10 Viernes 30 de agosto de 1991.
Variedades Los peligros Por los niños ocultos de la cocina Cómo descubrir y desarrollar habilidades especiales en el niño come un queso con áreas XPRESIONES como. todo lo rompe. siempre lo haces mal. se me puso que no lo ibas a poder hacer. son muy corrientes en los padres, quienes preocupados por la educación de sus hijos, consumen tiempo y energía resaltando lo que no estuvo correcto.
Estas actitudes de los padres, cargadas de buenas intenciones, pueden llegar a ser muy destructivas, pues el niño al estar escuchando constantemente no sirve. no puede. jamás podrás. puede llegar a crer que él no es capaz de hacer algo bueno.
Estas expresiones pueden motivarlo a comportarse inadecuadamente y a no realizar las tareas en forma correcta, pues descubre que de esta forma obtiene atención. Cómo pueden los padres mejorar esta situación y así descubrir habilidades en sus hijos y ayudarles a desarrollarlas?
Los progenitores deben pensar que: Todos los seres humanos tienen defectos y cualidades. Todos necesitamos de pequeñas dosis de estímulo como: qué bien. vas mejorando. te felicito. hoy estuvieste cubiertas de moho pudiera sufrir reacciones desagradables (erupciones en la piel, diarreas, dificultades respiratorias. Si corta la parte enmohecida, sin embargo, puede comer el resto sin problemas.
Para que el pan no se endurezca ni se reseque, no lo guarde en el refrigerador sino en la panera. frete el interior de ésta con vinagre para que no se cubra de moho. Si lo vaa guardar por más tiempo, sin embargo, es preferible que lo ponga en el refrigerador, y lo caliente luego en el horno después de salpicarlo con agua.
mirlos en una semana.
tes transmisores de bacterias.
Guarde los sobrantes de la comida en Si compra los huevos en envases de envases con tapa hermética y recaliéntelos al cartón, manténgalos dentro para que no Tips para guardar los alimentos horno a 350 (175 C) al menos por 30 minu absorban los olores del refrigerador a través jaleas o compotas que vienen en frascos No guarde destapadas las mermeladas, tos. Si usa horno de microondas, siga las del cascarón poroso. pueden criar moho fácilmente. Guárdelas indicaciones del manual.
El área y los utensilios de cocina Cuando abra una conserva, no deje el bien tapadas y, si la tapa se pierde sustitúLimpie siempre el abridor de latas des yala por otra o por un pedazo de papel de sobrante en la lata. El plomo que general pués de usarlo, aunque le parezca que no se aluminio.
mente contiene esta pudiera filtrarse y con ha ensuciado. El borde de la cuchilla puede taminar el alimento.
llegar a convertirse en un verdadero criadero Guarde las especias y hierbas aromátiSi la carne molida toma color oscuro, no de bacterias.
cas en envases de cierre herméticos y lejos de se preocupe. Esto no es señal de que está en. No prepare papas asadas por la mañana las fuentes de calor (un gabinete situado en mal estado, sino de la cantidad de oxígeno para comerlas por la noche, a no ser que las lo alto, por ejemplo. En un sitio caluroso con la que ha estado en contacto.
refrigere cuando estén listas y las caliente perderían pronto su aroma y no les impartiNo obstante, nunca la deje más de dos luego otra vez. Una papa asada que pasa todo rían sabor a los alimentos.
días descongelada en el refrigerador, y jamás el día a temperatura ambiente puede causar El aceite de cocina suele nublarse con el la coma (ni ésta ni ninguna otra carne) si le botulismo.
tiempo. Aunque esto no significa que sea nota un olor anormal.
No pique el pollo ni ninguna otra ave en nocivo, lo mejor es desecharlo si le cambia el Conserve siempre tapada la mantequi la tabla en que prepara las verduras o cual sabor.
lla. De lo contrario, se pone rancia al mez quier alimento que se come crudo, ni utilice No compre nunca latas abolladas, hinclarse con el oxígeno del aire y toma además el mismo cuchillo en la labor a no ser que lave chadas o con herrumbre, y descarte las que el sabor de otros alimentos.
ambos con agua caliente y los frote bien. Las vea en su despensa en esas condiciones.
