LA REPUBLICA. Viernes 27 de febrero de 1987 33 Annette Pechugas caribeñas Crema de ayote y vino Dips de aje pechugas grandes cucharadas de mostaza preparada cucharada de salsa inglesa cucharada de perejil taza de mayonesa Dos sobres de mezcla de aderezo para ajo Dos tazas de natilla Media taza de leche libras de ayote sobrecitos de consomé de pollo concentrado litro de agua y 2 taza de leche preparada 3 taza de vino blanco cucharadita de salsa tipo Maggi cucharadas de mantequilla huevos duros perejil para adornar Preparación Se salpica la mezcla del aderezo de ajo sobre la natilla y se añade leche hasta dar punto al espesor del dip. Se sirve con vegetales crudos (barritas de zanahorias, de apio, rebandas finas de coliflor, etc. Preparación Deshuese las pechugas y colóquelas hacia abajo en un pirex enmantequillado.
En una fuente combine la mayonesa, la salsa inglesa y la mostaza. Cubra las pechugas con esta salsa y coloque papel de aluminio sobre ellas.
Meta al horno por 45 minutos. Quince minutos antes de servir, retire el papel de aluminio para que doren.
Sírvalas calientes adornadas con perejil.
HCl unto Teleraso infor Preparación Pele el ayote, cortelo en trozos y llévelo al fuego, con el agua y consomé de pollo concentrado; cuando esté suavecito, tritúrelo y añadale la leche, salsa, vino y mantequilla.
En el momento de servir la crema, agréguele los huevos cortaditos y el perejil finamente picado.
Pastel de yuca renit en isted con rе an a Arroz oriental de lujo su acidi mtran so azgo kilo de yuca huevo cucharada de mantequilla cucharada de harina cucharada de azúcar pizca de sal 2 taza de leche 4 de taza de almendras picadas taza de arroz de grano grande lata de petit pois tajadas de jamón cortado en tiras cucharada de salsa de soya huevos aceite.
Dips de cebolla Una taza de yogurt Dos tazas de requesón (cottage)
Media taza de salsa mayonesa Un sobre de sopa de cebolla Dos cucharadas de perejil, picadito sen 06 disTen horanote Preparación Preparación Pele la yuca. Rállela y agréguele los demás ingredientes, revolviendo bien, hasta conseguir una masa uniforme.
Enmantequille un pirex, coloque la masa dentro y meta al horno (350. hasta Queque volcado le no eslo sara oname En un tazón se mezclan todos los ingredientes y se refrigera la mezcla hasta que esté firme, pero suave. Se sirve con tostaditas.
que dore Preparación En una sartén con cucharadas de aceite caliente, dore las almendras. Sáquelas y colóquelas sobre papel absorbente, dejando el aceite.
Aparte bata los huevos y en el aceite, revuélvalos moviendo constantemente hasta que queden totalmente cocidos y secos. Sáquelos de la sartén y en ella, haga el arroz como es su costumbre, agregue el petit pois, el jamón, la salsa de soya, los huevos y dos cucharadas de aceite. Tape y deje reventar.
Cuando vaya a servir, espolvoréelo con las almendras doradas. lata de leche condensada de 14 onzas, cocinada en olla de presión por hora no 65 ciruelas ignt am lata de piña en rodajas ha cucharadas de margarina derretida eros cucharadas de azúcar moreno 2 libra de margarina ación 2 libra de azúcar por 2 libra de harina cernida utela cucharaditas de polvo de hornear unore huevos acto per udas Preparación erso SUS de Bizcocho istad re4 cucharadas de mantequilla cucharadas de azúcar 1 cucharadas de harina 1 onzas de fruta confitada huevos 2 lata de leche condensada de 14 onzas cucharadita de levadura en polvo mach ost Prepare el molde de la manera sia en guiente: Forre el fondo y lados de un molde redondo con papel parafinado, extienda sobre el papel, la margarina deada rretida, rocie el azúcar moreno encima y stan coloque las rodajas de piña, escurridas sino con una ciruela en el centro; luego, sco extienda lo más parejo posible la leche condensada, que debe estar un poco firme; reserve el molde y prepare la masa pios del pastel Bata la margarina con el azúcar, res hasta que esté cremoso, añada los hueque vos de uno en uno batiendo bien después de cada adición, por último agregue la harina cernida con los polvos de hornear, cert con movimiento envolvente, extienda la masa en el molde preparado y lleve al horno a 350 por 30 35 minutos.
Retire del horno, deje enfriar 6 10 minutos y desmolde quitando el papel.
Sirva caliente o frío.
dina sejos Preparación Bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla sea blanca y cremosa; incorpore un huevo, luego el otro, la leche condensada y la mezcla de harina y levadura pasadas por un colador.
Finalmente, añada la fruta confitada cortada en trocitos y vierta la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Deje a horno suave durante 45 minutos.
hen con berd Doco Se la e na de men Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.