PAGINA MUNDO FEMENINO Lunes 19 de Agosto de 1955 LUCHA CONTRA LA TUBERCULOSIS BOVINA EN FRANCIA Pescado en Cacerola con Panecillos de Maiz Artículo inédito del Prof. BRION das que procedían de grupos de gatorio, el comprador de un animal linación subcutánea. La experien.
naderos de la mismo comuna. Ac que reaccionase, en un plazo de 13 cia ha permitido revisar las nocio La lucha contra la tuberculosis tualmente no se procede más a las dfas a la tuberculina, tenia derecho nes que se tenían sobre esta cuesbovina se basa, en Francia, en una operaciones de erradicación que si a obtener la redhibición del animal tión y actualmente mediante las oley que data del de julio de 1933 afectan a una región que, en prin Este volvía a la explotación del peraciones de profilaxis o por el pero que nunca había sido seria cipio, es el departamento. Efecti. vendedor y, a partir de ese momen dictamen del técnico después de la mente aplicada hasta estos últi vamente, la profilaxis sólo es efi. to, no estaba sometido a control. venta, la tuberculinación intrader mos años. La razón ha sido que a caz si no hay peligro en un de Claro está, a pesar de que lo prohi mica se convierte en el método le penas promulgados los decretos terminado territorio, de que los e be la ley, ocurriría que este animal gal.
fijaban las modalidades de apli. fectivos sanos entre en contacto era de nuevo objeto de venta, y su El saneamiento del ganado en los cación, sobrevino la guerra, y des con aquellos que sus propietarios iba a sembrar su tuberculosis de departamentos donde el porcentaje pués una vez la guerra terminada no han sometido al saneamiento, establo en establo. Esto ya no es de los que reaccionan a la tubercu la reconstruccion y la reconstruc Por ello, en la base de las opera posible en lo sucesivo. En los de lina no sobrepasa el 10 por 100 ción de los bienes rurales se impu ciones de saneamiento encontra partamentos donde las operaciones no se plantea grave problema. La sieron a todas las otras dificulta mos ahora asociaciones de. gana de profilaxis se llevan a cabo, todo erradicación serán fáciles. Pero en des, consideradas como menores. deros que aceptan someterse a la bovino que, después de venta, ha las regiones en que este procentaje Por esto no hay que asombrarse de ley. Aún hoy más: una disposición sido reconocido como atacado de es más elevado. y alcanza a vever que se emprenda la lucha 20 legislativa reciente autoriza al Pre tuberculosis y ha sido objeto de ces, si los sondeos operados son años después de haber sido vota fecto a hacer obligatoria la profi una redhibitación, no puede volver exactos, el 50 por 100 para el que dos los créditos por el Parlamen laxis en todas las explotaciones de a la explotación del vendedor más será necesario proceder prudenteto.
una comuna, de un grupo de comu que después de haber sido marca mente y por etapas, El principio de la legislación fran nas o de su departamento, desde el do con hierro candente del servicio En cuanto a la subvención de es cesa es el carácter facultativo de momento en que el número de a veterinario. Así no puede ser mo tas operaciones, que comprende elas operaciones de saneamiento del nimales sometidos a las medidas co tivo de varias ventas sucesivas. Su videntemente la indemnización por ganado. Son los propietarios los al lectivas alcanza el 60 por 100 del único destino es el matadero. lo menos parcial, de la parte sopor solicitan la ayuda del Estado, que efectivo total de esas circunscrip Esta nueva disposición de la ley tada por los propietarios, está ase.
se traduce por la tuberculosis graciones territoriales.
