4B VARIEDADES.
LA REPUBLICA. Viernes 21 de setiembre de 1990 Vamedades Noticia de belleza QUESO CI PARA TODOS LOS GUSTOS S ME ahc que uti tan Maquillaje de los ojos lleva mucho tiempo sirviendo a la familia las mismas variedades comunes de queso blanco o amarillo, ya es hora de pensar en explorar un poco más ese delicioso mundo de sabor que nos ofrece la industria quesera internacional.
Y, aparte ya de los menús familiares, el queso en sus más distintas variedades es algo a considerar para las ocasiones en que se tienen invitados, ya se trate de una cena formal o de una pequeña reunión íntima. la ventaja de ofrecernos innumerables variedades, el queso une su asombrosa capacidad para ser aprovechado en infinidad de tentadoras recetas culinarias, ya sea en platos calientes, entremeses fríos, postres, desayunos y meriendas.
Tampoco hay por qué limitarse a los quesos hechos de leche de vaca. El queso de cabra, por ejemplo, es delicioso y está considerado como un alimento exquisito en los restaurantes más sofisticados del mundo.
La leche de otros animales también se aprovecha como materia prima para hacer excelentes quesos. En Finlandia es muy popular el queso de reno, en el cercano Oriente se saborea el queso de camello.
opc el a por Oct acc ade cor PC BA TRADICION DEL QUESO Existen tres razones básicas por las que una mujer maquilla sus ojos: Para combinar con su traje y accesorios. Para estar a la moda. Para realzar y dar mayor expresión a sus ojos.
El secreto del éxito de un maquillaje de ojos consiste en seleccionar los colores con el mismo cuidado con que se seleccionan los otros tonos que complementan el maquillaje. El arte de saber contrastar los colores del vestido y los accesorios nos permiten una gran variedad de posibilidades para crear un maquillaje de matices.
De hecho, unos ojos bien maquillados, con una buena mezcla de colores bien difundida, le dará a sus ojos vida, destello y los hará verse más expresivos.
No olvide que para maquillar sus ojos, también puede usar el sistema Contouring (Maquillaje correctivo) de MAXFACTOR, pues al tomar en cuenta la forma de los ojos para aplicar las tonalidades, logrará que éstos se vean más grandes, almendrados o más profundos.
Para lograr un perfecto equilibrio en la aplicación del maquillaje de los ojos, debe seguir el siguiente orden: Aplique sombra base o pastel primero en todo el párpado, terminando luego con la oscura que puede ser en unas dos tonalidades que se aplicarán de acuerdo con la forma del ojo.
MAX FACTOR le ofrece, en su extensa gama de colores, lo que necesite para realizarlo. Ahora aplique el delineador líquido MAX FACTOR, que puede ser negro o azul. Este debe aplicarse fino y junto a las pestañas superiores e inferiores; también para este paso puede utilizar el nuevo lápiz delineador de la línea Maxi de MAX FACTOR. Las pestañas bien maquilladas dan realce a sus ojos, dulcifican la mirada y restan años a su aspecto; use para este paso la nueva Legendary a prueba de agua, también de MAX FACTOR. Las cejas se trazan de último para que éstas sean el marco perfecto no sólo de los ojos sino que ayudarán a dar equilibrio a las demás facciones.
Maquíllelas sólo si es necesario y con trazos cortos, simulando el vello. No olvide que se usan muy naturales y del color del cabello o un tono más claro. En el próximo artículo les daré indicaciones para la forma de maquillar las diferentes formas de los ojos.
La tradición nos cuenta como fue descubierto el queso.
Sucedió millares de años antes de Cristo. Un mercader árabe, antes de emprender un largo viaje, llenó de leche un recipiente hecho con paredes del estómago de una oveja. Alguna extraña reacción química, desencadenada por el intenso calor del desierto, tuvo lugar mientras el hombre viajaba. La leche, sin mayor intervención humana, se había convertido en un queso espeso recubierto por una delgada capa de suero.
Muy pronto los antiguos comenzaron a aprender más y más sobre las técnicas de fabricación de queso y, con los siglos, hemos llegado a contar con una refinada industria quesera.
