Variedades LA REPUBLICA. Viernes 15 de enero de 1988 11 COCINANDO CON QUEQUE DE AYOTE ao ARROLLADOS DE CARNE EN SALSA DE CERVEZA FORITA 3 taza aceite 90 gramos (3 OZ) mantequilla derretida 2 tazas azúcar huevos 2 tazas puré ayote (3 kilo) taza manzana rallada gruesa con cáscara (2) 2 taza pasas o 4 taza chocolate dulce picado tazas harina 2 cucharaditas bicarbonato 4 cucharadita polvo hornear 2 cucharadita sal cucharadita canela en polvo 4 cucharadita nuez moscada NNNN azúcar, crémor, miel de abejas y agua. Batir un minuto. Poner sobre agua caliente y batir minutos o hasta formar picos duros. Apartar del calor y agregar vainilla. Batir hasta tener consistencia de lustrar más o menos minutos.
Poner una capa delgada de lustre en el platón, luego capa queque (con la tapa hacia abajo. cubrir con taza de lustre, rociar mitad del chocolate (si no se ha escogido para agregar en la pasta) repetir la operación. Lustrar luego alrededor, decorar con nueces partidas a la mitad encima.
PO 230 gramos (8 oz) chorizo de cerdo desmenuzado cucharadas cebolla picada fina 4 taza polvo pan kilo bistecs grandes vuelta lomo (8) cucharadas vinagre sal y pimienta al gusto tiras tocineta cucharadas harina cucharadas aceite cebollitas pequeñas partidas a la mitad 4 taza harina botella cerveza cubitos res cucharadas perejil picado 400 gramos tallarines hervidos 60 gramos (2 oz) mantequilla.
Mezclar chorizo, polvo de pan y cebolla picada. Formar bolillitos. Adelgazar los bistecs y salpimentarios, agregar mínimo hora antes el vinagre, ojalá la víspera.
Distribuir a cada bistec un rollito de chorizo, arrollar y envolverlos con una tira de tocineta cada uno, prensar con mondadientes y rociar de harina.
Calentar aceite y dorarlos bien dándoles vuelta, agregar cebollitas y dorarlas.
Mezclar harina con la cerveza y agregarla, lo mismo que los cubitos y el perejil.
Revolver un poco y dejar hervir a bajo calor tapado por 11 ó horas o hasta suavizar la carne. Pasarlos al centro de un plantón grande de servir.
Hervir los tallarines, escurrir y pasar por la mantequilla y ponerlos alrededor.
Verter la salsa sobre la carne. porciones.
En un tazón grande mezclar aceite, mantequilla, azúcar, huevos, ayote, y manzana. Apartar. En otro tazón cernir harina, bicarbonato, polvo de hornear, sal, canela y nuez moscada. Batir ambas mezclas hasta tenerlos todos incorporados. Verter a moldes de capas de 23 CMS. de diámetro engrasados y enharinados. Hornear a 350 de 20 a 25 minutos. Sacar, volcar sobre rejillas. Rellenary lustrar.
Atraviesa boner en los demás a situación por cons Sus interes Variación: puede prepararse en molde de chimenea de una libra, rociar encima el siguiente topping: Con agrada demás lo to a ciertas para tratar He obtendra grupo.
LUSTRE 4 taza claras 2 tazas azúcar moreno (medida apretada) 4 cucharadita crémor cucharada miel abejas 4 taza agua fría cucharadita vainilla 2 taza chocolate dulce picado o nueces picadas. 4 taza semilla (pecanas, nueces picadas o pasas) cucharadas mantequilla cucharadas azúcar cucharadas harina 2 cucharadita canela en polvo Tendrá una vechar una alguien que bosición ac sorprenda si Mezclar todos los ingredientes. Homear a 350 de 40 a 45 minutos.
15 porciones Poner en una olla de baño maría claras, Si algo que do, no crea eciso hacer directas pa Una olerpara Ud.
SALSAS PARA HELADOS CARAMELO: CHOCOLATE: No sea desus aspirapara lograrSyo de otras e hoy de a desempenar Semana del 18 al 22 de enero de 1988 CANAL Un proble su confianza asuntos la wal, sin er Bia sobrepa tanto no le tar cambios Derretir una cucharada de mantequilla Dos Pinos, 60 gramos pasta de cacao Nº 117 Harrick Luego agregar taza de azúcar, lata de leche evaporada. Revolver hasta hervir. Bajar y agregar una cucharadita de vainilla.
Poner taza de azúcar en una ollita y hervir hasta formar un caramelo claro. Agregar 60 gramos de mantequilla Dos Pinos, gotas de esencia maple y una lata de leche evaporada o taza y media de agua. Bajar el ay calor y dejar hervir hasta derretir el caramelo y espesar la salsa.
PIÑA: Martes 19: Panecillos para el té FRESAS: siente lleno le ayudaran grandes act e usted aga nueva Miércoles 20: Timbales de mortadela Poner en una ollita 2 piña en trocitos muy pequeños con una taza de azúcar a fuego moderado y dejar cristalizar hasta que al final conserve un poco de almibar.
Sirvase sobre helados de crema Dos Pinos.
Jueves 21: Licuar 460 gramos de fresas con taza de agua, jugo de limón, cucharaditas de maicena, 4 taza de azúcary gotas de colorante rojo. Verter a una ollita hasta espesar.
Es opcional apartar fresas tajadeadas finas y agregarlas a la mezcla hirviendo.
Será preciso pero no disra reflexionar a duda, opto consejo, si es ariencia en la Bolas caribes ara alcanzar contar con ucha determina bo, es primoranda bien cut ahora. 22) Recbira dia que será promesas se Ted se lamente formula. Las go, sobrepase ATARINES Pastas Alimenticias INTEGRAL be 20) Aparte del Jones, que se mucho esfuerlargo período de no olvidar omados con o do suerte: SABOR COMPLETO con todo lo bueno que la naturaleza pone en el trigo hasta la fibra!
Deliciosas pastas alimenticias de SEMOLINA DE TRIGO INTEGRAL འབར དང འད བར གནས PROCESO ITALIANO enero 20 tivo que lo men as que usted al. El onlash ver que todos was responsab Otro producto de calidad Cercone Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.