NUESTRO agro LA REPUBLICA JUEVES 28 DE SETEMBRE DE 1995. PAG. 12 GNO Los proyectos financiados por la Unión Europea en Centroamérica, se reunieron en Golfito. Aspectos generales sobre manejo poscosecha de aguacate Programa de Desarrollo Rural Integrado Osa Golfito (Fase II)
ALA 93 19, dirigido por los señores Virgilio Vidor (UE) y José Hernández (GBCR. le correspondió recientemente organizar un nuevo encuentro entre los CoDirectores de Proyectos financiados por la Unión Europea en Centroamérica, luego de encuentros anteriores que hubieron en otros países del área.
En esta ocasión se abordaron durante dos días los temas del crédito, la comercialización y el intercambio de experiencias, todos ellos bajo el marco del Desarrollo Sostenido.
En ella estuvieron presentes 24 CoDirectores en representación de 16 Proyectos, siendo ésta la mayor participación registrada para este tipo de eventos. Asimismo por parte de la UE estuvo presente el señor Jacques Mathieu, Consejero al Desarrollo de la Delegación UE para América Central y Panamá, y el Gobierno de la República estuvo representado por el Ing.
Carlos Villalobos, Vice Ministro del Programa de Desarrollo Rural. También se contó con la presencia de dos conferencistas; el Ing. Bernal Soto que desarrolló el tema Los Proyectos DRI bajo el Marco del Desarrollo Sostenido y del Dr. Carlos Pomareda, cuya conferencia versó sobre El crédito Agropecuario.
Durante el desarrollo de la reunión de participantes, conformados en grupos de trabajo, establecieron conclusiones importantes y trascendentales para lograr el sostenimiento de los fondos de crédito en los Proyectos y obtener así un mayor impacto de los mismos. Discutieron sobre las posibilidades de establecer un mecanismo de información que permitiera accesar mercados a mejores precios para los productos generados en los Proyectos y también se discutió la forma en que podrían aprovecharse las experiencias generadas por los Proyectos entre ellos, mediante el establecimiento de un mecanismo de intercambio de Expertos Regionales. Otro tema, fue el Intercambio Tecnológico, a partir de la experiencias del Programa Regional PRIAG.
Entre otras actividades, los participantes realizaron visitas en el área de influencia del Programa Osa Golfito, a efectos de intercambiar opiniones con los productores beneficiarios así como con la Asociación de Servicios PROAGROSUR, y conocer el terreno de trabajo que ha venido desarrollando el Programa en pro del desarrollo de la zona.
Los participantes conscientes de que el tiempo dispuesto para la reunión no era el suficiente para ahondar en los temas citados así como para poder establecer acciones concretas en función del mejoramiento de la colaboración y la integración entre los Proyectos, acordaron nombrar una Comisión de Coordinación para que en un tiempo de seis meses ésta presentara, en una nueva reunión a celebrarse en la Ciudad de Santiago de Veraguas, Panamá, propuestas concretas de coordinación regional entre los Proyectos financiados por la Unión Europea, así como la elaboración de una propuesta de modelo que permitiese un tratamiento uniforme de los fondos de crédito en función de su sostenibilidad. Las anteriores propuestas serán presentadas luego a las autoridades correspondientes, para su aprobación.
La Comisión Coordinadora quedó conformada por el Proyecto Piloto de Desarrollo de la Región del Trifinio (Guatemala, Honduras, El Salvador. Programa Regional de Fomento de Cooperativas en el Istmo Centroamericano (PROCOOPCA. Programa Regional de Reforzamiento de la Investigación Agronómica sobre los Granos Básicos en Centroamérica (PRIAG. Programa de Crédito y Asistencia Técnica a las Microempresas Rurales (Honduras) y el Programa de Desarrollo Rural Integrado OsaGolfito (Fase II) ALA 93 19 (Costa Rica. el cual fue nombrado Coordinador de la Comisión. esta Comisión le corresponderá trabajar en la elaboración de una propuesta de estrategia operativa que permita instrumentalizar un sistema de cooperación integrado en relación a los temas antes citados. Para este efecto, también se nombró una Secretaría Técnica de apoyo a cargo del señor Oscar Avila del Programa Osa Golfito para los temas de Financiamiento Rural, Comercialización y Capacidades Humanas y el señor Antonio Silva del PRIAG, para el tema del Intercambio Tecnológico.
