dad CHO Dr. Leonardo Mata En Costa Rica abundan alimentos sin valor nutritivo Aditivos y alimentos preparados podrían ser tóxicos y causar cáncer En la preparación de ali en bor, que pierden en la prepa rarse han perdido parte de su donde se prohíbe el uso de mentos para el consumo hu ración, son tóxicas y afectan color, frescura y sabor, a me concentraciones de sal en las mano, lo que ha prevalecido la salud, señaló Mata. nos de que al final se le agre papillas envasadas para bees el interés comercial por en Los científicos y los tecno guen los famosos »aditivos. bés, aseveró el investigador.
cima de criterios nutriciona logos son gente bien, inten de los que se ha demostrado El doctor Mata señaló la les y de beneficio a la salud cionada, comentó, pero las que algunos producen cancer inconveniencia de dar sopas del pueblo, declaró el doctor presiones económicas les ha y otros causan lesiones ce empaquetadas a los niños, ya Leonardo Mata, director del cen utilizar formas de prepa rebrales en los niños.
que el glutamato monosódiInstituto de Investigaciones ración de alimentos que no Aún la simple sal de cocina co que contienen no es apto en Salud, Inisa, de la Univer son aptas para la salud hu que todos consumimos según para menores de un año, sidad de Costa Rica.
mana, y la prueba de esto es el gusto, es utilizada en altas pues esta sustancia se presuA través de miles de años la lucha constante que se, da, concentraciones la me que sea nociva para el deel hombre vivió con una dieta en muchos lugares del mun mayoría de enlatados. Se sarrollo del cerebro y la funnatural, legumbres, frutas, do por comités de consumi puede notar en lo salado de ción neurológica del niño.
nueces y animales que caza dores, organismos de salud, los atunes y otros. Se ha deba. Conforme se fue agru. estados y en países avanza mostrado, según nuestro pando y formando grandes dos contra las compañías y entrevistado, que los excesos Los refrescos masas surgió el problema de grandes intereses, que ven de sal producen en las perso que consumimos la necesidad de manipular, den caro los alimentos con nas estados de hipertensión y preparar, condimentar, con costos bajos de preparación. enfermedades cardiovascula. Conforme pasan los años, servar y almacenar los ali Al referirse a los productos res.
los refrescos naturales de frumentos para satisfacer la de enlatados el director del Inisa Los países subdesarrolla tas escasean y el gusto de la manda.
dijo que no se puede negar la dos carecen de legislación gente se inclina por bebidas Muchas de las sustancias importancia del enlatado, del que controle el uso de ciertos gaseosas y enlatadas. El que se adicionan a los ali trabajo y la manufactura, pe aditivos en los productos pre folclórico tamarindo que anmentos para conservarlos o ro que la mayoría de los ali parados, lo que no ocurre en tes se encontraba en las plapara agregarles color y sa mentos al terminar de prepa países como Estados Unidosyas y restaurants de la zona.
Mayo 21, 1979