COCINANDO CON PAN RICO DE BANANO tapa dulce (1 kilo) en trozos pequeños 1 tazas agua 230 gramos (8 oz. mantequilla bananos bien maduros triturados con tenedor (2 4 tazas) tazas harina cucharaditas bicarbonato rasas cucharadita canela 4 cucharadita sal 4 cucharadita jamaica 4 cucharadita nuez moscada JORITA Derretir el dulce en el agua sin dejar de revolver a fuego moderado hasta obtener una miel espesa. Bajar, dejar enfriar y medir tazas. Batir la mantequilla hasta cremar. Agregar miel de tapa, batir minutos. Raspar orillas del tazón con espátula y agregar los bananos. Mezclar y agregar poco a poco harina, bicarbonato, canela, sal, jamaica, nuez moscada, previamente cernidos juntos.
Verter a moldes de pan de 21x11x7 cm engrasados y enharinados. Hornear a 350 por 45 minutos. Sacar, dejar refrescar 10 minutos y volcar sobre rejilla. Si se desea puede agregarse 2 taza pasas y taza nueces picadas gruesas.
CREMA DE HONGOS cebolla pequeña rallada 230 gramos (1 lb) hongos frescos tajadeados finos o lata grande lata leche evaporada (o caja crema dulce) cucharadas harina cubitos grandes de pollo Clover 1 tazas agua caliente sal, pimienta 60 gramos (2 oz) mantequilla Dos Pinos.
Hervir agua y agregar los cubos. Sofreír cebolla en mantequilla y luego hongos, revolver y poner harina, luego el caldo caliente. Revolver y agregar la leche evaporada, sal y pimienta. Servir con pan con ajo y mantequilla al horno ARROZ DE MAIZ gallina de 380 gramos (3 lb) para cada 460 gramos (1 lb) de maíz cascado en crudo rollo culantro rollo perejil ajos hoja laurel cubo grande pollo Clover tabasco orégano sal. Mover mientras hierve y suavizar el maachiote al gusto iz a calor moderado. Cuando seque un poco añadir la gallina y más caldo o agua. DePartir las gallinas en presas. Poner a cobe quedar más asopado que el arroz guacinar en olla de presión con todos los condicho. Dejar que se tomen los sabores de la mentos y suficiente agua. Apartar el caldo, gallina y luego apartar. Hacer un refrito con picar gruesa la carne y licuar los pellejos piy aceite, y más culantro, perejil, chile dulce cados finitos. Lavar el maíz cascado, queverde y rojo, apio, cebolla, ajos, salsa inglebrar en crudo con la máquina de maíz a masa y tabasco. Agregar el refrito antes de sernera de arroz (ojalá se deje remojando la vísvir ya para calentar. Puede congelarse, pepera. lavar y poner a cocinar con el caldo ro al calentar agregar varias tazas de agua de las gallinas, que sea suficiente, que lo con cubo de pollo por taza pues, la concubra, en olla muy grande y rectificando la gelación lo espesa.
POLLO EN BROCOLI pechugas de pollo grandes partidas a la el pollo en olla de presión por 20 minutos mitad con condimentos, además una taza de a115 gramos (1 lb) mantequilla Dos Pinos gua y sal, deshuesar y cortar en pedazos 2 taza harina grandes. 2 cucharada salsa inglesa SALSA: 2 taza queso parmesano rallado Derretir mantequilia, agregar harina y re2 cucharadas jugo limón volver. Al comenzar a dorar agregar caldo y rollos brócoli 1 lata espárragos cocinar hasta que espese, poner la crema tazas caldo de pollo Clover dulce, salsa inglesa, jerez, 2 taza de que1 taza crema dulce Dos Pinos so, sal y pimienta. Dejar hervir y bajar. Agre1 taza jerez o vino tinto seco gar mayonesa, paprika y limón. En un pyrex taza mayonesa Dos Pinos rectangular grande extender una capa de a1 cucharadita paprika o pimentón rroz blanco de cm, luego brócoli o espárra6 tazas arroz cocido.
gos, el pollo y de último la salsa. Rociar con Pelar el tallo y cocinar un poco ei brócosuficiente jerez y cucharadas de parmesali. Enfriar y partir grueso a los largo Cocinar no. Homear por 2 hora a calor moderado.
ENCURTIDO DE PEPINOS DULCES pepinos grandes sin pelar tajadeados muy finos chile dulce grande en tiritas cebollas grandes tajadeadas finas cucharadas sal tazas vinagre blanco taza azúcar cucharada mostaza (o en semillas) 2 cucharadita clavo en polvo 2 cucharadita tumerio (opcional)
agua con hielo.
Revolver los pepinos, chiles dulces, cebolla, sal y cubrir con agua muy fría y dejar remojando por horas y luego escurrir.
Mezclar el vinagre, azúcar, especies y poner a hervir. Verter la verdura escurrida, dejar hervir minutos, bajar, dejar enfriar y guardar en un frasco y refrigerar.
Semana del 23 al 27 de mayo de 1988 CANAL 11: Lunes 23: Brownie delicado Miércoles 25: Arroz al horno Viernes 27: Molde de macarrones con pollo.
ahora.
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