2B LA REPUBLICA. Miercoles 12 de abril de 1995 GALERIA Nutritivos y saludables Culturales MAYLEN BRENES LA REPUBLICA que si se introduce un tenedor en la masa y esta se separa en hojuelas.
2:00 9:00 VERSI EN urante la Semana Santa, el pescado y los mariscos son los reyes y señores del menú familiar; su fácil digestión Exposición antológica del pintor César Valverde, en la Casa Rosada de la Asamblea Legislativa. 15 años de diseño se presenta en el Museo de Arte y Diseño Contemporáneo; hasta el 28 de mayo.
Las artistas Vilma Faingezicht y Zulay Soto exponen en la Cancillería de la República; hasta el 28 de abril.
Una muestra del destacado pintor costarricense Teodorico Quirós está abierta al público en el Museo de Arte Costarricense; hasta el 30 de abril.
Exposición indígena Máscaras de los Diablitos. en el Instituto Goethe de San José; hasta el de mayo. Autorretratos en técnica mixta de la pintora Carmen Hernández, se exponen en el Museo Histórico Calderón Guardia; hasta el de mayo. Seis artistas contemporáneos exponen en la Galería 11 12 (100 metros norte y 200 este del hospital Calderón Guardia. Ricardo Alfieri expone en la Galería del Banco de Costa Rica; hasta el 15 de abril.
NOTA: Todas las exposiciones estarán abiertas hasta mediodía.
y su alto Frescura ante todo.
Antes de comprar pescado asegúrese de su frescura: la piel debe estar lustrosa, la carne firme, los ojos brillantes y, lo más importante, no debe desprender ningún olor sospechoso.
Tome en cuenta estos consejos a la hora de comprarlo. El olor debe ser suave. Los ojos tienen que estar brillantes, transparentes y saltones.
Por lo general, cuando el pescado está en mal estado el ojo se hunde, es turbio y grisáceo. La carne debe ser firme y consistente. Las escamas deben brillar y estar pegadas a la piel. Las agallas deben ser rojas y no tener sustancias viscosas. En filete la carne debe ser compacta, transparente y rosada, nunca seca. Si se trata de pescado congelado, debe ser sólido y duro. La envoltura ha de estar apretada para evitar el paso del aire. Un olor fuerte es señal inequívoca de descomposición. Puede conservarlo un día o dos en el refrigerador, pero vale más comerlo inmediatamente.
El pescado es uno de los alimentos que contiene más elementos nutritivos, los especialistas recomiendan que las personas lo consuman por lo menos una vez a la semana, para disminuir el riesgo de infartos, reducir la presión sanguínea y el colesterol.
valor nutritivo los convierten en los protagonistas de esta época.
Lacarne del pescado tiene proteínas que el organismo usa para formar y reparar tejidos, y minerales, como el calcio y el fósforo, que son importantes para la formación y endurecimiento de los huesos, el pelo y las uñas.
Este animal es fuente de calcio, fósforo, hierro y vitamina A, y D, tiamina y riboflavina (Bl y B2. Su piel contiene vitamina y B2; la cabeza y los ojos poseen grandes cantidades de polisacáridos (azúcares compuestos) y sus huesos son ricos en calcio, colágeno y otros minerales.
Herbert Repoca En el mercado hay varios tipos diferencia de la carne roja, sus grasas son insaturadas (Super Marisde pescado con los que se pueden cos Montemar, centro comercial Guadalupe. elaborar exquisitos platillos como la corvina, bacalao, dorado, muy natural, pero también con di no, rellenos de cebolla picada, róbalo, mero, merluza, atún, pez versos sabores al mezclar su car hierbas y sazonados con jugo de vela, aguja y anchoa, entre otros. ne con vino blanco y especias. limón.
El pescado fresco puede pre Sin embargo, evite las coccio Para comprobar que un pescaparase en diferentes formas: fri nes prolongadas pues, por lo ge do entero está cocinado basta con to, asado, al horno, empanizado, neral, estropean el pescado. hundir un cuchillo en la parte más al vapor o en ceviche y en sopas. Los pescados grasos, como las voluminosa. Si este pasa con faSe puede hacer en una forma macarelas, son deliciosos al hor cilidades que está a punto, al igual Farándula En tandas de 3, 5, y p. se proyectará, en la Sala Garbo, la película española Belle epoque. ganadora del Oscar a la mejor cinta extranjera.