es extremadamente importante por gurada por fondos procedentes de tuita, la concesión de indemniza Los sindicatos de saneamiento que la libertad que se había deja tasas sobre las carnes, y que tienen ciones por la matanza de los ani del ganado podrán hacer gozar a do al comercio de bovinos iba con el nombre de Fondos de Saneamales reconocidos como tuberculo. sus adherentes no sólo de las indem tra la voluntad dei legislador, y miento del mercado de la carne. El sos, y para el arreglo higiénico de nizaciones previstas por la ley, y era un obstáculo serio para acabar presupuesto de 1955 concede sobre los establos. Cuando el ganado de que es de 30 mil francos como má con la tuberculosis. En suma, el re este capítulo a los servidores veteuna explotación está saneado el ximos por bovino muerto y embar conocimiento de la tuberculosis en, rinarios cerca de dos mil millones propietario goza de una patente sa gado por la inspección sanitaria si un bovino, debe en lo sucesivo con de francos. Es decir, que la profi nitaria, que se renueva cada año no también préstamos para la reducirle ineluctablemente, y en el laxis de la tuberculosis bovina va si no se ha descubierto ningún ca construcción del ganano que conce más corto plazo, al matadero. a emprender su tarea de un moso de tuberculosis.
den las Cajas de Crédito Agrícola. La ley de 1933 había concedido do serio.
Al comienzo, las solicitudes ais El bovino tuberculoso va a ser demasiada confianza a la tubercuPROF. BRION ladas eran examinadas y tramita por fin un animal al margen de das si el ganadero aceptaba los com la ley. Efectivamente, hasta ahora Le interesa alguna nueva sección? MUNDO FEMENINO la promisos requeridos. Después de la en virtud de la legislación que ha complace fundándola, siendo el precio sólo de 25 el ejemguerra los servicios veterinarios só cía del bovino tuberculoso un a plar a pregón o suscripción. Solicitela al Apartado 4343 lo se han interesado por las deman nimal atacado de un vicio redhibi.
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Polo Royal)
Atractivo de color y de incitante sabor es este pescado con panecillos de maíz encima. Puede ser plato principal de cualquier comida. Los panecillos son fáciles de hacer y parte de la masa es horneada por separado en moldes para molletes o en una lámina, para servir los panecillos con la comida.
PESCADO CON PANECILLOS PANECILLOS DE MAÍZ DE MAIZ tazas de harina cernida cucharadas de mantequi cucharadas de polvo de lla o margarina hornear cucharadas de cebolla pi1 cucharadita de sal cada cucharadas de manteca cucharadas de harina 12 cucharadita de sal taza de granos de maíz 11 tazas de leche cocidos pimiento, picado taza de leche, o leche y taza de pescado desmenu agua zado ruedas de pimiento verde Mezcle y cierna la harina, polvo receta de los panecillos de de hornear y sal, juntos. Agremaíz gue la manteca y mezcle hasta que esté arenosa. Ponga el Derrita la margarina o mante maíz y revuelve ligeramente.
quilla en una sartén. Ponga la Añada la leche mezclando hasta Cebolla y dórela ligeramente. que la harina esté húmeda. DeAgregue la harina y la sal, re jela caer, por cucharadas, alrevolviendo. Añada la leche y deje dedor de la cacerola, sobre la cocer todo hasta que espese, me mixtura de pescado. Hornee a neando constantemente. Ponga horno caliente de 219 425 el pimiento y el pescado desme cerca de 20 minutos. Llene nuzado, y deje que se caliente los moldecitos para mollete con bien. Vacielo en una cacerola o la masa restante y hornéelos molde para hornear, coronándo mientras el pescado en cacerola lo con la masa para panecillos. se dora. Sirvalos calientes con Adorne el centro con rodajas de el plato principal. Se obtienen pimiento verde. porciones.
RINCON DEL ALMA. EL MILAGRO PRIMERO DEL AMBIENTE Por DON VITO NOMBRES DE PERSONAS Bodas hay en Canán. Son dos mancebos de noble estirpe los que unen sus destinos, es boda de alto rango a la que asiste muchedumbre llegada por todos los caminos. la casa está llena de invitados dispersados en todos los salones, en donde los tapices y brocados las alfombras y sedas, hablan de la riqueza de aquellos desposados.
