LA REPUBLICA. Viernes 23 de junio de 1989. VARIEDADES 7B COCINANDO CON tend go Or am Semana del 26 al 30 de junio ma CANAL ਵ Lunes 26. Pastel de fresa Martes 27. Arroz con pollo moderno Miércoles 28: Sopa inglesa Jueves 30:. Croquetas fruto de mar PORTTA 90 85 220 240 260 Bibliotecas de alud General Biblioteca HEMEROTECA Nacional. Dirección MOTO na EN CARNE DE POLLO LA CALIDAD TIENE UN NOMBRE.
PIPASA realCURSO Un Manjar Dentro y Fuera de su Casa AN luga ntan lades Harvajuela as de con cional FRITURAS CON PASTA DE QUESO PANCITOS RAPIDOS PASTEL DE LIMON ROSITA Pasta: taza harina 2 cucharadita sal 115 gramos (1 lb) mantequilla Dos Pinos cucharadas agua fría más o menos. 4 cucharadita sai 2 taza leche caliente Dos Pinos 4 taza jugo de naranja Dos Pinos 4 taza jugo limón 2 cucharadita ralladura de naranja 4 cucharadita ralladura limón taza crema dulce batida Dos Pinos claras batidas con seis cucharadas de azúcar. huevos 3 taza cerveza 2 cucharadita sal 60 gramos (2 oz) queso Cheddar Dos Pinos taza harina gotas tabasco cucharada aceite oliva gotas vinagre aceite para freír 60 gramos (2 oz) queso Parmesano.
Batir bien los huevos, agregarles cerveza, sal, queso Cheddar, harina, tabasco y aceite de oliva.
Calentar el aceite para freír con gotas de vinagre.(Esta mezcla hace que las frituras no absorban demasiada grasa. Rebozar en esta mezcla piezas pequeñas de pollo, pescado, camarones, coliflor u hongos crudos y freírlos en el aceite.
Sacar y rociar con queso Parmesano. Consumir de inmediato. 2 taza leche Dos Pinos tiras de tocineta huevos 115 gramos (4 oz) mantequila suave tajadas cebolla 2 chile dulce 115 gramos (1 lb) queso de cualquier clase Dos Pinos sal y pimienta 2 tazas harina cucharaditas polvo de hornear.
Licuar la leche con los huevos y la tocineta; agregar mantequilla suave, cebolla y chile dulce.
Luego el queso, la sal y la pimienta.
Poner en un tazón la harina con el royal, verter la mezcla anterior, revolver bien y poner por cucharaditas encazolejas engrasadas o en moldecitos de quequitos engrasados.
Hornear en horno precalentado a 350 C, hasta que doren. Sirven para té, comidas o boquitas. También rellenándolas con salsa de espárragos, hongos o palmito.
Picar la grasa con la harina y la sal, hasta tener consistencia como de avena. Luego agregar cucharadas de agua y presionar con un tenedor hasta juntar en una sola boia. Extender un redondel, sobre un papel encerado y cubrir un pyrex de 23 centímetros engrasado. Hornear en horno precalentado, hasta que dore.
Crema: cucharada gelatina sin sabor 4 taza leche fría Dos Pinos yemas de huevo taza azúcar Disolver la gelatina con la leche fría. Aparte batir las yemas de huevo con el azúcary la sal. Agregar la leche caliente y gelatina, calentar todo, hasta que derrita la gelatina, luego sentar sobre agua de hielo hasta que casi enfríe. Agregar el jugo de naranja y limón y las dos ralladuras. Mientras está casi frío, batir la taza de crema dulce y agregar a lo anterior, debe estar como clara de huevo casi cortado. Vertera la concha horneada y luego decorar con las tres claras batidas, con las seis cucharadas de azúcar. Enfriar mínimo horas.
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