PAGINAS ILUSTRADAS 4147 da por la ebullición de coles rojas en la de insensibilidad para el ácido ciagua. El cambio rápido del azul al trico, pero prueba al mismo tiempo rojo revela la presencia de ácidos la existencia de un territorio común aun cuando el sabor no permita per ambas zonas. Cortese un pequeño cibirlos. Gran numero de personas pedazo de naranja; comprimaselo litendrán dificultad en creer que el geramente para evitar que el jugo fuerte sabor azucarado y ácido de caiga y corra fuera de la región sola naranja no puede ser percibidobre la cual se aplicará el pedazo de por una parte considerable de la su naranja. Póngase éste en contacto perficie de nuestro órgano gustati con la lengua, una distancia de vo. La región media anterior de la cerca de tres centímetros de la punlengua es tan insensible estos dos ta del órgano. La naranja parecerá sabores como el punctum cæcum de absolutamente sin sabor. Sáquese el la retina lo es la luz. El hecho ha pedazo de naranja hasta la punta de sido demostrado por primera vez la lengua y se notará instantáneapor el sabio Schreiber, quien deter mente el fuerte sabor azucarado y minó exactamente para muchas sus ácido.
tancias, entre las cuales están el No puede decirse que una fracazúcar y el ácido cítrico, los límites ción de nuestro órgano gustativo sea de las regiones insensibles de la len insensible al sabor de la esencia contenida en la corteza amarilla de la naranja, puesto que la lengua y la boca entera no lo perciben. Esta declaración parece absurda, ya que cada uno conoce el fuerte sabor aromático de la corteza de naranja. Es, sin embargo, la verdad completa. El sabor de la esencia de naranja no es un sabor sino un olor percibido por la nariz solamente, y varias otras sensaciones llamadas sabores no tienen ningún derecho a tal título.
Cuando se declarase, después de la comida, que ciertos condimentos, tales como la vainilla o la verbabuena, no tienen ningún sabor, se tendrá la seguridad de encontrar la más Los puntos limitan la región insensible al sabor del viva oposición. Pidase al más enércar. Las lineas limitan la región insensible al sabor del ácido cítrico. La región sombreada no percibe el gico de sus contradictores que salga sabor del jugo de la naranja.
un momento del cuarto y, mientras gua. El grabado adjunto muestra tanto, cortese en pequeños pedazos que la zona de insensibilidad para un fragmento de la parte exterior el azúcar no coincide siempre con amarilla de la corteza de una naran