fuego, agregue la crema dulce sin dejar que hierva para que no se corta póngale la sal y la pimienta. Sirva la sopa con el perejil picado encima y los cubitos de pan aparte.
Pepinos frescos con mantequilla t. de pepinos pelados sin semillas c. mantequilla BORDEN sal y pimienta cebolla picada fino a las zanahorias, las cejerejil. Agregue 2 de Jejela hervir. Deje cocinar minutos. No deben cocidos.
en este caldo de vegema el vino y deje hervir los hasta que se puedan partir edor.
is de este líquido, póngalos NO.
jido en que se cocinaron los parte, a este líquido añada la a en ocho pedacitos, cuando haya derretido cerciórese de Hierva en agua salada por dos o tres minutos los pepinos.
Escurra los pepinos y póngalos al fuego con mantequilla, agregue la sal y la pimienta y caliente muy bien los pepinos, agregue la cebolla y cocine conjuntamente estos ingredientes. Sirva este pepino para acompañar cualquier tipo de came. alcachofas frescas 4 mantequilla 4 jugo de limón Corte la parte superior de cada hoja de la alcachofa. Lave las alcachofas en agua fria.
Ponga las alcachofas a cocinar en agua hirviendo con sal de 25 a 60 minutos dependiendo del tamaño La alcachofa está lista cuando se le desprende una hoja fácilmente. Escurra las alcachofas y sírvalas con la mantequilla que ha mezclado con el jugo de limón.
También si lo desea puede servir las alcachofas con un aderezo francés.
Cómo comer las alcachofas: Desprenda de la parte inferior de cada alcachofa, hoja por hoja con las manos.
Introduzca cada hoja dentro de la mantequilla y coma únicamente la parte que tiene carnosidad, así sucesivamente hasta llegar a las hojas más cerca del corazón.
Limpie luego la parte del corazón y coma éste con la mantequilla BORDEN o el aderezo.
con los filetes, acompañe este blanca.
pic 18 COHuevos rellenos Preparar los 14 huevos duros, pero mientras se escon hongos tán cocinando, muévalos para mantener las yemas en el centro; páselos por agua fría y pélelos cuando estén fríos.
Reserve 12 hongos para la decoración de esta receta.
Pique el resto de los hongos finamente. Corte 12 de los huevos a la mitad a lo largo y remueva cuidadosamente las 14 huevos yemas. Pique los otros dos t. hongos de lata o frescos huevos finamente. Mezcle cocinados las yemas con los huevos 3 mayonesa picados, la mayonesa las an6 filetes de anchoas choas, la cebolla los hongos 2c. cebolla picadita picados, la sal y la pimienta.
sal pimienta Rellene las mitades de los 2 caviar de salmón o lompa huevos. Decore los huevos (opcional)
con los hongos y el caviar.
Wor ongos.
Hientes nos midéjelos la vinais y sírArlene SUPERMERCADOS periféricos primeros en precios y servicio Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Naci de Cultura y Juventud Costa Rica.