Noguarde los jugos de frutas en jarras o aves sueltan un líquido que puede contener Tampoco las regale ni se las dé a los animales envases destapados. El aire destruye la vita bacterias nocivas, que pasarían fácilmente a domésticos. Es posible que el alimento no mina que contienen.
los alimentos.
tenga ningún problema pero también es Los paquetes de tocineta y de salchi Lave con mucho cuidado las raíces o posible que haya sido mal envasado o que se chas, refrigerados y sin abrir, duran alrede cualquier legumbre que se dé bajo tierra. haya contaminado.
dor de dos semanas. Si los abre, debe consu La tierra es uno de los principales agen Ante la duda, es mejor no consumirlo.
muy bien.
En la cocina: salga de apuros Es mejor resaltar siempre lo positivo y tratar de corregir con mucha firmeza y cariño lo equivocado.
Lo anterior se puede lograr tratando de resaltar los pequeños ¿Quiere estar preparada para una invitados.
haca, curry, canela, ají picante.
logros, aunque a los padres les parezca visita inesperada o para disponer una Un paquete de macarrones o espague Cualquiera de ellas puede darle a un insignificante. Por ejemplo: hoy comida de emergencia? Conserve siempre tis.
plato ese toque especial que lo hace más lloraste menos cuando te fui a acostar. en un estante de la cocina los artículos que Basta hervirlos y servirlos con algu sabroso. No exagere, sin embargo. Vaya casi no tuviste errores en la copia. le mencionamos a continuación, y que le na salsa sencilla (o con mantequilla y probando con pequeñas cantidades de muchas gracias por recogerme la ropa permitirán inventar en cualquier momen queso rallado) para tener lista la comida. cada una, y aumentando poco a poco hasta to una comida instantánea. o mejorar Una caja de mezcla de panecillos que el plato alcance el gusto que desea.
sucia. veo que te estás esforzando por la que ya tiene lista.
instantáneos.
Una lata de leche evaporada.
mejorar las notas.
Una latita de queso parmesano ralla: Se hacen en un momento y sirven de Si la diluye en igual cantidad de agua, Los logros sólo se obtienen si se da do.
complemento a una comida de cualquier puede utilizarla en lugar de la leche fresca Espolvoréelo en cualquier ensalada tipo.
oportunidad para que el niño para preparar cualquier receta (desde sencilla, sobre legumbres calientes coci Una o dos latas de atún en aceite. cremas y budines hasta puré de papas. experimente, cometa errores, y obtenga das al vapor o sobre sopas de lata para Puede escurrirlo y servirlo en trozos También puede refrigerar la leche triunfos o fracasos que le permitan comunicarles un sabor sensacional.
con macarrones, con arrozo con una ensa sin diluir, batirla con azúcar y un chorrito corregir, madurar y crecer. Por lo tanto, Un envase de crema de vainilla ins. lada o dividirlo en pedazos, cocinarlo por de vainilla y utilizar la crema formada tomando las medidas preventivas del tantánea. Prepárela siguéndole un cho unos minutos en un sofrito con cebolla, ajo para rellenar peras o melocotones o para rrito de vainilla o de extracto de almen en polvo, salsa de tomates y perejil picado cubrir tortas o helados.
caso, permítale que construya, corrija, dra. Refrigérela. Cuando esté fría, espol y servirlo con arroz. También puede des Una botella de vino seco. Le da un valore y experimente.
vore por la superficie un poco de azúcar menuzarlos, mezclarlo con cebolla bien sabor especial a casi cualquier plato; los La Asociación Roblealto necesita de morena, y calientela bajo la parrilla hasta picada y un poco de mayonesa y servirlo guisos de carne, las sopas (bien sean caseque ésta se derrita y comience a hacer acompañado de galletitas o rebanaditas ras o de lata. los estofados, el pollo, los su apoyo para el bienestar de muchos burbujas. Habrá preparado así una rica, de pan tostado.
budines. igual que las especies, úselo niños costarricenses. Llámenos al creme bulee. que provocará la admira Un surtido de especies básicas. con moderación para que su sabor no teléfono: 27 3238 y le diremos como ción (y el deleite) de su familia y de sus Ajo, cebolla, pimienta, orégano, alba sobresalga en exceso.
puede colaborar.
Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.