El consumo excesivo de sal y la hipertensión Cicloruro de sodio, sustancia miy un cinmeral indispensable para el hombre, se conoce también con el nombre de sal común o sal de mesa.
El cloruro de sodio se usa como condimento, desde los tiempos más remotos. También en muchos procesos industriales. La sal está ampliamente difundida en el mundo, siendo los principales productores Estados Unidos, la Unión Soviética, China, India, Francia, Alemania e Italia, que en conjunto producen más de 50 millones de toneladas.
La sal se encuentra en forma de roca o disuelta en el agua. En el mar es el compuesto dominante, con porcentajes que varían según la latitud. Su cantidad es tal que, según cálculos, si se secaran los obtendrían 18. 500. 000 kilómetros cuadrados cúbicos de sal, es decir tres veces el volumen de Europa.
mares se Condimento fácil De los condimentos que el hombre agrega a sus comidas, sea para sazonarlas o conservarlas, el de uso más común es la sal. La costumbre adquirida desde la infancia de usar sal en las comidas diarias, difícilmente puede dejarse. Además, su gusto es tan agradable para muchas personas, casi la mayoría, que se exceden en su uso. No raro que una persona consuma diariamente hasta 24 gramos de sal, es decir, unas cuatro cucharaditas. Si se considera que el mínimo necesario para el organismo puede ser de cuatro gramos, tal superabundancia debe manifestarse tarde o temprano en diferentes desórdenes orgánicos, pero en especial del sistema cardiovascular.
Como resultado, el 70 por ciento de los pacientes mejoró su condición co por ciento recuperó su presión normal. En 1940 otro médico, el doctor Walter Kempner, desarrolló una dieta a base de arroz, frutas, jugos de frutas, Millones de personas en el azúcar, vitaminas y hierro, muy baja mundo sufren de presión en proteínas, grasas, colesterol y sodio.
arterial alta Sometió a ella a 500 personas que sufrían de hipertensión y obtuvo resultados positivos en un 60 por ciento de consumo de sodio empezó a aumentar, los casos. Comprobó que al agregar sal a las dietas de unos pocos, nuevamente porque los productos animales, partielevaba la tensión, cularmente los lácteos, tienen un mayor nivel de sodio. Sin embargo Drogas modernas aquellas eran cantidades mínimas que no afectaban sustancialmente sus organismos.
El uso de drogas para el tratamiento de La sal se relacionó con la hipertenla hipertensión dejando de lado la dieta sión desde comienzos de este siglo, pede sal, se inició en 1950 con la introducción de diuréticos y otros hipotenro una documentación más seria sobre sores. Mediante la toma diaria de estas el asunto sólo se empezó a reunir en 1920. Dos médicos norteamiericanos drogas se logró prolongar la vida de seleccionaron 180 hipertensos y los somuchos hipertensos, inclusive sin metieron a una dieta restringida de sal.
restringir el uso de sal. En esta forma, y de acuerdo con las estadísticas, la enfermedad ha descendido desde 1970 en más o menos un 20 por ciento, lo mismo que las incidencias de muerte.
El sistema de las drogas para mantener una presión arterial aceptable tiene desventajas. Entre otras, los efectos secundarios, somnolencia, úlceras estomacales, depresión mental e impotencia. Vale entonces la pena sacrificar un poco la sal y algunos alimentos ricos en colesterol a cambio de tomar menos drogas.
La hipertensión se desconoce en los núcleos humanos aislados de fuentes de sal, en los cuales el consumo es inferior a cinco gramos diarios. Estos grupos mantienen una presión normal estable, a lo largo de sus vidas, lo cual sugiere que la presión sanguínea estable es lo normal. En otras partes, donde si hay sal en abundancia, lo normal es que la presión se eleve gradualmente con la edad.
En conclusión, y naturalmente de acuerdo con la opinión del médico, sería preferible una dieta moderada de sal y no el consumo de drogas para reducir la tensión. Al respecto el doctor Carol Foreman, Subsecretario de Agricultura de los Estados Unidos, dice que »mientras haya evidencia de que grandes cantidades de sal son nocivas, y de que su reducción no causa problemas, lo mejor es disminuir la cantidad diaria. Servicio Cimpec Oea. es Hipertensión por sal En la mayor parte de los países existen millones de personas que sufren de presión arterial alta, sin que muchas de ellas lo sepan. Al estudiar sus causas y consecuencias se ha llegado a la conclusión de que en la mayor parte de los casos la causa está en la ingestión excesiva de sal.
Los primitivos hombres, herbívoros, sin conocer la sal pudieron consumir quizá hasta seis gramos diarios del producto, porque éste derivaba de plantas que contenían sodio. Cuando la carne empezó a formar parte de su dieta, el Mayo 21, 1979 27