2 LA REPUBLICA, martes de diciembre de 1976 Algo más más que alimentos que para Ninez Actualmente los profesionales de la salud saben cuál es la causa de la desnutrición cómo prevenirla y tratarla. Los agricultores, equipados con avances tecnológicos modernos, pueden cosechar tres veces más maiz por hectárea el que obtenían hace una generación. Además, se pueden procesar, vender y distribuir alimentos con más eficiencia que en épocas anteriores. En suma.
nos hemos convertido en expertos en todo lo que se relaciona con la distribución de alimentos la desnutrición de los pueblos.
Sin embargo.
la desnutrición continuará pesando sobre la vida de millones de personas en las Américas, hasta tanto se logre que cada uno de los sectores del desarrollo salud. agricultura, educación. economia industria y comercio considere la nutrición como una de sus metas prioritarias y adopten colectivamente una CStrategia para alcanzarla.
No es suficiente avanzar hacia esta meta; es preciso marchar unidos.
Esto está lejos de ser una conclusión evidente. Por muchos años los gobiernos y las organizaciones internacionales han operado en base a suposiciones diferentes. Se consideraba que la desnutrición lo mismo que enfermedades y problemas sociales era el resultado de un solo factor: la pobreza. se creía que al desarrollarse económica mente un pais estas dificultades se resolverian por si mismas.
Por ello los programas encaminados a mejorar la nutrición se consideraban a veces superlluos.
SC que otras generalmente con la gobiernos del hemisferio. agrícolas. La producción de en el dieta.
transporte cooperación de entidades Afortunadamente esta alimentos per capita entre La exportación procesamiento de internacionales como la región no confronta 1969 y 1972 disminuyó en alimentos también puede Pero aun el alimento que Organización Panameri situaciones tan críticas América Latina en más de logra llegar a su destino se cana de la Salud y sus repercutir seriamente en la como otras partes del uno y medio por ciento. nutrición de los habitantes desaprovecha si el centros regionales, el mundo, donde gran número Los países en desarrollo de una nación. Con el fin de consumidor no es Sano.
Instituto de Nutrición de de personas padece tienen entonces que obtener divisas Mientras la gente sufra de Centro América y Panamá desnutrición para severa. Sin importar alimentos, además enfermedades infecciosas y los comprar (INCAP) y el Instituto de productos embargo, en las Américas de maquinarias, productos manufacturados de parásitos intestinales, los los Alimentación y Nutrición mucha gente aparentemente químicos, tecnologia, etc.
intentos por mejorar su del Caribe (IANC. los equipos necesarios, saludable y que trabaja en Así, otra área vital de su nutrición serán países de América Latina y росо los campos o va a la escuela, economia se somete a la efectivos. su vez la el Caribe exportan más del Estos esfuerzos iniciales sufre desnutrición dependencia de eventos y desnutrición 50 por ciento de agrava los su han sido tan promisorios subclinica crónica. Su salud decisiones que se toman en efectos de producción de azúcar, cerca otras que los gobiernos de las su rendimiento están otros lugares. No pueden enfermedades. Por ejemplo, Américas se embarcaron el del 20 por ciento de trigo y gravemente afectados. predecir y ciertamente no maiz; y un 12 por ciento de investigadores del INCAP año pasado en una nueva Aproximadamente el 50 por pueden controlar lo que han demostrado que la la carne, cmpresa: el Proyecto ciento de los niños de tendrán que pagar por sus aun después de que el desnutrición agudiza la Interagencial la América Latina y del Caribe importaciones de alimentos.
alimento se produce, otros frecuencia y la gravedad de Promoción de Politicas se encuentran en este Las naciones la diarrea infantil. Otro pequeñas obstáculos se interponen en Nacionales de Alimentación estado. Esto no quiere decir tienen poca influencia estudio, la Investigación el camino hacia el y Nutrición. Sus fondos y los que la desnutrición sobre la venta masiva de Interamericana de Mor consumidor. Una retalidad en la estimó la desnutrición proteico calórica jugó un papel importante en casi dos tercios de los casos de muerte por enfermedades infecciosas, en ninos menores de cinco años Cerca del 40 por ciento de la población de América Latina y el Caribe carece de servicios básicos de salud.