Cómo dar tal noticia y que los anfitriones deben parar la fiesta porque el vino acabó?
sabiendo que si lo hace en gran vergüenza quedan, librarlos lo decide y hacia el jardin salió.
Hay un grupo de grandes que un Rabino rodean, pendientes todos ellos de su sabio decir, es majestuoso, esbelto, castaños los cabellos que sobre el hombro ondean, es joven, más le escuchan sacerdotes y ancianos pendientes de sus labios, y de sus soberanos ojos maravillosos de color de zafir.
Hasta El llega muy dulce la mujer y le dice. Jesús, no tienen vino. El mira a la que implora más sólo le contesta: Mujer, mujer, aún, no ha llegado mi hora.
Al perfume que exhalan tantas flores que cual caricia suave de los jardines llega, mézclase el de costosas y mil esencias raras que en pebeteros de oro se quema en homenaje de novios y señores.
La música exquisita de laudes y flautines inezcla sus melodías a las risas alegres de damas y galanes, semi ocultos los rostros de las bellas tras los tupidos velos retando con sus ojos de los mozos los afanes y anhelos.
su Los salones recorren los esclavos con bandejas de plata, portadoras de jarras que contienen rico vino escarlata, y se sirve y se sirve, que es mal visto, dejar un sólo instante al invitado de vino desprovisto. el vino es delicioso, que así es siempre el primero que en las fiestas se sirve, porque es éste el que enciende la llama de la auforia, la que en el alma prende ansia de amor y de alcanzar la gloria, Ella trémula entonces, sabiendo a Quién suplica y nuevamente dice: Jesús, mira que ahora, precisamente ahora, se han quedado sin vino.
El se siente inundado de un amor infinito por la que acongojada, suplicante veia, ante la multitud que ignora lo que pasa, pero que estusiasmada, cantaba y se reía, y porque así siguiera suplicaba María.
Sonríe el Nazareno imperceptiblemente, es sonrisa del alma, casi más que de labios, sonrisa que no advierten los ancianos que sabios sus palabras bebian, intensa, ansiosamente. Ve Mujer, dice entonces, y llena tú de agua los cántaros que tienes.
Maria sonríe y se vuelve a cumplir lo que debe, pues sabe que habrá vino, que habrá vino y milagro.
Cuando vuelve se encuentra con los dueños que tristes la tragedia del vino ellos también notaron, extrañados le dicen: Maria a dónde fuiste, los cántaros de vino ya todos se acabaron.
Vamos a comentar hoy lo que Como comparación práctica y siempre hemos creido, que eun jemplo claro de lo comentamos, que sea asunto privado, de interés van los siguientes nombres; no say gusto personal, donde nadie de bemos como se escriben Domitilio, be de inmiscuirse, no por eso de Catalino y Torcuato en inglés; acep jaremos de ver mal io que vamos temos que fuere Domihtil, Cathawa decir, que muchas de nuetsras lin y Torwuht y son ticos de apelligentes de las distintas clases socia dos Abarca, Peñaranda y Vilchez.
les caen a diario en ello.
No encuentran, amigos lectores, que Va esto más contra los genuí se ve y se oye mejor decir Domitinos costarricenses; los que por lo Abarca, Catalino Peñaranda y ende deben de ser más nacionalis Torcuato Vilchez, en lugar de Dotas; al referirnos en mihtil Abarca, Cathawlin Peñaranese vistoso afán de muchos, puede decirse da y Torwuth Vilchez?
exótica costumbre que tanto se es Esa es nuestra idea que años hatá difundiendo en nuestro medio, ce pensábamos comentar y que hoy de importar nombres extranjeros en esta forma criticamos, siempre sus hijos, dificiles de escribir e buscando lo más práctico y claro de incómodos de pronunciar. donde el variado y jugoso idioma castellano.
la mayoría de ellos son tomados del inglés, sin razón convincente LA PATRONA DE COS.