Los actuales tipos de queso se diferencian mucho entre sí por las diversas proporciones de grasa que contienen, así como por las enzimas y bacterias de que se vale la industria en los procesos de secar y añejar el producto. La lista que sigue, sólo enumera y describe las variedades de queso preferidas por los gastrónomos: Queso Bel Paese: es sin dudas uno de los más populares entre los italianos. Suave, hecho de leche de vaca, tiene un interior cremoso ligeramente amarillento. La corteza exterior, que oscila entre un gris y un castaño muy tenue, generalmente está protegida por una capa amarilla de cera. Su sabor no es de los más fuertes ni de los más moderados. Resulta ideal para servir con galletas y emparedados o como postre.
Camembert: suave y cremoso, su corteza también es comestible. Su sabor es intermedio entre suave y pungente.
Puede servirlo con galletas, aunque muchas personas lo prefieren como postre o acompañado de frutas.
Gorgonzola: se califica como semi suave. Pertenece a la familia de los quesos azules italianos. Su interior es de un color blanco cremoso y aparece surcado por finas venas verdiazules.
Tiene infinidad de usos. Puede presentarlo a sus comensales como postre, servirlo en mariendas, u optar por presentarlo como aperitivo al servir los cocteles antes del almuerzo o cena.
Se presta, además, para emparedados y ensaladas.
Mozzarella: su nombre enseguida lo identifica como italiano. Su consistencia suave y esponjosa, casi elástica, hace de éste el queso ideal para las pizzas. Su sabor delicado combina bien con casi todos los platos a base de pastas.
Roquefort: es uno de los máximos orgullos de Francia. De leche de oveja, los franceses lo añejan en cuevas. Muy suave, tiene un sabor ligeramente picante. Se emplea como postre y también para preparar aderezos de ensaladas. Consejo: los tallos de apio rellenos con queso Roquefort son uno de los platos principales en los menús de restaurantes especializados en cocina francesa e internacional.
Muenster: delicioso queso alemán, avalado por una larga tradición de prestigio. Generalmente se vende cortado en forma de pequeñas cuñas o bloques. Se incluye entre los semi suaves.
Aprovéchelo en infinidad de platos calientes que requieran queso. También para emparedados.
Gruyere: es y ha sido siempre uno de los favoritos en América Latina. Lleva el nombre de la pequeña aldea suiza donde se originó. De color amarillo pálido, tiene un sabor ligeramente dulce y almendrado. Se derrite con facilidad, por lo que es ideal para preparar platos calientes, aunque también goza de aceptación general como postre.
Mysost: es un queso noruego. Se hace del suero de la leche de vaca y constituye una selección ideal para postres y meriendas. Muchas personas lo prefieren servido sobre pan moreno integral. De consistencia firme, su sabor es algo dulce.
Edam: muchos expertos, de exigente paladar, lo consideran el decano de los justamente afamados quesos holandeses. Está recubierto por una corteza de intenso color rojo. Aunque duro, no lo es tanto como el queso Cheddar. Su sabor suavemente almendrado lo hace muy apropiado para servir con galletas, en emparedados o con entremeses surtidos.
Gouda: También holandés, es muy similar al Edam y tiene los mismos usos, pero es más rico en grasa. Por ello se recomienda comerlo con moderación a los que tratan de conservar la silueta.
Colby: Se le considera como uno de los mejores quesos norteamericanos. Es de consistencia frme y suave sabor.
Resulta delicioso con emparedados y tal vez sea la mejor selección para las hamburguesas con complemento de queso.
Parmesano: Es la variedad italiana clásica entre los quesos duros. Los menos añejos son más suaves y deben servirse en rebanadas finas. Son de sabor fuerte. El queso parmesano debe preferrse para pastas, sopas y platos a base de vegetales.
Quesos españoles: se encuentran en infinidad de variedades, desde el suave y cremoso queso de los Padres Trapenses ideal para acompañar dulces en almíbar hasta la variedad dura del queso Manchego Blanco, muy propio para almuerzos y postres sólidos.
AGRADECIMENTO: AL COOPERATNA DE PRODUCTORES DE LECHE Dos PNOS POR LA COLABORACIÓN PRESTADA PARA LA ELABORACIÓN DE PORTADA Jeannette Durán Promotora de MAX FACTOR Suplemento Variedades EDITORA: SILVIA CHAVARRÍA FOTO PORTADA: WALTER ALFARO DIAGRAMACIÓN: JOSÉ LUIS COJAL PUBLICIDAD: RICARDO MORA SUBGERENTE DE PUBLICIDAD: JORGE ARTURO SÁENZ locumento es propiedad de la Biblioteca Nacional Miguel Obregón Lizano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y juventud, Costa Rica.