Variedades. LA REPUBLICA. Viernes de enero de 1988. COCINANDO CON be ARROZ CON ESPARRAGOS tazas arroz precocido (460 gramos)
41 tazas agua caliente cubos grandes de pollo 115 gramos (4 oz) mantequilla Dos Pinos lata grande espárragos (14 2 oz) caja natilla Dos Pinos paquete crema espárragos deshidratada cebollas tajadeadas ajos lata pimentos morrones (6 2 oz)
sal al gusto queso Mozzarella tajadeado (opcional) rollo perejil picado grueso.
florita CEBOLLAS EN CREMA 10 12 cebollitas medianas (ojalá mismo tamaño. cucharada mantequilla. taza consomé (2 cubitos pollo y taza agua. caja crema dulce. 8 cucharadita pimienta. 8 cucharadita ají no moto. cucharada chile jalapeño picado (opcional. Para pelar más fácilmente las cebollitas, ponerlas en agua hirviendo por minuto.
Escurrir y poner sobre agua fría, eliminar partes del tallo y conservar las de la raíz haciendo una incisión de 4 de hondo.
Poner en una olla la mantequilla y las cebollitas, revolver a moderado calor unos miasto, na e cia y to en nutos hasta empezar a dorar. Agregar el consomé, tapar y dejar hirviendo alrededor de 25 minutos o hasta suavizar, pero que no pierdan su forma, a remarles sal, pimienta y aji no moto. Agregar el chile jalapeño opcional. Destapar, evaporar resto de caldo. Ponerles la crema dulce y dejar a bajo calor destapadas hasta espesar la crema.
Especiales para acompañar pavo o pollo. porciones.
nte él.
a el tan GALLETAS DE LIMON de Batir hasta cremar:230 gramos (1 lb)
mantequilla Dos Pinos y 2 taza azúcar en polvo cernida. Agregar huevo batido, cucharaditas ralladura limón, 1 cucharaditas vainilla, pizca de sal. Añadir de una auna las 2 tazas harina cernida. Poner en la galletera y hacer estrellas. Precalentar el horno a 350 y hornear de 10 a 15 minutos o hasta que doren. Salen más o menos setenta galletas. Derrita 300 gramos (10 oz)
de chocolate dulce o semidulce a baño María. Introduzca cada galleta hasta la mitad.
Poner agua a hervir con onzas de mantequilla, cubos, ajos y sal. Agregar el arroz preparado corrientemente. Medir el jugo de los espárragos junto con el de los morrones y ajustar con agua a tener 1 tazas, esto se mezcla bien con la crema de espárragos, poner a hervir y apartar. En otra ollita freír onzas de mantequilla con las cebollas, al cristalizar agregar los pimentos en tiritas (apartar para decoración. Agregar a esto natilla y crema preparada. Cortar 1 cms de la punta de los espárragos para adorno y el resto picarlos grueso. Enmantequillar muy bien un pyrex rectangular mediano y poner la mitad de arroz, encima los espárragos picados, luego la mitad de la salsa (y queso Mozzarella opcional. Poner el resto del arroz y encima el resto de la salsa. Tapar con papel de aluminio y calentar por 2 hora más o menos a 350 Al servir adornar con perejil picado, puntas de espárragos y tiritas de pimentos morrones reservados.
Nota: Para un pirex rectangular grande preparar tazas de arroz, 1 tazas agua, latas espárragos y proporcionalmente 2 receta más del resto de ingredientes.
la Enfriar.
ente un er, to GALLETAS ENSUEÑO te, a. Se Cernir juntas en la batidora: tazas de harina, cucharadita de polvo de hornear y una pizca de sal. Agregar: 2 taza más dos cucharadas de azúcar y 230 gramos (1 lb)
mantequilla Dos Pinos picada y suave. Revolver y poner cucharaditas de vainilla, batir hasta esponjar. Formar una bola, cubrir con papel encerado y enfriar por hora. Hacer bolitas pequeñas y presionar con un tenedor sobre cazolejas engrasadas. Hornear en horno precalentado por 20 a 25 minutos a 350 Salen más o menos sesenta galletas.
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Semana del 11 al 15 de enero de 1988 ser nun GALLETAS DE MIS NIETOS 460 gramos (1 lb) mantequilla Dos Pinos lla. Agregar harina y maicena cernida, revol460 gramos (1 lb) harina ver y hacer una bola. Hacer galletas con la 460 gramos (1 lb) azúcar en polvo galletera o formar bolitas y presionar con un taza maicena tenedor sobre la cazoleja. Variar el sabor con cucharaditas de vainilla 1 cucharadiBatir por 10 minutos azúcar y mantequi ta de canela.
Canal 11: sas: ción Lunes: Polloburguesas en salsa de hongos.
GALLETAS SUECAS ue nde bre Miércoles: Aguadito de pollo.
Batir hasta cremar:230 gramos (1 lb)
mantequilla Dos Pinos con 2 taza azúcar y yema de huevo. Agregar 2 cucharadita de extracto de almendras, 4 cucharadita de vainilla. Añadir luego tazas de harina cerida, una a una. Sacar y hacer circulitos con manga, sobre cazolejas. Precalentar el horno y hornear a 350 por 20 minutos.
Salen más o menos sesenta y cinco galletas. Si se hace en galletera agregar cucharadas más de harina.
Viernes: Concurso Numar.
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