2B LA REPUBLICA. Domingo 15 de octubre de 1995 GALERIA re Sabores inadvertidos Figura Cocina Desde mi MARIO GIACOMELLI PARA LA REPUBLICA IVAN NARANJO PARA LA REPUBLICA i en su lista de compras no es común que aparezcan vegetales como la cebolla morada, el puerro, el pepino y la coliflor, empiece a anotar, porque estos ingredientes que normalmente pasan inadvertidos para la mayoría de las personas, hoy serán los protagonistas en nuestro menú.
El pepino y la cebolla morada se lucirán en una ensalada que alegra tanto al paladar como a la vista; con su elegante sabor, el puerro aparecerá sofrito en mantequilla, cubriendo unos tiernos filetes de pescado y la coliflor no será menos, ya que con ella haremos un rico molde que va acompañado de una salsa de brócoli. Prepare este menú para el almuerzo o la cena y hará que estos vegetales luzcan sus sabores en la mesa.
Un paseo por Las Nubes Walk in the Clouds. 1995. Alfonso Arau, artífice de Como agua para chocolate. triunfa con su primer trabajo norteamericano: una refrescante y alentadora comedia silvestre, magistralmente fotografiada. Inspirada y poética. Calificación: Filetes de pescado con puerros La aldea de los condenados Village of the Damned. 1995. Niños nacidos el mismo día y con poderes sobrenaturales amenazan el mundo. John Carpenter decepciona con este remake tan inferior al original. Aun así, el concepto es extraordinariamente cautivante. Calificación: Lucia Cortés La República 500 grs. filetes de pescado 2 cdita sal 4 cdita pimienta blanca 4 edita nuez moscada puerro en rebanadas cdas mantequilla o margarina cdita mostaza sal al gusto 2 vino blanco, cerveza liviana o caldo Ensalada de pepino y cebolla morada Especies Species. 1995. Una irresistible rubia esconde dentro de sí una monstruosa y letal criatura de origen extraterrestre. Entrega de suspenso, esporádicas emociones y buenos sustos, pero al fin y al cabo es tan solo otra copia más de Alien. Calificación: Condimentar los filetes de pescado con sal, pimienta y nuez moscada; doblarles la parte delgada y colocarlos en una fuente de hornear engrasada. Cristalizar el puerro en la mantequilla, agregar mostaza y sal al gusto, distribuirlo sobre los filetes y bañar con el vino.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 350ºf por 15 a 20 minutos. pepinos med en rebanadas 2 cebolla morada picada cda jugo de limón 2 cdita azúcar 4 cdita sal 4 cdita pimienta blanca cdas vinagre de vino tinto cdas aceite cda perejil o eneldo picado En un bol mezclar pepinos, cebolla y jugo de limón, reposar 10 minutos.
Aparte en un tazón pequeño unir azúcar, sal, pimienta y vinagre, agregar el aceite en hilo y mezclando bien para que se incorpore.
Poner perejil y mezclar a los pepinos, rectificar la sazón.
Corrina, Corrina Corrina, Corrina. 1994. Una niñera de color lleva un poco de alegría al hogar de un viudo y su triste hijita. Irresuelto entre melodrama posfunerario y comedia romántica, el filme se hunde por la falta de alquimia entre Woopy Goldberg y Ray Liotta. Calificación: Molde de coliflor con salsa de brócoli Alerta máxima Under Siege 1995. Tocando el fondo de su carrera, Steven Seagal vuelve a interpretar a Casey Ryback, el duro de matar de los pobres. en esta inútil secuela donde falta todo elemento espectacular. Violenta y vacía. Calificación: 1 coliflor mediana en ramitos y cocida huevos It crema dulce dientes de ajo sal y pimienta blanca al gusto que hierva.
Servir cada porción de molde bañando con la salsa.
Salsa de brócoli t leche t brócoli en ramitos cocido cdas mantequilla o margarina cdas harina sal y pimienta blanca al gusto Licuar o procesar coliflor, huevos, crema, ajos, sal y pimienta. Verter en un recipiente refractario bien engrasado y espolvoreado con polvo de pan y llevar a un horno precalentado a 350ºf por espacio de 30 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo al centro este salga limpio.
Mientras para la salsa, licuar leche y brócoli, en una cacerola, derretir la mantequilla, agregar harina y sofreírla unos minutos, poner sal, pimienta y el licuado.
Cocinar moviendo constantemente hasta ABC de la Cocina Para que los filetes de pescado se cocinen, sea fritos, al vapor o al horno, es recomendable doblar la parte delgada del filete hacia el centro, así toda la pieza será del mismo grosor.
Supervisor: Dino Starcevic Redactoras: Gabriela Castro y Lucía Cortés.
Diagramación: Yira Morales Ramírez ILOTRA VEZI SERVICIO DE CLOACAS DESAGÜES 1711)
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