Delicias Kimby Mortadela Salchichón Salchichas Jamón Pollo jamonado Tortas Paté MAS PRACTICOS SALUDABLES CALIDAD PIPASA TELS: 39 3030 39 3131 de puro pollo! M Unschusiwar Od RECETAS cucharadas azúcar 4 taza azúcar 4 taza jugo limón 4 taza jugo naranja dulce 4 cucharadita sal cucharadita ralladura naranja cucharadas gelatina sin sabor, rasas 4 taza agua 4 taza de licor triple sec o cointreau 2 taza almendra o macadamia finalmente picada taza crema dulce SEMANA DEL AL DE AGOSTO CANAL LUNES 5: ARROOLLADOS DE PALMITO MARTES 6: MENU DE MODAS MIERCOLES 7: PANECILLOS RUSTICOS JUEVES 8: LOMITO LA BAVARIA VAINICAS EN SALSA BECHAMEL VIERNES 9: QUEQUE MADRE SELVA KORITA Filets de pescado en diván con queso Remojar la gelatina en agua. Batir las yemas en la batidora hasta esponjar; agregar azúcar a cucharadas y batir hasta que crezcan alrededor de minutos. Agregar jugos, ralladura y sal. Batir sólo a mezclary apartar.
Verter a ollita y poner al fuego moderado, revolverlo constantemente, no debe hervir. Al calentar, poner gelatinay revolver. Apartar, refrescar, agregar el triple sec y macadamia.
Batir las claras a nieve, no secas, con cucharadas de azúcar a la crema anterior suavemente con batidor de globo. Batir y agregar la crema dulce en chantilly y agregar.
Verter a molde de tazas humedecido y refrigerar de a horas. Volcar y decorar con salsa de fresas o salsa de manzana del libro Cocinando con Tía Florita Nº5, página 167.
Servir las porciones con resto de la salsa. También puede servirse en copas. 10 porciones. 4 kilo filets de corvina partidos en porciones individuales cucharadas de jugo de limón sal y pimienta cucharadas queso suizo rallado tazas arroz cocinado 60 gramos de mantequilla 2 taza cebolla o puerro finamente picado cucharadas harina 2 cucharadita sal cucharadita consomé de pollo o mostaza 8 cucharadita pimienta 8 cucharadita nuez moscada tazas leche yema 2 taza queso suizo rallado.
Barnizar los filetes de pescado con el jugo de limón, sal y pimienta.
Precalentar el horno a 350.
Arreglar el bróculi alrededor de un pyrex rectangular grande y poner al centro el arroz. Rociar con la mitad de la salsa, colocar encima los filets crudos, verter resto de salsa, rociar con cucharadas de queso y hornear de 20 a 25 minutos o hasta que el pescado forme flecos. Poner minutos en broil hasta empezar a dorar.
Servir inmediatamente. 8 porciones.
Preparar una salsa blanca con los primeros ingredientes; cuanto está espesa apartar 2 taza de la salsa y agregar yema y el queso.
Regresar al calor la salsa, sólo a que derrita el queso, pero que no hierva.
Salsa de fresas: caja de fresas limpias 2 taza azúcar 2 taza agua cucharada maicena jugo limón gotas colorante rojo Mousse de macadamia kilo bróculi en florcitas apenas hervido en agua con sal 30 gramos mantequilla derretida Licuar fresas y agua. Verter a ollita con resto de ingredientes; revolver sobre calor hasta espesar. Apartar y enfriar. yemas claras batidas a nieve con GOICOECHE Un suplemento especial con todo lo relacionado a la celebración del centenario de la fundación del cantón de GOICOCHEA 100 años PROXIMO MARTES DE AGOSTO EN La República Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.