NUESTRO PA s Galardón para un lácteo POR A I E SE QUE IR U na bandera con cierto parecido a la de Naciones Unidas ondea desdesde febrero en Productores de Monteverde. Esta in dustria productora de quesos en Costa Rica ha logrado completar su ciclo de producción con un impacto ambiental casi nulo.
Se trata de la bandera ecológica. un programa establecido en 1994 por la Comisión Coordina dora de la Cuenca del Río Grande de Tárcoles para estimular el trabajo en favor de los recursos naturales. Aunque el objetivo inicial se centraba en las comunidades, el interés mostrado por las empre sas manufactureras y de servicios obligó a prestarles una mayor atención Para lograr la distinción, las empresas deben no sólo cumplir, sino superar los requisitos que establecen las leyes ambientales, es decir, deben hacer méritos.
Es por eso que, entre decenas de solicitantes, sólo 10 industrias pueden exhibir este año la bandera ecológica Tratamos de ser rigurosos, porque la bandera es un símbolo y si la entregamos sin que realmente haya una actitud meritoria de por medio, ese reconocimiento va a perder validez. dice Alejandro Rodríguez, coordinador del programa Productores de Monteverde fabrica sus quesos con la leche que producen 218 unidades productivas de la zona. Juan José Monge, gerente del área agrope cuaria de la empresa, explica que el principal residuoen este proceso tradicionalmente contaminante es el suero lácteo, seguido por productos químicos como la sosa cáustica, los ácidos sulfúrico y nítrico, jabón, cloro y sal.
Para determinar el grado de contaminación de estos elementos se utiliza una medida llamada Demanda Bioquímica de Oxígeno duo de los cerdos se integra, junto alos químicos, en un tanque es tabilizador para lograr un desecho homogéneo que se separa en sólidos y liquidos.
Los sólidos servirán posteriormente para alimentar novillos, mezclados con lirio o zacate y otros alimentos concentrados.
Los líquidos van a dar a un biodigestor que reduce la carga orgánica en 20 por ciento. De ahí, pasan a dos lagunas de oxidación.
La primera, sin oxígeno, tiene una cobertura de lirio acuático que mantiene una temperatura esta ble en el agua de la laguna, disminuye el olor a ácido sulfidrico y depura el agua en 25 por ciento. El lirio evita que el viento oxigene la laguna y contribuye a mejorar el aspecto estético del espacio.
Tras 26 días, los residuos líquidos pasan a la segunda laguna, donde continúa, con presencia de oxígeno, el proceso de descontaminación durante otros 23 días.
De la primera laguna, los residuos salen con una Dbo de 462 miligramos por litro y de la segunda con 78 miligramos por litro, lo que es considerado muy por debajo de la norma. El agua que sale de la segunda laguna está libre de elementos contaminantes en un 97 por ciento.
Tras lograr finalmente este sistema de tratamiento de residuos muy eficiente, que le costó unos 50 millones de colones, Productores de Monteverde decidió solicitar la bandera ecológica. Lograr la bandera ecológica es una ventaja de mercado ante la mayor conciencia ambiental que está to mando el país. dice Monge.
El gerente agrega que el diseño de la bandera podria ser incorporado al empaque de sus productos, para así mostrarle al consumidor el esfuerzo ambiental realizado por la empresa.
ek El suero lácteo es uno de los residuos más contaminantes derramaran sobre el cercano río Guacimal, acabarían con su flora y su fauna (DBo. que indica el grado en que el residuo daña al ambiente. Los residuos químicos utilizados en la industria del queso tienen una Dbo de mil 250 miligramos por litro, pero en el suero lácteo llega a 38 mil miligramos por litro.
Monteverde produce 24 millitros de suero lácteo por dia. Si se La primera solución que se encontró fue alimentar cerdos con el suero. En este proceso la Dbo del suero se redujo a un mil 268 miligramos, agrupados en el excremento del cerdo. Después, el resia La autora es corresponsal de la RED IPS PNUMA Foto: PHOTO STOCK TIERRAMÉRICA: Mayo de 1997 ENERGETICA KRAKO Empezó ENERGETICA 97, la Olimpíada de la Energía, organizada por los Ministerios de Energía y Educación y las Instituciones del Sector Energía, en escuelas del país, con el coopatrocinio del Proyecto Tierramerica Costa Rica, del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Energética 97 está abierta a la participación de la empresa privada.
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