siblioteca es de enero de 1994 Desde Italia Gourmet lacional es comida italiana es una de las más conocidas alrededor del mundo. Sin embargo, no porque se ha comido ravioles, spaghettis y pizza, se puede decir que se Un ejemplo de esto es la diferencia entre Florencia y Bologna. En Bologna se cocina la ternera con mantequilla, la rellenan con el mejor jamón de la montaña, recubriéndola de queso parmesano añejado. La dejan hervir en su salsa y la aderezan con hongos.
da una con su cultura culinaria.
Culinariamente hablando, la primera división real de Italia es el Norte y Sur. La describen los expertos como una línea de pobreza, pero podría llamarse también una frontera de carne, de grasa o de pasta, pues hay diferencias marcadas en la ubicación de estos elementos e su cocina.
En Florencia, se toma un trozo grande de beef stake y se asa rápidamente a alta temperatura. agregando solamente el sabor de la pimienta fresca y el aceite de oliva.
Las regiones del norte son más prósperas y sus habitantes consumen más carne (sobre todo ternera, aunque la carne de vaca de Florencia es muy famosa) y se cocinan con mantequilla. En el sur se cocina con manteca o de aceite de oliva, porque la crianza de cerdos y la cosecha de olivos es mucho mejor.
En el norte la pasta se hace en casa, justo antes de cocinarla para que esté fresca. ravioles y lasagna) y en su preparación se utiliza huevo.
Mientras que el sur, la pasta es una industria y se vende en supermercados, lo que se conoce como pasta seca (macarrones y spaghettis. No solo los productos difieren de región a región, sino también los métodos de cocción también difieren de lugar a lugar.
En el sur para cocinar se aplica calor rápido y directamente en el alimento (como un asado. mientras que en el norte los alimentos se cocinan lentamente.
Sin embargo, la diferencia no es solamente de Norte a Sur. Todas las regiones de Italia, como se mencionó antes, tienen una cultura culinaria distinta. Esto se debe en parte a las distintas razas que lo habitaron. odo el sabor del arte culinario costarricense y aquellas sabrosas recetas que preparaban nuestras abuelas, hoy día son conocidas a nivel mundial, gracias al reconocimiento que recibió el Restaurante la cocina de Leña, de famosas revista culinarias a nivel mundial Restaurante La Cocina de Leña Galardonada a a nivel internacional Restaurante Tipico LA COCINA DE LENA La forma en que prepara cada uno de sus platos y la atención esmerada a sus clientes, le han valido al Restaurante La Cocina de Leña ser galardonada por revistas especializadas en el arte culinario, como Gourmet Magazine. Washingtuner Magazine y Bon Apetite.
Una exquisita ar, compartir En el caso de la Gourmet Magazine, le ha dedicado varios espacios a este restaurante, uno de ellos fue en la edición de diciembre de 1993, donde entre veinte restaurantes a nivel mundial, escogió para recomendar el famoso platillo Lomo Turrialba preparado por el Chef Ejecutivo Misael Alvarez, teniendo este honor como único restaurante en América Latina fue la última Casted delicio. criollo coce Of carne o un la reparados Venga disfrútelo nosotros Mientras que en la revista Washingtuner quedo seleccionado como el octavo mejor restaurante también a nivel internacional.
13607 Fax 223154 codito La calidad de este restaurante también ha sido reconocida en el ámbito nacional, al otorgarle el ULACIT, en el Dia Mundial de Turismo, un reconocimiento como el restaurante pionero en comidas típicas Puertas abiertas: En el día de 11:30 am. a 3:00 de la tarde Al atardecer, desde las 6:00 hasta el amanecer.
Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.