PAGINAS ILL STRA 28 PAGINAS ILUSTRADAS COCINA Mest Consomme Pescado langosta a la parisienne Palies la peruana Chaudroid de ave Esporragas. Pavo Ensalada tarCL Sandwichs Postres Dulces. Hele dos, Como para 20 personas. Se co?
tres pesos de ponta rosadit que se a. cocer en agua fria gregingolo 1:1 gallina. Intus sior:da ligeramente en el sador: despues que haya hervidto se les agrega pimienta entera, sal y un zanaho.
ria. Se deja hervir hasta que came y Tot estan completamente andas. Se ucla y se claritica como sigue: se tiene cante cruda molida se le poneguidos claras es huevo, se bate un poco y eliodo seme al caldo tibio se pone al fuego revolviendolo lastil que suele s! hervorse retira fuego lento y después de un cuarto de hora se cela agregandole jerez al gusto. Con la carne de la gallina se hari sandwichs como sigue: Saniticis. Se solera en la piedra 1: carne de la gallina. Se le agregar para pasada. sal y pimienn. Se cortarin refondelas de pan de molde sin ciscati sc les pondri mantequilla y an poquito dic mos.
teza ingles. Se rellenaron con pasta?
se cubririn cada una con otra redondela.
igualmente con 1211 tequilla y mostaza.
Pescude lancasa. La corbina gratde se cucce al vapor con aceite y un poco nagre. Se sac cuando va esté cocida se deja enfriar es liclis: se le quit: el hero se cubre el pescado con salsa maLunes la 4110 se le dari color verde con zumo de berros o de perejil. Se cocerin huevos duros, se pelarim y cortaran por mitad formando tacitas que se rellena sin con legumbres picadas muy finas y cubieras con mayonesa jalea.
Putus de la pare. Se pelaruits las al cas. se partiran por la mitad se rellenari cada mitaci, con palta molidn. crema chantill sal. pimienta y rotas picadas. Se servira cada pedazo con jalea picada color rosa y amarillo: este último se dará con zafran.
Chaud froid de ane Secuecen perdices pollos de cada ave se sacan seis porcio nes, se echan cocer con caldo, mante quille, me zanahoria. un porrón: todo czycido va se despres y con el caldo en que se lian cocido se hari lo siguiente: se colari. se agregarán dos remas de huevo por cada perdiz, se batira bien y se agre gara al caldo hasta formar una crema espesa: se añadirii. para cada dos semas. Una hoje de colapiz hervida en un poquito de agua: se unir la crema cuidando de que no se corte. Cuando este fría se pasará cadia presa por esta crema y se pandrin en hielo hasta que cuaje. Se dyteglarán Tils presas en un fuente con una tajada de trula sobre cada presa y jalea de carne.
Ensalada lared. se pelannucces. Se corton plátanos, apio, iratas, pimientos coci dos, papas cocidas. Se aliña cada cosa, por separ:ido, con mayonesa y se colocan en la ensaladera por cipas y se cubre todo con votesa.
Este menú es pam 20 personas dejando a la inteligencia de la persona que lo cje cuta aumentar las dosis o disminuirlas, se gün se vor o menor el número de los comensales.
No he credo necesario dar la receta paral asar el paro, pues sadie puede ignora lo: ni para los esparragos, que va sean frescos o en conserva, no necesitan prepa ración, sino es la de secarlos muy bien y servirlos con una salsa de aceite. vinagre, perejil hueso picado. Los espárragos deben ir arreglados sobre a servilletty la salsa se servire aparte.
florili, como una cosa de imprescindible necesidad cquis El romano mas humide, aunque fuera Titulo esclavo, lo mismo que si se dingiz. un 0:111 amigo entrañable que si saludaba a Cesar los vestido de púrpura al frente de sus logro. apela: nes, 19 hubiese creida necesario usar prepeta, fijo alguno ni hubieri sonado siquierit que cimos su ausencia implicaba falta de deferencia. dividt Por el tiempo de los emperadores ro perte malos empezo si considerarse como a Jin muestra de respeto personal la palabra 120 dominus smo de casa. Según cuenta Sueguns tonio, deseando hacerse popular el empe 110 CTC rador Claudio ofrecia banquetes a la gen. prond te de baja condición, pra dar confianza dos a sus invitados y densostrarles que los tra irata.
taba de igual a igual. invariablemente en enter trechsba la mano a todo el que llegabar Ada le amaba dominus, zor. Pero lit costun: a last bre na quedó establecida como uso gene tos, lo porque donines tenia otro significado.
dader aunque los poetas lo empleaban con su ci: femenino domina conto pelatico. cariñoso Par es entre los amantes.
112S Elusa moderno del on so ampe kong zo a aparecer hasta finalizar el Imperiode tre de Occidente. Lo que hasta entonces labia monial sido un tributo casual se respeto se hizo manci!
necesario para dirigirse a las personas de padres categoria. yua señor esposa de una ballero, uma castellani, mujer del señor de un castillo, se convirtió en Dedonia, Ine on ne donina, y después, en JOM, por iltimo, en wadanie. Las 18 venes solteras de los tiempos metiena les recibian el dintimurivo de downlo convertido luego en francis demoiselle.
este li su vez ca mademoiselle Ya in caballero era domino, luego Rompecial no, del cual se deriva muestra low. Pera contie más tarde se fundieron la forma femenina y la masculina en sante, que quiere decir las Jo lo mismo setor que señora. Por eso la mo.
primei derna exclamación francesa Daniel quiere Septie decir realmente iSenarly 10 Soral co.
mo algunos suponen, mo da Hacia el siglo XII la palabra de co.
vende mo título masculino, empezó a substituir.
se por otra la latina senior, que la sobre Pida vivido casi en la misma format. diciendose SC SU Señor en español. Seslor c! portugues.
Samor en italiano, u seigneur en francés.
Arias.
Esta misma palabra mutilada, es el in Ju El Don, el Señor y la Señora de por 1316 curiosa la cost bre que tenemos aqui. en todas partes, de anteponer un perijo. mode de situlo de cortesia, al nombre de las personas quienes no nos ue el parentesco una amistad muy intimu. Semejante costu 11 bre demuestra sobre todo, lo artificioso de muestras relaciones sociales, porque hay algún motive para 1o lanari las perso nas por su nombre secas y ssc res ponde que es una prueba de respeto, en qué se tunda ese respeto Por qué hentos de usar el de los preisjes don, si nora is see 12. 90