Variedades. LA REPUBLICA. Viernes 11 de noviembre de 1988 11 COCINANDO CON Semana del 14 al 18 de noviembre de 1988 CANAL 7: Martes 15: Ensalada de camarones.
En diciembre ya usted podrá adquirir el libro Cocinando con Tla Florita 5 con recetas totalmente nuevas.
Distribuidores: supermercados y librerías del país.
THA HORITA Miércoles 16: Bizcochos dulces.
Jueves 17: Tostaditas de papa y bolas húngaras.
Stan jest Costa Rica PRESTAMO CIRCULACION rection is lidt. 1974 EN CARNE DE POLLO LA CALIDAD TIENE UN NOMBRE.
PIPASA 59310 1815 Un Manjar Dentro y Fuera de su Casa PASTEL MEXICANO láminas de gelatina (6 sobres Dietex)
sal, pimienta, salsa inglesa, tabasco.
moto y pimienta.
Aparte batir en un tazón los huevos, leche y crema dulce. Agregar la mezcla anterior, aceitunas, queso y maíz. Revolver bien.
Verter a pyrex preparado. Hornear a 350 por 30 minutos, o hasta que al introducir un palillo de prueba salga limpio. Sacar, dejar reposar 10 minutos.
Servir aparte el aguacate, tomates picados condimentados con aceite, jugo de limón, pimienta, orégano, sal y aji no moto.
16 porciones. 8 cucharadita pimienta 10 tiras tocineta Partir los higaditos en cuatro, remojarlos en la salsa soya con ajo y pimienta por horas. Escurrir y arrollar en las tiras de tocineta, partidas a la mitad. Prensar con palillo y hornear 20 minutos en broil hasta tostar la tocineta. Darles vuelta y dejar otros minutos más. Servir inmediatamente.
ASPIC DE ATUN 4 kilo chorizo cebolla mediana picada fina 4 cucharadita aji no moto 8 cucharadita pimienta cucharadas chile dulce verde picado fino huevos taza crema dulce 2 taza leche 10 aceitunas picadas (opcional) elote cortado y cocinado (o 2 lata maiz escurrido) 1 tazas queso gouda rallado aguacate pequeño tomate pequeño tazas triángulos de masa tostados triturados Poner los triángulos triturados en el fondo de un pyrex cuadrado de 22 cms. engrasado.
Quitar la tripa del chorizo y poner en una sartén a freír desmenuzándolo hasta quedar en boronas doradas. Agregar cebolla y chile, al cristalizar condimentar con aji noEscurrir el atún y desmenuzar, agregar el limón, mayonesa, sal, pimienta, cucharadita de salsa inglesa y gotas de tabasco. Luego agregar los vegetales picados. La gelatina se remoja en el caldo del petit pois y luego poner en baño María derretir.
Adornar el fondo de un molde de pescado aceitado con: cucharadas de la gelatina y distribuir unos petit pois, tiritas de chile dulce en la cabeza del pescado y una ruedita de zanahoria simulando como un ojo. Dejar enfriar por minutos en el congelador. Poner el resto de la gelatina a la mezcla preparada y revolver bien. Verter esto sobre el molde decorado y dejar enfriar. Alistar una lechuga en un platón, volver el aspic y alrededor adornar con espárragos o aguacate en gajos. latas atún de buena calidad (o pollo cocido y picado) lata mediana petit pois cucharadas jugo de limón huevos duros picados finos cebolla pequeña picada fina 460 gramos. lb) zanahoria cocida picada fina chile dulce picado fino taza apio blanco picado fino cucharadas de mayonesa Clover HIGADITOS POLLO TOCINETA (RUMAKI)
230 gramos (8 oz) higaditos pollo limpios 4 taza salsa soya o china ajos triturados CONSEJOS Clover Para recalentar cualquier alimento no debe utilizarse ninguna grasa, es preferible caldo o leche, según sea más conveniente. Para que los plátanos maduren bien, envuélvalos en papel periódico y colóquelos en un lugar oscuro el tiempo que sea necesario. Para hacer leche agria, para salir de un apuro, tome el jugo de un limón y agréguelo a una taza de leche fresca. Si se calienta un limón un poco antes de exprimirlo, producirá dos veces más la cantidad de jugo. Para evitar el mal olor en la refrigeradora, ponga un pedazo de carbón.
EXITO EN CASA!
Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.