Nuestros esfuerzos por brindar atención a todos será una de las contribuciones más valiosas para eliminar La desnutrición Finalmente, poniendo cada vez más en claro que los factores sociales, particularmente la desigualdad social, agravan severamente el problema de la desnutrición. Cómo es posible algunas personas disfruten de abundancia de alimentos mientras otras están subalimentadas?
Ciertamente la nutrición y su prevención dependen de muchos factores cconomicos, sociales, culturales, too nológicos, ambientales.
médicos. Sólo si los diversos sectores de los paises realizan un esfuerzo realmente coordinado, alcanzaremos un avance significativo y permanente en lograr un nivel nutricional óptimo para Adecuados planes nacionales de alimentación y nutrición podrian resolver la paradoja de toda la población.
que países agricolas, donde hay gran necesidad de proteinas en los hogares, tengan que Para llegar a esta meta es importar granos y cereales para sus subsistencia. En Costa Rica se ha dado el caso.
necesario recorrer un largo camino y no se pueden esperar milagros El modificar las realidades económicas y sociales que técnicos actualmente se interponen a especializados proteico calórica severa trigo de los Estados Unidos colección inadecuada provienen de agencias que a haya desaparecido de las a la Unión Soviética: la baja esta cooperación, llevará puede dejar parte de la tiempo y será necesario su vez representan una Américas. En algunos producción de maiz en los cosecha en los campos. Las variedad de sectores: la lugares, desafortunada Estados Unidos en 1971: tomar decisiones políticas distancias son otro gran Comisión Económica para de importancia. En este mente, gran número de un acuerdo entre las obstáculo; muchas regiones América Latina (CEPAL. pinos muere a causa de la proceso el sector salud debe potencias europeas sobre la productivas quedan lejos de asumir el liderazgo y la combinación de desnutri Organización mantequilla. Todos estos los centros poblados y se los estimular otros Panamericana de la ción y enfermedades acontecimientos con comunican por caminos de asesorarlos y sectores, Salud Organización infecciosas.
tribuyen a elevar los tierra Mundial de la Salud: la que pueden guiarlos. Aún después de precios de articulos básicos convertirse en un mar de Organización de las Ahora que se formulen los planes bien. dónde como la harina, el pan, la barro durante la época de Naciones Unidas para la están los alimentos que de nutrición y alimentos, los carne y la leche. Como lluvias. Muchas veces no diversos Sectores deben Agricultura la deben mejorar el nivel de siempre, la carga recae con hay puentes y el transporte Alime ación; el Fondo de vida de esta gente? Parte más fuerza en los pobres.
colaborar para ponerlos en en si puede ser defectuoso e las Naciones Unidas para la marcha con una decidida lo consume la creciente Para ellos un alza en los incierto.
de la Infancia (UNICEF. y la participación población que en América precios es asunto unas cuantas comunidad. nuevamente Organización de las Latina aumenta en una sumamente serio, porque ciudades grandes ofrecen Naciones Unidas para la el sector salud tendrá una proporción cercana al por teniendo que gastar el 80 facilidades para conservar trascenEducación, la Ciencia y la responsabilidad ciento anual. La tasa es aún 90 por ciento del alimentos perecederos. Se dente.
Cultura (UNESCO. Este más alta en los grupos presupuesto familiar en en América La desnutrición será un nuevo grupo, con sede en urbanos y rurales menos alimentos, el más pequeno Latina un 40 por ciento de recuerdo del pasado en la Santiago de Chile. ya está favorecidos. Tal aumento ha aumento puede significar la cosecha se pierde en el brindando asesoría a los medida en que aceleremos opacado los avances una grave limitación de su campo, en el almacenaje o esta tarea.
des a Pero la realidad resultó ser muy diferente.
Con frecuencia, el desarrollo alcanzado por los paises dejaba a las grandes masas de población en las mismas o peores condiciones. En realidad. el crecimiento económico puede ser muy diferente al verdadero desarrollo nacional, aquel que beneficia a toda la población. Lo uno no es garantía de lo otro, de ninguna manera. fines de la década de 1960 se produjo un cambio en nuestros conceptos acerca de la desnutrición.
Las ideas establecidas que señalaban al desarrollo nacional como un desideratum fueron perdiendo terreno se empezó a hablar de planes nacionales de alimentación y nutrición, en los cuales deberian participar todos los sectores del pais.
Actualmente varios países de las Américas han formulado y puesto en marcha planes de alimentación y nutrición.
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