5B 4B LA REPÚBLICA Sábado 23 de marzo, 1996 Buen Provecho Un palenque en Salitral LUIS ALVAREZ CHAVARRÍA Abelardo Fonseca La Republica 400 Enseguida, trabaja lomito al palen me insistió: Mire, una de las coPara hacer agua que. contestó.
sas que más le gusta a la gente es la De pronto se acercó el propietario cocina de leña, aquí palmeamos torla boca del local, Enrique Saborío.
tillas a la vista del cliente. Cómo está todo. me preguntó.
Entradas Perfecto, preparado para agarrarA LA TICA Consomé de pollo 400 me con la comida.
Ensalada de palmito 400 Minutos después apareció Isra. ah El lugar fue construido por Leonel Frijoles al palenque 300 perdón, me olvidaba decirles que Mora, un nicoyano de palenque pu Carnes Isra es un mesero que lo hará sentir ra cepa, que ahora radica en Sali Lomito al palenque 200 se en un ambiente puro piso e tie tral. Incluso, la palma fue traída Comal surtido de carnes grande rra.
desde Guanacaste. 700 Como le decía, apareció Isra con el Fue decorado rústicamente. Usted Comal surtido de carnes pequelomito. Era un enorme trozo de ju podrá recordar cómo eran las mon ño 000 gosa carne, con ensalada y arroz, un turas tradicionales, los yugos, los Comal de chicharrones 000 picadillo de arracache y tortillitas pilones, las carretas, bombas de ato Taco de alambre 600 caseras, que mejor ni le cuento.
mizar antiguas, cocina de leña, jíca Lengua en salsa 800 Acababa de terminar con aquel de ras, racimos de ajo y cebolla. Casado con carne o pollo 700 licioso lomito, cuando don Enrique Además, si usted llega un sábado, a Arroz con pollo 700 me preguntó si me gustaría conocer eso de las p. podrá ver las ga Orden de choricitos algo único.
llinas, cuando salen a dar un paseo Orden de muslos 400 Encantado. le dije.
por la enorme propiedad, lo que Orden de mexicana 400 Traía en su mano dos naranjas constituye una verdadera atracción Mariscos agrias y un vaso con azúcar. Subipara los niños.
Comal surtido de mariscos y carmos en su auto, fueron unos 500 Muchos niños solo conocen las ga 700 metros, cuando llegamos a una pe llinas desnudas, cuando su mamá Pescado frito entero pargo queña gruta de donde brotaba un las lleva del mercado. comentó.
chorro de agua.
Estábamos terminando de comer, Camarones al gusto 500 Esto es agua mineral y agregó es y cuando nuestro amigo de la mesa de Corvina al gusto 000 uno de los cinco lugares en todo el enfrente, se acercó y me dijo. Ya Salpicón de mariscos 850 mundo donde se encuentra. me conoce el zoológico?
Ceviche aseguró orgulloso. Zoológico. le cuestioné extra Gallos Si quiere disfrutar de comida típica de lo mejor, dése una vuelta por el Centro Tu Entonces exprimió una de las na ñado.
De chicharrón rístico El Salitre, en Santa Ana.
ranjas y llenó el vaso con el agua. Enrique intervino: son unos aniDe carne Hay pocos palenques por chimichurri. Pruébelo. me dijo. Delicioso! Lo malitos que tenemos, venga a cono De lengua cerlos.
allí, pero en Santa Ana hay Casi sentí que me miró con picar invito a que usted lo haga.
De arracache o papa Efectivamente, tenía ante mis ojos Postres uno que está, literalmente, día, como retándome. Mordisqueó De vuelta se me antojó un postre.
aquel gallo tentador, el jugo le cho Flan de coco fue la elección, no se un precioso venado que comía de la Arroz de leche bara chuparse los dedos.
rreó por las manos, pero poco le im lo puede perder mano de unos niños. la par galli Ayote en dulce porto.
De camino, Enrique me contó que nas chinas, un chompipe y un pavo Flan de coco Entonces, el pequeñín de su lado sila idea de construir un palenque. rreal que asomó su hermoso pluma Bebidas guió el ejemplo de su padre. Una eso es el restaurante del Centro Tu je, unos minutos después.
que imposible resistir la tentaCafé, aguadulce, té y chocolate tortilla, frijolitos molidos. de nue rístico El Salitre se le ocurrió por En fin, para qué le voy a contar ción. Parecía hacerlo a pro vo a la boca. su esposa no quiso el tipo de zona.
más. Quiere pasarla bien, comer Refrescos gaseosos pósito: en el momento en quedarse atrás. Ella partió un filet En realidad hay muy pocos palen de maravilla y disfrutar de un paisa Refrescos naturales que Isra le trajo aquel enorme co de pescado empanizado, le agregó ques en la ciudad. La gente tiene je único? Pues qué espera, vaya al Cervezas mal repleto de exquisitas carnes, el un poco de salsa tártara.
que recorrer grandes distancias, pe Centro Turístico El Salitre en Santa Cocteles (piña colada, margarita, nombre destapó la canasta cubierta fue demasiado, no aguanté. Llamé a ro aquí en Salitral de Santa Ana, el Ana y no deje que otros le cuenten. ponche de frutas, etc. on hoja de plátano, sacó una hu Isra.
lugar reúne los requisitos. Es una neante tortilla casera, tomó dos Tráigame un lomito al palenque. zona montañosa a 14 kilómetros de normes chicharrones y un poco de le dije.
San José. explicó.
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