para llegar a tan extraña y rara anomalía. Viene de la Pág. PRIMERA No hallan los que tal hacen, en contrar un coctel mal preparado, dra, a la ingenua indiecita Juana al hacer esa combinación de nom Pereira en la Puebla de los Parbre ajeno al rico castellano, para dos, parte aquella de la ciudad des agregarlo a uno de nuestros ape tinada únicamente a los indios, por llidos tan bonitos por lo castizos? lo que taj nombre tenia. fue pre No encuentran más tico, el com cisamente ahí, donde moraban los plementar a lo muy nuestro a sean humildes, y a una de ellos, a la los apelativos hereditarios, adjudi más inocente, a la más ingénua, a carle un nombre completamente la que escoge como su mensajera español, donde hay cientos para la Divina Madre de Dios. es ahi escoger y no tener que acudir pa en donde hoy se levanta la hermo ra tan importante asunto a buscar sa Basílica de Nuestra Sra. de los de afuera?
Angeles, pues la Virgen, entonces Esto nos referimos tanto a nom recida a Juana, se desaparecía del humilde muñequita de piedra apabres de hombres, como también de baúl humilde de la indita, tan pron mujeres; decíamos en un princi to aquella la tomaba entre sus brapio, en gustos ajenos nadie debe citos y la llevaba hasta su humilde meterse, pero estos padres de fa rancho. Tres veces esto sucedió, y milia al hacer lo que pensamos son tres veces, cuando la niña lloranerrores, le buscan a sus hijos un do la desaparición de su muñedaño indirecto en su futuro para quita de piedra. volvía al monte cuando sean grandes. Es muy a buscar leña, encontrábala de nue nuestra esta eterna canción, sea vo en el mismo lugar en que se le mos más nacionalistas y he aqui apareciera por vez primera.
una oportunidad, buscando lo nues Esta es la historia que una vez tro por costarricense y no acudien más se conmemora mañana en me do sin necesidad a lo extranjero, dio del regocijo de todos los cospor tontería e imitación, lo que re tarricenses que devotamente vene sulta feo y extravagante en lo raro ramos a nuestra Amada Patrona la y singular.
Virgen de los Angeles.
Hay entre las mujeres que dirigen de la fiesta el convite una de porte airoso y de serena faz, su virginal belleza solo admite contemplarla, y sentirse inundado de paz.
Por eso su presencia es de todos buscada, el tumulto existente no alcanza a perturbarla, criados y esclavos llegan todos a consultarla, para todos tiene dulzura en la mirada, suavidad en el gesto, ternura en la palabra.
los cántaros vacíos, cancel Lo sé, diseles ella, más esperad y traedme llenadlos todos de agua, llenadlos como ha dicho, Jesús, el Hijo mío. todos se miraron perplejos y asustados. andad, obedecedme. les repitió Maria, E como agua de la fuente en vino convertía.
Diligente se apresta a llenar los jarrones que vacios de vino llegan constantemente, pues cuanto más se bebe es la sed más frecuente, más ansiosos los labios, más vivas la canciones. ella dulce sonrie ante tanta alegría, y con sus blancas manos, manos de gracia llenas, va repartiendo el vino que queda en la alacena.
Más de pronto se turba y sus hermosos ojos se nublan de inquietud, pues mira con sorpresa que el vino se ha acabado, que tanto, tanto y tanto es lo que se ha brindado, que no queda una gota con que decir: salud.
Costumbre era de todos allá por aquel tiempo al final de la fiesta servir el vino aguado, pero éste era distinto, cuál nunca habían probado y a voces lo decían, y así lo declaraban.
Este era vino santo, vino era de milagro el que Jesús hiciera por ruego de su Madre, dando así el primer paso por el santo sendero.
por amor hacia ella el Milagro Primero, ROSALIA DE SEGURA Del libro en preparación: CORAZON DE CRISTAL.
ES UD CATOLICO?
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