Ing. José Rodríguez ce de cosecha es uno de los problemas más Departamento Poscosecha delicados, debido principalmente a que esta División Mercadeo Agropecuario fruta no madura en el árbol, sino que cae cuando ha alcanzado la madurez fisiológica. aguacate es una fruta muy apeEntre los principales mecanismos para detertecida por los consumidores cosminar el índice de cosecha están: el calor, la tarricenses, tanto que cuando es forma y el tamaño de la fruta, días transcurriépoca de cosecha, se da una redos entre plena floración y el momento de ducción en el consumo del huevo y de algu recolección, los cuales tienen relación con las características de cada variedad. Otros nas carnes. La producción nacional se orienta básicamente para consumo fresco, sin emcriterios utilizados son el peso específico, el bargo, el área sembrada no satisface la de porcentaje de aceite y el peso seco de la pulmanda, por lo que se debe importar de países pa.
del área centroamericana como Guatemala y Panamá. En 1994, el volumen de importa Para la cosecha se debe evitar arrancar la frución alcanzó un total de 763 TM, con un ta helándola, sacudiéndola o golpeando el árvalor de 0, 346 millones; recientemente se bol; la fruta debe conservar su pedúnculo y ha incrementado la entrada de fruta prove luego debe ser colocada, previa preclasificaniente de México.
ción, directamente en cajas apropiadas para el transporte que provean buena ventilación Durante los últimos años, las exportaciones y ausencia de filos que puedan provocar hecomerciales del cultivo se han venido desridas.
plazando hacia las zonas altas, esto motivado principalmente por el ataque de Phytop Se debe evitar transportar fruta a granel, por hora spp, que ha provocado la pérdida de mi lo que es recomendable hacerlo en cajas les de árboles en las zonas bajas. El incre plásticas o de madera, teniendo el cuidado de mento en las áreas de aguacate de altura y en no sobrellenarlas y protegerlas de los rayos especial el cultivo de variedad Hass, permite solares. En caminos de difícil acceso se deproducir durante casi todo el año, disminuir be transitar a velocidades bajas.
las importaciones y ofrecer un producto de mejor calidad, reconocido mundialmente. Aunque se desconoce la naturaleza de los inhibidores de su maduración, se dice que esPara tener éxito con el cultivo se requiere tos permanecen activos aproximadamente 24 una adecuada asistencia técnica. ya que la horas después de cosechar la fruta, por lo producción depende de las prácticas agronó que para almacenarla, se recomienda refrigemicas. la cual deberá estar estrechamente li rarla preferiblemente dentro de las primeras gada con un buen manejo poscosecha y una 24 horas después de la cosecha.
eficiente comercialización.
Los aguacates tienen un alto índice de proExiste una serie de labores previstas para la ducción de etileno, de forma que la maduracosecha que pueden influir en la calidad final ción puede ser acelerada mediante la exposide la fruta como por ejemplo: densidad de la ción de la fruta a este agente químico. Por el siembra, fertilización, formación de árboles contrario, la eliminación o la exclusión del y el control fitosanitario.
etileno de la atmósfera interior de las bodegas, ayuda a prolongar la vida útil de los El aguacate posee una alta tasa de respira aguacates, pues se retardan el ablandamiento ción por lo que requiere de un buen manejo y la descomposición del fruto.
poscosecha, para que una vez cosechada, no sufra deterioro. Para tal efecto, es importan Si el incremento en las áreas de siembra, te realizar una buena labor de cosecha, em continúa, se prevé una sobreproducción para paque, transporte y almacenamiento. En la demanda nacional, lo que obligará a busnuestro país las pérdidas poscosecha de car mercados internacionales, que son muy aguacate se han estimado en un 35 y son exigentes en cuanto a calidad; en esta forma atribuidas al mal manejo efectuado por proel productor nacional deberá mejorar el maductores, transportistas y mayoristas. nejo de sus plantaciones y del producto para lograr competir en estos mercados, En el nivel de productor, el momento o índiEl apoyo recibido a este tipo de encuentro tanto por la Unión Europea como por parte del Gobierno de Costa Rica, redundó en una alta motivación de los CoDirectores presentes y un gran optimismo para la obtención en 1997 de una integración más efectiva entre los Proyectos en su operar. Por errores y omisiones en su publicación del de setiembre pasado, se ha vuelto a publicar este artículo. Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.