2B VARIEDADES. LA REPUBLICA. Viernes 18 de agosto de 1989 COCINANDO CON ap FLORITA ARROZ CON CREMA DE VAINICAS tazas arroz 2 cebolla grande picada 2 chile dulce picado ajos triturados tazas agua sobres consomé pollo zanahorias medianas ralladas 115 gramos (4 oz. mantequilla sal al gusto CARNE EN SALSA DE PASAS 2 kilo vuelta lomo limpia de grasa o punta solomo o cacho de lomo 4 taza vinagre taza agua cebolla tajadeada ajos triturados hoja laurel clavos de olor granos pimienta cucharadas harina cucharadas aceite 4 cucharadita aji no moto cucharadas pasta tomate ó cucharaditas sal.
En una olla poner a cristalizar la cebolla y ajos en la mantequilla, agregar luego arroz, chile, zanahorias, agua, consomé, y sal; revolver, evaporarunos minutos y tapar, bajar calor para que reviente. Dentro quedar suelto. Sacar y poner por cucharadas en molde enmantequillado desarmable de libra, apretando. Apartar.
PASTEL DE YOGURT CON FRESAS cajas yogurt de fresa 2 taza fresas trituradas con cucharadas azúcar caja crema dulce batida (chantilly) sobre gelatina blanca 4 taza agua fría 2 caja galleta María en polvo cucharadas mantequilla cucharada azúcar 4 cucharadita canela en polvo pizca nuez moscada 10 fresas tajadeadas para decorar CO Marinar la carne ó días antes con vinagre, agua y poner en un recipiente plástico. Poner encima la cebolla, ajos, laurel, clavos de olor, pimienta y aji no moto.
Sacar la came de la marinada, escurrir bien, rociar harina y freír en el aceite caliente hasta dorarla. Luego agregar la marinada, sal y pasta de tomate. Bajar el calor y dejar suavizar agregando tazas de agua si fuera necesario. Apartar carne y colar caldo. ARROZ PROVINCIANO tomate pelado y picado sin semillas cucharada perejil cucharada culantro sal y pimienta al gusto 2 kilo posta res en trocitos cucharadas aceite cucharadita achiote cebollas picadas finas ajos triturados chile dulce picado fino 1 tazas arroz papas en palitos zanahorias en palitos chayotes en palitos lata petit pois sal y pimienta al gusto.
Licuar tomate, perejil, culantro, sal y pimienta con el caldo de los petit pois. Apartar. Cocinar la carne en olla de presión con ingredientes al gusto y tazas de agua, durante 20 minutos; apartar y dejar enfriar; deben quedar tazas de caldo. Freir en una sartencita aceite, achiote, cebolla, ajos y chile dulce. Abrir la olla y agregar el sofrito, luego arroz, papas, zanahorias, chayotes, petit pois, sal y pimienta. Revolvery agregar lo licuado. Revolver, tapar de nuevo la olla, poner a calor moderado, dejar salir vapor por la válvula.
Poner tapón, dejar más o menos minutos desde que suena la presión. Apartar del calor y dejar tapado por 15 minutos. Abrir y servir. 10 porciones. des fruta Concha: Mezclar la media caja galletas con cucharadas mantequilla derretida, cucharada azúcar, canela y pizca nuez moscada. Poner en un pyrex de pastel redondo enmantequillado y presionar con una cuchara hasta cubrirlo.
Salsa: 115 gramos (4 oz. mantequilla cebolla grande picada fina tazas leche cucharadas harina 2 1 cucharadita curry huevos duros picados sal y pimienta al gusto kilo vainicas cocinadas en agua con sobre consomé concentrado de pollo, escurridas y pasada por mantequilla Poner en una olla a cristalizar la cebolla con la mantequilla, luego agregar la harina y revolver. Agregar la leche, curry, sal y pimienta, al espesar agregar los huevos, dejar hervir por minuto y quitar del calor.
y en un platón volcar el arroz caliente, adornar con las vainicas en trocitos calientes alrededor, y cubrir con la salsa caliente. Servir inmediatamente. 12 15 porciones. tore nec nue que Salsa: 60 gramos (2 oz. mantequilla Dos Pinos cebollas tajadeadas finas cucharadas harina caldo de la carne 60 gramos (2 oz. pasas cucharadas azúcar 4 taza agua.
es con Sor ma prá hor cac Relleno: Remojar la gelatina blanca en el agua, luego entibiar para que derrita la gelatina. Dejar refrescar.
Aparte mezclar el yogurt y las fresas trituradas, agregar crema dulce batida, luego la gelatina, mezclar bien.
Verter sobre la concha del pastel preparada. Decorar con un poquito de chantilly al centro y tajadas de fresa alrededor. Poner en refrigeradora alrededor de horas. 10 porciones)
end Freír la cebolla en la mantequilla, agregar harina, y dejar dorar.
Añadircaldo de carne, revolver bien.
Luego agregar las pasas y la came.
Mientras hacer en una sartencita un caramelo con el azúcar, agregar agua y sal, poner a derretir en la salsa anterior. Hervir y servir.
arr tie!
en ce tie Sopade Pollo confideos HUEVOS CONSEJOS CLOVER Para hacer huevos duros, colóquelos en una ollita de agua hirviendo y déjelos por 10 minutos con una temperatura moderada.
Cuando los saque hágalo con una cuchara y póngalos debajo del chorro de agua fría para que la yema no pierda su color.
Los huevos enteros y las yemas se deben batir con energia, a menos que la receta indique lo contrario, hasta que adquieran un color y una textura ligera.
Para hacer tortilla de huevo o huevos fritos es preferible usar huevos frescos.
Se sabe si un huevo está fresco, cuando su cascarón tiene cierta transparencia, pero si quiere hacer una prueba más efectiva, su merja el huevo en agua salada. Si el huevo se va al fondo, es señal de que está fresco.
continuara.
Clover APETITOSA!
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