Variedades. LA REPUBLICA. Viernes 11 de setiembre de 1987 11 COCINANDO CON POLLO EN SALSA DE LIMON PURE DE CAMOTE CON PIÑA HORITA presas pollo 2 cucharadita romero 2 cucharadita sal ajos triturados 4 cucharadita pimienta cucharadas harina cucharada aceite oliva cucharadas mantequilla 3 taza zanahoria picada 2 taza puerro picado 2 taza agua con cubitos pollo kilos camote cocinado con cáscara 115 gramos (4 oz) mantequilla 2 piña pelada y en trocitos 230 gramos (8 oz) azúcar 2 cucharadita sal s: abo guir cocinando a tener la consistencia de puré. Puede agregarse más azúcar si se desea, nueces picadas y pasas con canela o nuezmoscada.
Verter a Pyrex y calentar hasta dorar.
Pelar y preparar los camotes en puré con la mantequilla. Apartar. Licuary colar piña, poner al calor con el azúcar y sal hasta espesar. Agregar los camotes en puré y sePor e jos, FLAN DE AYOTE Condimentar las presas de pollo ojalá la víspera con romero, sal, ajos, y pimienta.
Luego pasarlas por harina. Dorar el pollo en una ol con aceite y mitad de mantequilla.
Agregar zanahoria y puerro, sofreír y agregar agua con cubitos. Dejar hervir, bajar el calor. Tapar y dejar cocinar por 35 minutos.
Sacar el pollo a pyrex y mantenerlo caliente a horno bajo. tazas de puré de ayote sazón bien seS.
tres CO tazas crema dulce 2 tazas de dulce raspado fino huevos batidos cdas. de maicena cdita. de vainilla pizca de nuez moscada Preparación Mezclar el puré con crema dulce y maicena; agregar dulce raspado, huevos batidos y de último vainilla y nuez moscada.
Verter en un pyrex mediano, cuadrado o rectangular. Hornear a 325 C, hasta que al introducir un cuchillo fino salga limpio.
la 115 gramos (4 oz) hongos tajadeados 16 cucharadas jugo lima o limón mesina o naranja agria 2 taza crema dulce sal y pimienta al gusto cucharada maicena cucharadas agua 2 taza caldo pollo HELADOS DE VAINILLA nen, El.
Freír los hongos en resto de mantequilla por minuto y apartar.
Procesar caldo con vegetales a quedar espeso. Agregar a los hongos junto con el jugo de lima o limón al gusto. Poner a calor moderado y agregar la crema dulce, sal y pimienta. tazas leche taza azúcar 8 cucharadita sal yemas batidas cucharadas harina rasas tazas crema dulce batida cucharaditas vainilla Licuar bien leche, azúcar, sal, yemas y harina. Pasar a ollita y cocinar a bajo calor hasta hervir minuto. Bajar del calor y enfriar sobre agua de hielo. Pasar a tazón de la batidora y poner en el congelador 30 minutos. Sacary batir hasta cremar. Agregar la crema dulce a baja velocidad y vainilla. Mezclar bien y volver a congelar hasta quedar firme, revolviendo de vez en cuando durante la primera hora. Dejar de a horas más en el congelador. Sacar del congelador 15 minutos antes de servir.
Variante:pueden agregarse tazas melocotones picados finos escurridos al empezar a congelar.
OS la la ta uir Mezclar maicena y agua, agregarla a la salsa y calentar hasta espesar.
Servir sobre el pollo caliente.
Variante: Picar en tiritas muy finas la cáscara de una lima, ponerle agua hirviendo y dejar reposar unos minutos. Luego escurrir sobre servilletas de papel. Agregar a la salsa antes de espesar o si se desea 4 cucharadita de ralladura de limón.
HELADOS DE FRESA 8 porciones.
203 claras tazas crema dulce lata leche condensada 2 taza azúcar 460 gramos (16 oz) fresas Batir en el tazón grande de la batidora las claras a nieve. Licuar juntos crema dulce, leche condensada, azúcar y fresas. Luego agregar poco a poco al batido de fresas las claras a baja velocidad hasta incorporarlas. Apartar de la batidora y poner a casi congelar (4 horas) en el mismo tazón. Sacary picar con cuchillo. Batir de nuevo hasta cremar. Volver a congelar alrededor de horas. Sacar y volver a batir. Congelar de nuevo. Sacar del congelador 15 minutos antes de servir.
Acompañarlos con barquillos o salsa de fresa preparada con: 2 kilo de fresas enteras hervidas con 2 taza de azúcar, cucharadita maicena y gotas colorante rojo.
Enfriar y refrigerar.
NOTA: Deben prepararse 12 horas antes.
Semana del 14 al 18 de setiembre CANAL Martes 15: Pescado en crema de Palmito SALSA: tazas crema dulce Info Miércoles 16: 4 taza salsa tomate de botella pizca hierbas aromáticas italianas en polvo Rociar encima queso y paprika. HorBarritas de coco near a 350 por 20 a 25 minutos o hasta sal y pimienta al gusto 230 gramos (8 oz. queso cheddar rallado empezar a dorar.
Si las crepes no se van a consumir inpaprika al gusto Jueves 17: mediatamente no poner la salsa sólo antes de hornear.
Mezclar todos lo ingredientes menos Tamal asado con piña 12 porciones.
queso y paprika. Apartar.
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