NUESTRO Coope Montecillos General you HEMEROTECA División Matadero, el centro de matanza más grande del país Procesa una tercera parte de la carne que consumen los ticos.
mence azul monic azu monte.
El 35 por ciento de la carne de res y el 50 nuestros asociados y clientes carniceros.
y 50 carnicerías particualres, localizadas en la por ciento de la de cerdo que consumen los Gran Area Metropolitana y en lugares como costarricenses, es procesada por CoopeMonSectores beneficiados Puntarenas y Limón.
tecillos, a través de su División Matadero, el centro de matanza local más grande e imporCon la existencia de este matadero, aparte También la División Matadero es respontante del país.
de beneficiarse la población nacional, también sable de la fabricación del jabón de lavar de la se favorecen otros sectores específicos.
Así lo informó el Gerente de esta Divimarca Monteazul, elaborado utilizando el sebo La División Matadero es una de las proveniente del sacrificio del ganado.
El Ing. Carlos Rodríguez Vargas es, desde hace sión, Ing. Carlos Rodríguez Vargas, quien alternativas con que cuenta el asociado ganaseis años, el Gerente de la División Matadero.
expresó que el Matadero cumple una dero para el sacrificio y comercialización de su Según el Ing. Rodríguez Vargas, el jabón importante función en le resguardo de la salud ganado. En ella el asociado obtiene un precio Monteazul (azul, veteado y amarillo) ha sido pública de la nación. El procesar esa enorme competitivo con la exportación y sus entregas ampliamente aceptado por las amas de casa, cantidad de carne que consumen los ticos, con se contabilizan igual que en la exportación, en por ser un producto rendidor, de óptima calilas más estrictas normas de higiene y de su récord de asociado. explicó el Ing. Rodrí dad y de precio competitivo.
monic y inspección médico veterinaria, guez Vargas, quien desde hace seis años está al indudablemente constituye una garantía para frente de esta División.
Además, como parte del objetivo de el consumidor. afirmó.
Asimismo, Matadero cuenta con una gran CoopeMontecillos de aprovechar al máximo cantidad de clientes carniceros que aprecian, los subproductos de los animales sacrificados, sobre tod, la calidad en el servicio de destace la División elabora harinas para la alimentanontc Establecimiento del matadero (rapidez e higiene) que les brinda CoopeMon ción animal (tancaje y suplemento mineral. tecillos.
que vende a fábricas de concentrados y proLa Cooperativa Matadero Nacional de estos clientes, se suman las principales ductores asociados.
Montecillos (COOPEMONTECILLOS) na empresas embutidoras nacionales, las que ció en 1964, el mismo año en que empezó a adquieren parte importante de su materia pri Todas estas actividades, a criterio del operar este matadero, el que se constituyó en la ma en la División Matadero, pues sus contro Gerente, hacen que la División Matadero sea primera División de esta Cooperativa, la cual les de calidad deben empezar desde el sacrifi una de las empresas comerciales más hoy día es una exitosa empresa cogestionaria, cio de la res y Coope Montecillos les garantiza importantes y dinámicas del sector de la indusintegrada por siete divisiones con diferente que la carne que compran para su embutidos ha tria de la carne, pues constituye por sí misma actividad industrial.
sido manipulada higiénicamente.
un centro comercial en donde se refleja incluso El establecimiento de este centro de mael poder adquisitivo de los costarricenses. El jabón producido por CoopeMontecillos ocupa tanza tuvo como propósito principal que Costa Modernización concluyó.
un tercer lugar en el mercado nacional.
Rica contara con un lugar donde se sacrificara el ganado en las condiciones higiénicas apro En su afán por mejorar cada día más la piadas, que cambiaran las costumbres de aque higiene de la carne que procesa y el servicio a lla época, cuando los rastros operaban matan sus clientes directos y finales consumidodo las costumbres de aquella época, cuando res. la División actualmente está moderniPublireportaje los rastros operaban matando en el suelo, sin zando su sala de deshuese y ampliando su agua clorada, sin refrigeración, sin inspección capacidad de refrigeración. Estos cambios veterinaria, etc. explicó el Gerente. nos permitirán responder eficientemente a las necesidades de un cliente que es cada vez más Afirmó además que hoy día muchas de exigente. aseguró el Ing. Rodríguez Vargas.
estas situaciones se han corregido, pero aún quedan lugares donde las condiciones de Otras actividades El 35 por ciento de la sacrificio no son las mejores para el consumicarne que se comen los costarricenses es proCon el objetivo de llegar más directamencesada por CoopeLa División Matadero sí constituye una te al consumidor final, la División cuenta con Montecillos.
seguridad para la población, porque en ella ocho expendios, ubicados en las principales laboran alrededor de 200 trabajadores que se ciudades del país: San José, Alajuela, Cartago esmeran por procesar de la mejor manera y de y Heredia; y a través de su Departamento de la forma más eficiente las reses y cerdos de Ventas distribuye care a aproximadamente JABONENBARRA monte azul dor. or no En un corto plazo, la sala de deshuese de lo División Matadero será la más moderne del país, con lo cual se ofrecerá un mejor servicio tanto a los clientes directos como a los consumidores.
Este documento es propiedad de la Bunoteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Macrona Hale Biblioteleras del Ministerio de Cultura y juventuu, CSONIC