995 5C LA REPUBLICA de marzo de 1995 1994 NUESTRO agro a 0 Este fin de semana la fiesta será a lo grande en las instalaciones de la Escuela Centroamericana de Ganadería, en Balsa de Atenas. El juzgamiento de los mejores hatos bovinos que se exhiben versará en las razas cebús. Cabras, lagartos, iguanas verdes, venta de quesos y otros productos serán el punto de atracción de los visitantes, además de las corridas de toros.
EXPO ECAG Balsa: todo ganadería Leví Vega La cría de cocodrilos consta de 256 animales. El obejetivo es su conservación, son criados hasta que tengan un alto grado de vivencia en su medio (Foto: Levi Vega)
a fiesta brava, el juzgamiento de ganado de las razas Nelore, Indobrasil, Brahaman, Guzarat y otras, así como la clasificación de cabras pondrán la nota de alegría, tras el juzgamiento del Caballo Costarricense de Paso, efectuado la semana pasada en la Exposición Nacional de Ganado, que se celebra en las instalaciones de la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG. Se cursó invitación especial a la exposición y juzgamiento de caprinos al Viceministro de Agricultura de El Salvador, por tener el desarrollo caprino un incremento considerable en aquel país.
Además, los visitantes a la muestra pecuaria podrán apreciar otras actividades productivas no tradicionales, con una muestra permanente de iguana verde, cuya cría se impulsa para carne y piel. También se exhibirán caimanes, por parte de un proyecto de cría establecido en la ECAG, lo mismo que la lombriz roja californiana.
Las corridas de toros y el expendio de comidas y bebidas típicas serán otro factor sobresaliente de la exposición, lo mismo que el juzgamiento del ganado que constituye una escuela para productores y estudiantes de veterinaria. Los toros que se jugarán, vienen de la Hacienda Tres Equis de Turrialba, propiedad de Heriberto Abarca, con los cuales se ha montado un gran espectáculo para estos días.
QUESOS Los quesos tan apetecidos de la ECAG, serán puestos a la venta en el campo de exposiciones de Balsa, habrá tipos Cheddar, Gouda, ECAG, Caerphlly, procesado con chile y jamón; queso Palmito, y el no menos famoso queso.
Asimismo se venderán subproductos lácteos como yogurt, helados, natilla, mantequilla, dulce de leche y rompope.
Según explicó Uriel Rojas, encargado de la planta, el queso más popular es el ECAG que se elabora con una receta propia de la escuela, color anarquizado, con un mes de maduración.
También hay una cría de iguana verde, con 260 hembras en un zoocriadero, a razón de un macho de un macho por cada cuatro hembras. Los adultos pesan entre nueve y diez kilos y las y hembras de tres a cuatro kilos. Se valora su pontencial para carne y piel. Foto: Leví Vega)
as le el a e a Queso Qura 101 Queso Queso Quise Este es Mr. ECAG Jr. 81 9, tiene seis años de edad, fue varias veces campeón y ahora está exclusivamente dedicado al padreo en el hato Brahman. Foto: Leví Vega)
Estos son los tipos de queso producidos en la ECAG, cuya fama ha trascendido por todo el país. Estarán a la venta este fin de semana en la exposición según informó Uriel Rojas encargado de la fábrica. Foto: Leví Vega)
Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica