2 VARIEDADES. La República. Viernes 20 de mayo COCINANDO CON TALLARINES CON ESPARRAGOS CUADRITOS DE COCO 180 gramos (6 oz. mantequilla Dos Pinos 4 taza azúcar tazas harina cucharaditas polvo hornear 8 cuharadita sal cucharadas leche Dos Pinos huevos medio batidos cucharadita vainilla tazas jalea manzana (1 paquete)
25252525252525 florit queños.
Cubierta: 600 gramos (20 oz) tallarines 230 gramos (8 oz) mantequilla 2 kilo cebolla tajadeada fina cubitos pequeños pollo Clover cucharadas harina lata espárragos grande 2 taza crema dulce 2 taza leche sal al gusto 4 cucharadita pimienta cucharadita azúcar 8 cucharadita nuez moscada tabasco al gusto 4 kilo jamón picado 230 gramos (8 oz) queso procesadorallado agua la necesaria ajos triturados hojas apio tajada cebolla Batir la mantequilla hasta cremar, agregar el azúcar y batir un poco más; mientras, cernir la harina, polvo de horneary sal. Agregar a la mantequilla de una sola vez. Luego agregar leche, huevos, vainilla; sólo batir para mezclarlas. Extender sobre cazoleja mediana engrasada. Poner encima la cubierta.
Precalentar horno a 350 Homear a 350 por 30 minutos. Sacar y cubrir con jalea de manzana. Partir caliente en cuadritos pe3 huevos 2 lata leche condensada 8 cucharadita sal 1 tazas coco rallado Batir bien los huevos, agregar leche condensada, sal y coco. 40 50 porciones. Freír en la mantequilla la cebolla más o menos 10 minutos, al cristalizar agregar cubos y harina. Revolver bien y agregar el caldo de los espárragos, crema dulce, leche, sal, pimienta, azúcar, nuez moscada y tabasco. Revolver hasta espesar, agregar jamón y apartar. Partir los espárragos a lo largo y luego a la mitad, agregarlos a lo anterior, lo mismo que el queso, calentar y revolver muy bien hasta derretir. Hervir los tallarines en suficiente agua a quedar aldente con sal, ajos, hojas de apio y tajada de cebolla. Escurrir y agregarles la mitad de la salsa.
Al momento de servir verter el resto de la salsa.
Si se desea hornear con la mitad de la salsa y al servir agregar el resto. Los espárragos pueden variarse por hongos o palmito y puerros sustituyendo la cebolla. 12. 15 porciones)
PC lo ro rd su HAMBURGUESAS EN CREMA 4 kilo carne molida extrafina cm de diámetro por 2 cm de grueso. 2 taza polvo pan Aparte poner mantequilla y aceite en una cucharadita salsa inglesa sartén y freír las tortas a calor moderado por cebolla más cucharadas picada los dos lados hasta que doren. Ponerlas en fina un pyrex rectangular grande. Apartar. En la huevo misma sartén agregar cebolla, ajos a cucharadas mantequilla cristalizar, luego agregar zanahorias, chile cucharadas aceite Clover dulce y apio. Revolver hasta suavizar bien. ajos triturados Aparte licuar leche, harina y crema dulce, 4 taza apio picado fino agregarla al sofrito anterior, revolver bien zanahorias picadas finas rápidamente para evitar los grumos. Bajar el cucharadas harina calor y revolver hasta que hierva y se 2 tazas leche cocine bien todo. Agregar cucharaditas 4 taza chile dulce verde picado fino sal, pimienta y Aji no moto. Verter sobre las paquete (200 gramos) pasta cabello hamburguesas, cubrirlas con papel ángel o chop suey aluminio y hornear durante 30 minutos a cucharadas perejil picado 350 cucharaditas sal Cinco minutos antes de servir, hervir el taza crema dulce o leche evaporada cabello de ángel o shop suey en agua con pimienta y Aji no moto al gusto sal. Escurrir. Agregarles cucharada de mantequilla, revolver y ponerlos alrededor En una ollita mezclar carne, polvo de del pyrex con las hamburguesas en crema.
pan, cucharadas cebolla, salsa inglesa, Rociar encima el perejil picado. Pueden huevo, cucharadita sal y 4 cucharadita hacerse y recalentarse. pimienta. Mezclar bien y formar tortas de y (8 porciones)
CEBOLLAS PARA BAR su Semana del 23 al 27 de mayo de 1988 su ас cu sit CC a SC de CANAL 7: Martes 24: Peach Melba y Café Brulot er lo Miércoles 25: Lomo a la Bavaria chiles morrones.
oo szo in 1 kilos (3 lb) cebollas tajadeadas hojas laurel 4 taza Aceite Oliva ajos rama de tomillo taza vinagre cucharada azúcar 1 cucharadita sal Jueves 26: Alfajor de piña Freír en el aceite los ajos, agregar la cebolla hasta cristalizar, agregar el laurel, tomillo, azúcar, sal y vinagre. Hervir por minutos. Bajar del fuego y agregar los morrones.
Poner a reposar 24 horas antes de usarse.
Servir sobre los trocitos de came asada. 58. in ad CONSEJOS Si se le va la mano al salar el arroz o sopa, póngale una papa cruda durante 10 minutos y ésta recogerá toda la sal de exceso.
DEUS. Para que los frijoles suavicen más rápido, se le puede poner una hoja de papa una vez que estén en el fuego. Para que la cebolla no deje mal aliento, se corta y se remoja en agua y vinagre, y luego se procede a prepararla como se desee.
to Clover EXITO EN CASA. Para conservar la yema del huevo, se debe poner en una taza y cubrirla con agua fría. Para preparar huevos duros a punto, se colocan en agua hirviendo y se dejan hervir 13 minutos.
CO80QQOE re Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.