4 Martes 31 de diciembre de 1991 Higiene en festejos sorprende a costarricenses Katiana Murillo Yo sigo comprando comida en las fiestas porque veo que todo está muy aseado y a la hora de pagar, el vuelto lo entrega una persona diferente a la que atiende. afirma Manuel Ayala, mientras mira con apetito el plato de arroz cantonés que acaba de comprar. La higiene y una mejor presentación de los alimentos han complacido a los visitantes de las fiestas.
es que Zapote muestra este año una cara diferente: dulces en repisas, ollas relucientes, delantales, verduras lavadas, comida fresca y bien caliente.
Pese a que los chinameros hablan de que sus ventas han bajado en relación con las del año pasado, muchas personas se muestran satisfechas con las medidas tomadas por el Ministerio de Salud para prevenir el cólera.
Hasta el momento, las autoridades de Salud no han detectado ninguna contaminación en las comidas y mantienen un estricto control con el arroz cantonés, el shop suey.
diversos tipos de carne y el hielo que se utiliza.
El análisis de laboratorio de las comidas preparadas en los tres primeros días de festejos no mostraron residuos fecales u otra anomalía. Ayer se tomaron 22 muestras, principalmente en el hielo. nosotros también nos sirve, puesto que se supone que con una mayor higiene la gente va a comprar más. señaló Eric Mora, uno de los vendedores. Sin embargo, otros chinameros creen que la campaña de prevención del cólera atemorizo de antemano a las personas y a eso se debe que las ventas bajaran. mísí me da miedo por lo del cólera, por eso solo tomo refresco. comenta Sandra Morales, quien afirma no tener la intención de probar algún tipo de comida.
Personal del Ministerio de Salud revisa las condiciones de las comidas y los locales varias veces al díay, en general, no se han detectado problemas. mí solo me decomizaron una palangana de ensalada porque me puse a rallar el repollo aquí mismo y nos exigen traerlo preparado de la casa. señaló una cocinera.
El motivo del cambio fue la prevención de la enfermedad, pero hizo que este año las fiestas de Zapote mostraran una cara más limpia; una imagen que posiblemente haga cambiar de opinión a muchas personas que pensaron no consumir para no arriesgarse.
Como todos los años y sin ningún temor, don Manuel disfruta de un plato Uso de delantales y utensilios de cocina bien lavados son algunas de las de arroz cantonés.
medidas exigidas por el Ministerio de Salud.
Este documento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud, Costa Rica.