17A Galería Sábado 30 de noviembre, 1996 LA REPUBLICA Viviana de Echandi SIGHWien :carne en una tabla y cubrir encima con el jamón. Aparte, mezclar arroz, espinacas, pimienta, sal, mantequilla y huevos. Distribuir esta mezcla sobre el jamón; luego rociar el queso. Arrollar y amarrar con pabilo o prensar con clavos especiales. Luego envolverlo con la tocineta hasta que quede bien forrado. Ponerlo en una pavera y agregar laurel, clavo de olor, jamaica, licuar y colar la piña, verterla encima de la carne mezclada con tazas de agua hirviendo. Sellar la pavera con papel aluminio y luego tapar.
Meter al horno a temperatura fuerte entre a 1 horas. Des.
tapar y poner en Broil la última media hora. Sacar carne, tajadear y poner en platón. Poner la pavera sobre el fuego de la cocina y agregarle 4 de taza de vino mezclado con cucharada de harina. Salpimentar y verter sobre la carne o servir aparte.
CONSEJOS útiles Navidad Variante del relleno TRAMISU ১১ ১১ ১১ 460 gramos de posta de ternera.
230 gramos de jamón. latita de hongos tajadeados.
escurridos.
60 gramos de mantequilla. 2 taza de vino tinto o blanco. 4 taza de natilla. 4 taza de polvo de pan, sal y pimienta al gusto.
Regalos navideños imprevistos Tenga listos de antemano, envueltos en papel de regalo para hombre y para mujer, libros de cocina, chocolates, jarras. De esta manera saldrá de apuros.
El Tiramisú es un postre que por los ingredientes que contiene es adecuado para formar parte de su mesa en Navidad.
Freír en una sartén los hongos escurridos con la mantequilla.
Luego, agregar las dos carnes molidas juntas sin sal. Revolver hasta que cambie de color. Baje el calor y agregue vino, caldo de hongos. Dejar cocinar 10 minutos tapado. Apártelo del calor y agregue natilla, polvo de pan, sal y pimienta. Con el resto sigue igual procedimiento. 15 20 porciones. Arbolito artificial TIAHORITA Cuando estén armando el arbolito de Navidad artificial, aplique vaselina a los finales de cada rama, antes de insertarlos en el marco.
Flora Sobrado de Echandi Postre Tiramisú 24 dedos de señora Niños en el árbol cucharadas de salsa inglesa. 2 cucharadita de orégano.
Relleno Entrada Aspic de atún Para cuidar que los niños no toquen el arbolito sin darnos cuenta, ponga unas campanitas en la parte inferior, y ellas nos anunciarán que pequeños deditos andan por ahí.
Mantener frescura la gelatina el fondo de un molde de pescado aceitado y distribuir unos petit pois. tiras de chile dulce en la cabeza del pescado y una ruedita de zanahoria simulando un ojo. Dejar enfriar por minutos en el congelador. Poner latas de atún de buena caliel resto de la gelatina a la mezcla dad (o pollo cocido y picado. preparada y revolver bien. Ver1 lata mediana petit pois. ter esto sobre el molde decorado cucharadas de jugo de li y dejar enfriar. Alistar una lemón.
chuga en un platón. Volver el as3 huevos duros picados finos, pic y alrededor adornar con espá. cebolla pequeña picada fi rragos o aguacate en gajos.
na. 460 gramos (1 libra) zanahoria cocida picada fina. chile dulce picado fino. taza apio blanco picado fino. cucharadas de mayonesa, láminas de gelatina (o tres sobres de Diet sal, pimienta, salsa inglesa y tabasLomo relleno Escurrir el atún y desmenuzar. italiano Agregar el limón, mayonesa, sal, pimienta, cucharadita de salsa inglesa y gotas de tabasco. Lue1 lomo de cerdo (de a 1 go añadir los vegetales picados.
kilos. La gelatina se remoja en el caldo dientes de ajo.
de petit pois y después poner cucharadita de pimienta en baño María hasta derretir.
blanca.
Adornar con cucharadas de cucharadita de comino.
Plato fuerte yemas de huevo.
Relleno 4 taza de azúcar fina. cajitas de queso crema (230 tazas de arroz cocinado.
gramos. rollos de espinacas cocina 2 taza de leche condensada.
das con sal al gusto. cucharadita de vainilla.
60 gr de mantequilla suave. claras de huevo.
60 gr de queso parmesano ra1 taza de cocoa en polvo.
yado muy grueso. 2 taza tinta café. huevos. cucharadas de ron. tajadas de jamón. cucharadas de chocolate en paquetes de tocineta (345 barra, rayado.
gr. piña.
Batir yemas con el azúcar fino. 8 cucharadita de jamaica Luego agregar queso crema, le(all spice. che condensada y vainilla, ba1 cucharadita de laurel en tiendo hasta obtener una mezcla polvo.
suave y cremosa. Agregar claras 8 cucharadita de clavo de batidas a punto de nieve en forolor.
ma envolvente. En baño María. 8 cucharadita de pimienta, disolver cocoa y tinta café. Aña1 cucharadita de sal.
dir ron. Para armar el tiramisú, brochar dedos de señora con Lavar y abrir el lomo en el cen mezcla de café, ron y cocoa emtro y majarlo un poco para adel. parejándola. Verter la mitad de gazarlo parejo. Aparte, mezclar la mezcla de queso crema. Colobien los ajos triturados, la pi car otra capa de dedos de señora.
mienta, el comino, la salsa ingle Volver a humedecer con mezcla sa, el orégano. Luego adobar de café y luego con el resto de muy bien la carne, preferible crema. Rociar de chocolate. Remente en la víspera. Extender la frigerar. porciones.
Compre siempre un arbolito fresco. Debe cortar el tronco en forma diagonal, antes de ponerlo en agua.
Esto ayudará a conservar la humedad.
CO.
Cuidar regalos Ponga los regalitos bajo el árbol, dentro de una sombrilla. Así podrá levantarlos perfectamente para limpiar y los protegerá de insectos.
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