COCINA GALERIA 3B Sábado 16 de enero, 1999 Ensalada de verano Del buen yemas cda. de azúcar comer cdta. de sal cdtas. de pimienta blanca salsa inglesa al gusto gotas de tabasco 100 de nueces Preparación Poner las nueces extendidas en un molde plano y hornear hasta que se tuesten (revisar de vez en cuando para que no se quemen. enfriar y picar al gusto.
POLIT veces, cuando tenemos que planear el menú para una cena o almuerzo, se nos hace dificil pensar en la ensalada.
La época de ROCIO BURGOS verano es esPara La República pecial y debemos complacer gustos de grandes y chiquitos por igual. También podemos darnos el lujo de no pensar mucho en las calorías. La receta que les presento hoy es una delicia, muy fácil de preparar y para todos los gustos. Si lo desea, puede tener los ingredientes preparados y alistarla con bastante anticipación. Revolver natilla y las yemas en un tazón que se pueda poner en baño maría. Alistar el baño maría con agua que no hierva fuerte, sentar el tazón con las yemas en el baño maría sin que toque el agua.
Cocinar moviendo constantemente hasta espesar un poco.
mo Ingredientes Apartar del fuego ver hasta que enfrie. kg manzanas rojas peladas, cortadas en tajadas y pasadas por jugo de limón. Guardarlas tapadas en refrigeración. Agregar salsa inglesa, tabasco y condimentar.
Tapar, guardar en la refrigeradora y a la hora de servir se revuelve con las manzanas y las nueces.
Salsa Servir sobre cama de le chuga y adornada con rollitos de jamón y perejil. cajas de natilla Jeffrey Arguedas La República Elegantes recetas. colado de manzana Paté de hígados de pollo con salsa especial pasas al gusto Dame tu receta Preparación Ingredientes 2 kg hígados de pollo barras de mantequilla arte de la cocina.
Durante el gobierno Arias Sánchez participó en una licitación para un almuerzo que se iba a realizar en Casa Presidencial y la ganó, fue así como y empezó a cocinar para diferen.
tes actividades especiales y sobre todo los acontecimientos de gobierno más importantes.
Ha elaborado los platillos para la llegada del presidente Bush, el Duque de Edimburgo, el Dalai Lama, el almuerzo del traspaso de poderes en Pueblo Antiguo y diferentes fiestas y banquetes que se han realizado en el país.
Para esta ocasión nos faci.
litó la receta del paté de hígaVictoria Marenco La República dos de pollo con Jerez, servido Marcela de Quirce, propietaria de en el banquete del Teatro NaMarcela Gourmet.
cional.
Se derrite la mantequilla y se le agregan los hígados, las manzanas peladas y picadas, y los restantes ingredientes.
Se cocina bien, luego se deja enfriar y se licua; dependiendo de la contextura se le pueden agregar dos paquetitos de gelatina sin sabor. manzanas huevos duros. taza de vino blanco MARTA HERRERA MARIN La República Marcela Quirce, propietaria del servicio Marcela Gourmet, nos facilitó una de las recetas que se prepararon para la cena de gala a causa de la visita del presidente Ernesto Zedillo a nuestro país.
Marcela Quirce aprendió a cocinar después de casada.
Fue su mamá, Lil Madrigal, quien poco a poco le enseñó el Salsa cucharadas de azúcar sal al gusto 2 cdta. de pimienta Se pone el colado de manzana junto con las pasas en el microondas durante tres minutos y cuando está frío se le agrega al paté a la hora de servir. 2 cdta. de paprika LU tym 1010598 U15 Jochet おいしいみんないいいいいいいいいいいいい Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.