Variedades. LA REPUBLICA, viernes 18 de setiembre de 1987 VITAMINA RAVEN Queque familiar libra de mantequilla tazas de harina cucharadas de maicena huevos tazas de azúcar cucharadas de polvo de hornear vaso de jugo de naranja (grande)
Preparación Bata la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Agregue los ingredientes secos cernidos, los huevos uno a uno y por último el jugo de naranja.
Coloque en un molde engrasado y enharinado y meta al horno precalentado durante media hora.
ente que Sun bos ospa los.
El queque continúa a la cabeza de los postres Por Ana de Rivera pesar de que en casi todos los países del mundo, existían a principios de este siglo, casas especializadas en queques, en el nuestro, al igual que en el resto de los países latinoamericanos, los queques eran hechos en la casa.
Era orgullo de las madres, obsequiar un delicioso queque a sus hijos para el cumpleaños, para la primera comunión, para su graduación. Hasta el queque de bodas era confeccionado en casa, meses antes de la ceremonia, para tener tiempo de que envejeciera con los licores y las frutas, Poco a poco, fueron apareciendo señoras, que los hacían de encargo. Pero nada comercial, siempre con el buen sabor de la mantequilla y las recetas tradicionales. De esa época se recuerdan los deliciosos queques de higos de La Garza.
Hoy, a pesar de las novedades llegadas de fuera, se siguen considerando deliciosas las recetas que se guardan de las abuelas.
Encontramos queques riquísimos, con un sabor insuperable en Spoon, en Cinta Amarilla, en Goodies, en La Choza Dulce, en Cristal, en Soda Tapia, en Bembec y en mil lugares más, en donde se nos asegura que salen al dia alrededor de cincuenta queques aproximadamente.
En cuanto a sabores, podemos asegurar, después de hablar con las pastelerías y con los niños y jóvenes, que sigue imperando el chocolate, a pesar de que hoy existen queques de mil sabores, como el caso de los de crema chantilly que se encuentran con sabor a ciruela, fresa, caramelo, albaricoque y algunos sabores más especiales. Se han sacado queques con formas de animales. nos dice Vania Alvarado de Bembec El queque sigue siendo el eje alre De aquí han salido todos los animales de dedor del cual gira la fiesta de cumDisneylandia, los Tios Conejos etc. porque los niños escogen animalitos para sus que pleaños.
ques, casi siempre haciendo juego con sus piñatas.
Cada vez que llega un juguete nuevo o Tanto niños como jóvenes gustan del un personaje a la televisión, los niños lo escogen como motivo de su fiesta y por consi sabor a chocolate.
guiente, los queques se hacen con esa misma forma. Cosa que no sucede con los queques para quince años explica Vania es En Costa Rica, los queques continúan tos siempre van adornados con flores, o con siendo muy caseros.
una muñequita vestida como la quinceañera, o con motivos parecidos.
En el caso de las novias, el motivo es muy conservador en Costa Rica. Todos los queques que piden, van adornados con campanas plateadas o azuladas, cintas, anillos queques?
Uno dos tres cuatro entrelazados o ramos de flores. En algunas ocasiones, aunque tengan varios pisos, se Como recordará, empezamos en BEMBEC, una Nochebuena, únicamente hacien taza de mantequilla coloca la parejita de novios en el piso inter2 tazas de azúcar medio o en el de arriba.
do galletas, en paquetitos de papel celofán.
Pero con el paso del tiempo, nos dimos cuen3 tazas de harina ¿Vania, y cuál es a tu parecer el gusto ta de que el público, lo que quería eran que4 huevos de los jóvenes, en cuanto a queques?
ques de diferentes sabores, colores y para cucharaditas de polvo de hornear Creo, sin temor a equivocarme, que el todas las ocasiones. Así fue que mi madre y vaso de jugo de naranja.
queque de chocolate sigue siendo el preferi yo, iniciamos el negocio de los queques y Odo. En algunas ocasiones lo piden con sólo tra clase de postres, hace aproximadamente Preparación el lustre de chocolate, pero el sabor es el dos años, en el local situado de la Soda Ta Forme una crema con la mantequilla y que impera.
pia, 100 metros al este y 75 al norte. El éxito el azúcar. Agregue los ingredientes seEn cuanto a las señoras, cuando se tra se lo atribuyo, sin lugar a dudas, a que las recos cernidos, luego los huevos uno a uno ta de un té o de postre, en alguna cena, pre cetas son caseras. No tienen nuestros quey por último el jugo de naranja.
fieren el de higos, porque tiene el sabor ideal ques ningún ingrediente artificial. Usamos Coloque en un molde enmantequillapara ser acompañado de helados o simple mantequilla y muchos huevos en su confecdo y enharinado y meta al horno a 350º duу mente para comer sólo.
ción, tal y como se hacían hace muchos arante media hora. cuál es a tu parecer el éxito de tus ños en todas las casas del país.
un en ayan as y un Jy Sur borde os cir de cala Queque de minuto Ideal para capas 4 taza de azúcar 4 de libra de mantequilla huevo 2 taza de leche y 2 taza de harina cucharaditas de polvo de hornear 2 cucharadita de sal cucharadita de canela en polvo ien ado de nilia or Con una cuchara de madera mezcle el azúcar, la mantequilla suave y el huevo hasta formar una mezcla pareja. Agregue la leche, la harina cernida con el polvo de hornear y la sal y la canela. Revuelva hasta que la mezcla se empareje. Coloque en un molde engrasado o en moldes y meta al horno a 375º durante media hora.
ir udo adre LA VITAMINA DE LA JUVENTUD od mo Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.