El cine Magaly proyectará a las 4, y p. el filme El libro de la Selva. la última producción de Walt Disney. Blue Sky es la cinta que exhibe el cine Variedades, a las 4, y 9p. Por su actuación en este filme, Jessica Lange obtuvo el Oscar como mejor actriz. las 4, 6:45 y 9:10 el cine California presenta Leyendas de pasión. con la actuación de Brad Pitt y Anthony Hopkins. Forrest Gump. la película ganadora de seis premios Oscar. se proyectará en el Cinema Colón y en el Capri a las 4, 6:45 y 9:10 para todas aquellas personas que no han tenido la oportunidad de apreciarla.
Con olor a mar Sociales Pescadería La Corvina (Mercado Central)
Corvina reina. 200 kilo Filet dorado. 700 kilo Chuleta de dorado. 700 kilo Posta de vela. 500 kilo Macarela. 6450 kilo Pargo rojo entero. 700 kilo Pescadería Dorfin (Mercado Central)
Chuleta de bolillo. 600 kilo Pez vela. 6450 kilo Pescado entero 250 kilo Filet de bolillo. 550 kilo Chuletas sin espinas 4600 kilo Corvina 000 kilo Camarón Fidel 250 kilo El Caracol (Mercado Central)
Filet de bolillo. 550 kilo Chuleta de bolillo. 600 kilo Corvina reina 200 kilo Posta picada de bolillo. 300 kilo Pescadería Galápagos (Mercado Central)
Filet de corvina. 000 kilo Pescado entero para freír. 6250 kilo Posta de vela. 450 kilo Super Mariscos Montemar (centro comercial de Guadalupe)
Corvina reina (sin espinas y procesada. 500 kilo Dorado de exportación 200 kilo Chuleta de bolillo. 750 kilo Carne de langosta. 490 Camarón jumbo 500 kilo Camarón pequeño. 180 kilo Atún cocinado. 900 kilo 41. 100 kilo Almeja en concha. c300 kilo Calamar. 690 kilo Pulpo 850 kilo Mejillón. 300 kilo Surime. 500 kilo Supermercado Yaohan Corvina reina 360 kilo Filet de salmón. 43. 130 kilo Chuleta de salmón 650 kilo Calamar blanco 935 kilo Langosta pequeña. 65. 000 kilo Lenguado 545 kilo Pargo entero 950 kilo Filet de corvina regular. 760 Pescadería COEXPO (CENADA, Barrial de Heredia)
Filet económico. 6550 kilo Filet corvina reina exp. 400 kilo Filet dorado. 650 kilo Camarón Fidel 200 kilo Camarón pelado. 600 kilo Camarón jumbo e3. 700 kilo Pescadería El Dorado (Mercado Central)
Pescado pequeño. 300 kilo Dorado 700 kilo Corvina reina 400 kilo Pargo rojo. 700 kilo Macarela. 450 kilo Pulpo 100 kilo Camarón pinki. 400 kilo Camarón Fidel. 200 kilo Calamar. c700 kilo Almeja pelada. 700 kilo Almeja en concha. 6400 Gran convivio de egresados del Liceo del Sur, el sábado 29 de abril, en la finca de Manuel Lamugue, detrás del cementerio de Ciudad Colón. Informes con Jorge González, por el teléfono 254 3530, y Roxana López, por el 235 9410.
La Cámara Nacional de Turismo (CANATUR) llevará a cabo el Bingotur el 28 de abril, en el hotel Corobicí. La actividad dará inicio a las 6:30 y tendrá sensacionales premios, como pasajes aéreos a Nueva York, Río de Janeiro, París y Madrid. El valor del cartón es de mil y puede adquirirlo llamando por el teléfono 234 6222.
Encuentro mundial de contactados extraterrestres en Costa Rica. Se realizará una actividad denominada Unificación en la transición hacia la cuarta dimensión. del al de julio. Cupo restringido; llamar por el teléfono 222 3825.
La Asociación de Egresadas del Colegio Superior de Señoritas solicita a las exalumnas de dicho plantel ayuda económica para el programa de becas. Comunicarse con Mireya Vargas de Galindo, por el teléfono 236 1619.
Herbert Anley La República El pescado aporta una cantidad apreciable de proteínas, sales minerales y vitaminas.
Supervisor: Dino Starcevic Editora: Lorna Chacón REDACTORAS: MAYLEN BRENES, Lucía Cortés y Hellen Bloise Diagramación: Yira Morales Ramírez Filet de pargo Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.