Jueves 28 de octubre de 1993 LA REPUBLICA 7C El arte culinario japonés na 09120 cao e arte culinario japonés llamados daikon, algas, retoños de es reconocido como una bambú, una gama realmente exquisita de las mejores cocinas de hongos, raíces de ruibardo e infinicuando se trata de cali dad de cosas extrañas y de sabores inficar su gusto y prepara decisos.
ción. La cocina japoneEl abundantisimo uso del arroz hersa fue al principio vege mana esta gastronomía con la china, tariana. La tradición bu son muchas las especialidades a base de dista exige una alimentación sencilla, este ingrediente, el cual es siempre inecasi bucólica en la cual no se tenga que vitable acompañamiento en cualquier timatar un solo animal en favor de la aviро de comida da codicia del hombre.
Quizas uno de los platos más repre Existen en Japón casi todas las le sentativos a base de arroz sea el sushi, gumbres occidentales, como también que consiste en unas croquetas de arroz otras muy especiales, como la flor de lo cocido, aderezadas con sal, vinagre y to que es un majar bastante agradable, azúcar y ligados con determinado tipo unos rábanos negros de de alga marina gran tamaño Vajillas DURALEX Vajillas HARMONIA en vidrio de gran resistencia y belleza. España También: La comida de las mil y una noche STONEWARE. Vertex China. Cerámica Institucional. Varios diseños, especial para restaurantes y hoteles. Vajilla WHEATON Do Brasil, para hogar. PYREX SIMAX, Checoslovaquia Cubiertos Acero Inoxidable.
a comida libanesa, El kebee es acompañado con el típipresenta una gasco pan libanés, este se caracteriza de tronomia fuerte no tener mucha miga y se acompaña mente influida por con ensalada.
otras regiones dle En Líbano se cosecha mucho la uva, mundo árabe ma por lo que de ahí se saca una bebida llanifestó la Sra. Car mada arak, este es un destilado de la men Chakhtoura, uva con un aspecto transparente, pero experta en comida libanesa.
al mezclarlo con agua se pone de un coEsta comida tiene como base la car lor blancuzco y tiene un sabor anis.
ne de oveja cabra y res, además se con Otro de los platillos que es muy típico sumen muchos vegetales e hierbas que es la meza, es un conjunto de bocas, donnacen en los campos. Estos son prepa de hay diferentes tipos de ensaladas, enrados en ensaldas que es condimenta curtidos de navo y de pepino, entre otros.
da con limón, aceite de oliva y ajos, pa Los libaneses, por lo tanto, son amantes ra acompañarla con los platos fuertes. del ajo, es por esta razón que en la coLos granos son también elementos mida sobresale el sabor de éste.
fundamentales en la nutrición de los li Otra de las características que prebaneses hay un plato típico a base de dominan son los rellenos, este se utiliza lentejas. enfantizó la Sra. Chakhtoura. para rellenaar las hojas del repollo con Otro de los platillos típicos es el kebarroz y carne molida.
be. carne cruda con trigo. el tipo de Entre los diferentes platillos encontraelsde que se utiliza varia de región, en mos el falafel: pan libanés relleno con come car tortas hechas de una mezcla de trigo, ne de oveja, por lo tanto, el kebbe es pre garbanzos y de olores; acompañados parado con este tipo de carne en forma con tomate, lechuga y una salsa de majada.
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