LA REPUBLICA. Sábado 31 de diciembre de 1988 Chinameros del Zapote sufren pérdidas Pese a que los 135 chinameros con ventas de alimentos y 30 con puestos de dulces que han venido trabajando en el Zapote, cumplieron con los requisitos ordenados por Salud, los quiera jamón (que no los decomiso la Guardia Rural como se informó ayer. 15 kilos de carne molida, 35 de arroz cantonés, 25 de chop suey, una marqueta de tamal asado, 10 litros de café, 200 salchichas, 16 bolsas de churros clandestinos.
Ayer también fueron decomisados 165 kilos de diversos productos alimenticios como came de cerdo, chop suey, pollo preparado, salchichas, salchichón, carne de res, repollo, azúcar, pan, manzanas, maduros, lechugas, tomates, vainicas, cebollas, salsa de tomate, nos, salchichas, yuca, manzaarroz cocido, arroz con leche y nas, repollo, tomates, además 32 porciones de seviche.
de 90 prestiños, botellas de Según informes de la Dra. miel de tapa Ross, los chinameros han cum Los alimentos decomisaplido con los requisitos de higie dos se destruyen inmediatamenne exigidos por el Ministerio de te y se envían a Rio Azul teniSalud. Sin embargo, se han des dos con azul de violeta de gencuidado a la hora de la conserva ciana para que no sean consumición de los alimentos, por lo que dos por nadie. La carne, tamhubo que decomisarles muchos bién manchada en la misma forkilos de comestibles ma, se entierra en un lugar cerHasta ayer por la tarde, se ca de las instalaciones del Zapodecomisaron 115 kilos de co te, vigilada por el señor Luis mestibles variados en mal esta Paulino Jiménez, encargado de do, como pescado, tacos chi las letrinas durante los festejos.
ez Go postudo, se ates se odrian mo reciones: ección que el a ellos renie funcionarios del Ministerio y la Guardia Civil tuvieron que decomisar muchos kilos de alimentos en mal estado.
Los chinameros han preparado los alimentos con buena materia prima y con la manipulación adecuada, dijo la Dra. Gabriela Ross, Jefe de la Región Central Sur del Ministerio de Salud. Sin embargo, explicó, hubo descoordinación entre los chinameros a la hora de retirarse por la noche y no le dieron mantenimiento adecuado a los comestibles, a pesar de contar con refrigeradora.
Otra razón por la cual hubo que decomisar alimentos, fue que prepararon más cantidad de la que demandaron los visitantes. Este año, dijo la Dr. Ross, se han decomisado más alimentos que el año pasado. Si bien es cierto que hay un 25 más de chinamos que en 1987, no ha habido mayor control, más personal o medidas más estrictas.
La Dra. Ross se mostró dolida por los chinameros, pues, por su descuido, han tenido pérdidas de materiales mal conservados.
Hasta el 28 de diciembre se decomisaron 20 kilos de salchichón, 40 tortillas, 60 kilos de se reNo olvide su cita. Este 31 de Diciembre!
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exinobre er la ara na les eaEste documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.