DE 448 06 ani M.
Recitas Exclusivas uc Caramelo: taza de azúcar. Derretir 4 taza agua. Después Cocinar avena y agua. al ver primer hervor apartar y refresca aparte licuar bien leche condensad. Pre huevos, azúcar, zanahorias y ralla dura de naranja. Por último agregarli avena cocida. Poner el azúcar en ur Futur sartencita al calor a tomar colo Apartar. Agregar agua y regresar a calor hasta homogenizar. En el mo!
Filato de refractario al calor vertir la prepas ración anterior. Tapar con papel de aluminio y poner a baño maría PO aproximadamente una hora a 300 Servir porciones con salsa de piña tes los de añ 3 días client ambi 10 HORITA ao Salsa de Piña taza jugo de piña yema cda. mantequilla cdita. maicena copetona Licuar todos los ingredientes menos 20 mantequilla, llevar al calor, al hervir, apartar y agregar la mantequilla Mezclar y pasar a salsera.
suelta en cucharadas de agua a quedar una mezcla como paté. Apartar y agregar pasas y huevos.
Si se desean para bocas preparar más pequeñas.
22 porciones Empanaditas de carne Masa: Tazas masa en polvo 11 Taza agua Cucharadas sal Taza puré de papa Taza queso blanco rallado Mezclar masa en polvo con agua y agregar resto de ingredientes.
Formar 20 22 bolitas.
Formar tortillitas, ponerles cucharadita del siguiente relleno, doblar, hacer empanaditas, sellar borde y freír en aceite moderadamente caliente. Sacar a platón con papel absorbente.
Relleno: 2 Kilo posta cerdo sin grasa (pollo o res)
11 Taza agua Cucharadas aceite Taza cebolla picada fina Ajos triturados Cucharadita achiote Cucharadas chile dulce picado 4 Cucharadita ajín horto Cucharadita sal Cucharada salsa inglesa Huevos duros picados 4 Taza pasas Pizcas comino y orégano Gotas tabasco Condimentar carne y freír bien, agregar agua y cocinar hasta suavizar. Apartar carne y picar fina. Colar caldo y reservar taza. En el aceite cristalizar cebolla y ajos. Agregar chile dulce y achiote. Revolver y agregar carne, sofreír un poco y agregar resto de ingredientes menos huevos y pasas, por último el caldo reservado. Hervir bien y si se desea, y espesar con cucharada harina diPan de merienda Taza de azúcar Taza leche rasa Tazas harina 4 Taza pasas Cucharaditas polvo hornear Huevos 4 Cucharadita sal 30 Gramos manteca 60 Gramos mantequilla Cucharadita vainilla Cernir harina y polvo hornear. Batir manteca y mantequilla. agregar sal y 4 taza azúcar a cucharadas, batir minutos, agregar 4 taza leche batir unos segundos más, batir en otro tazón las claras a nieve, agregar yemas una a una y 4 taza azúcar.
Agregar al batido de mantequilla harina cernida con polvo hornear, alternandocon resto de leche, agregar huevos batidos con espátula y movimiento envolvente, verter a pyrex rectangular, grande, engrasado enharinado, no debe quedar muy lleno crece al doble.
Pudín de Arroz y Manzana taza arroz crudo 2 taza azúcar botellas leche 2 cdita sal astillas canela 700 500 grs manzanas tiritas corte za limón taza jalea licuada fresa 60 gr. mantequilla yemas 4 taza ron Merengue: 3 taza azúcar claras Remojar arroz por 30 min. Escurrit poner en olla con agua hirviendo por min. y escurrir nuevamente. Es olla extendida poner leche, sal corteza limón, al hervir agregare arroz, cocinar moviendo hasta absor ber toda la leche, alrededor de 30 min. Debe quedar húmedo. Apartal de calor. Sacar canela y limón, agre gar mantequilla y ron con yemas batidas juntas. Poner manzanas par tidas en tajaditas gruesas a cocina con astillas canela, hervir por min.
revolver y apartar. Colocar la mitad de arroz en recipiente refractario hondo, poner encima mitad de manzanas con su caldo, repetir procedimiento. Batir claras a punto de nieve, agregar azúcar a formar merengue.
Rociar polvo canela, distribuir alrededor del budín. Hornear a 300 por hora. Servir tibio.
Nota: Puede sustituirse 11 tazaleche por una lata evaporada de 14 oz.
SEMANA DEL 28 DE SETIEMBRE AL DE OCTUBRE CANAL A LAS 10:30 REPRISSE CANAL 11 LAS 3:30 LUNES 28 DE SETIEMBRE: PUDIN DE CHOCOLATE MARTES 29 SETIEMBRE: PASTEL DE POBRE MIERCOLES 30 SETIEMBRE: PAN INTEGRAL DE HIGOS JUEVES 14 OCTUBRE: PIZZA EN CUADROS VIERNES DE OCTUBRE: BESITOS DE COCO Flan de Zanahoria tazas agua taza de avena 4 taza de azúcar leche condensada zanahorias grandes procesadas finas o ralladas huevos enteros cdas. ralladura de naranja Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.