28 LA REPUBLICA. Sábado 13 de setiembre de 1980 UNIVERSIDAD DE COSTA RICA divulgación e información bajo, ya que para pastos tropicales no Esta primera etapa se lleva a cabo existe suficiente información, lo que en microsilos con el objeto de poder sí sucede en pastos de zonas templa probar la mayor cantidad de tratadas, dice el Dr. Jiménez.
mientos con la mayor cantidad de El zootecnista manifiesta: sabe combinación a un bajo costo, y pomos cuáles son los limitantes que tie der cuantificar el efecto de diferentes nen los forrajes para producirse en esa factores.
forma. Existe buen ensilaje que permi Es obvio, dice el Dr. Jiménez, que te la producción de pastos tropicales, estos pequeños recipientes (microsipor lo que nosotros proponemos altos los) que tienen una capacidad de mecontenidos de humedad y bajo conte dio kilogramo sirven para ese fin. Lo nido de carbohidratos.
que de ahí se obtenga debe ser validaLos principales limitantes es que los do en el campo. Esto es lo que da nepastos tropicales pierden mucho valor cesidad de considerar las siguientes enutritivo con la edad cuando se deja tapas del proyecto general.
crecer mucho, y eso hace que la cose Durante la segunda etapa, se reacha se realice a edades tempraneras lo lizará una selección de las mejores que obliga a tener forrajes con altos condiciones de los factores observa.
contenidos de humedad que hace que dos, con base en los resultados obtenidurante el proceso de fermentación dos en los microsilos. Esa selección se pierda mucha cantidad de nutrientes llevará posteriormente a un nivel de por drenaje.
campo para una segunda selección de Por otra parte, las bacterias necesimejores combinaciones para efectuar tan carbohidratos solubles, y los pas en silos de y mil kilos.
nuevamente el proceso, pero esta vez tos tropicales son bajos en esas sustancias, lo que obliga a utilizar fuentes de En este nivel se realizarán las evacarbohidratos solubles, aditivos, como luaciones con los animales, que consisla meleza.
tirán en medir el consumo o aceptabilidad del material. En la tercera etapa Este proyecto es parte de un estu se efectuará una selección más firme dio que incluye tres etapas: la primera de los mejores tratamientos, que servide ellas pretende determinar los cam rían para producir ensilaje de 150 tobios que se suceden en fermentación, neladas con lo que se medirá la resy en ella se cuantificará el efecto de puesta de los animales en términos de diferentes tratamientos sobre la cali producción de carne y leche, a partir dad del producto final.
de las mejores combinaciones de trataDe acuerdo a todas las limitaciones miento.
mencionadas se investigan también los Este trabajo se inició en mayo de siguientes factores: 1979. El Dr. Jiménez indicó que. estamos abocados a trabajar el forraje longitud del picado (tamaño de la del pasto elefante y otros pastos del partícula de pasto picado) para insorgo y maíz. El pasto elefante es el troducirla al silo. Ese factor se estudia porque permitirá controlar la de carne y leche, porque tiene mayor que está más difundido en las zonas pérdida de nutrientes por drenaje potencial de crecimiento.
en función de la humedad El Dr. Carlos Jiménez, de la Escuela minar los cambios físico químicos, duy por tanto se busca como reducir al mí La Vicerrectoría de Investigación fide Zootecnia de la es el Direc rante la fermentación del pasto elefannimo esas pérdidas.
nanciará el trabajo hasta 1981, aunque tor de un proyecto, que busca deter te en microsilos.
actualmente se necesita otro para el a2 Determinar la forma de reducir la ño entrante con el fin de continuar las humedad del forraje en el momento restantes etapas del proyecto. Además de ensilar, por medio de adicionar hay posibilidades de realizarlo en consubproductos agroindustriales con junto con el Instituto Centroamericabajos contenidos de humedad y me no de Investigaciones Tecnológicas e jorar de esa forma la fermentación. Industriales (ICAITI. sobre ensilaje Buscar las cantidades óptimas de de la pulpa de café prensado, que es carbohidratos solubles a utilizar un programa a realizar a mediano o con el fin de mejorar la fermenta largo plazo, dijo el Dr. Jiménez.
ción.
PATRICIA GOMEZ Un proyecto para determinar los miento, esas bacterias producen ácidos cambios físico químicos durante la lácticos y ácidos orgánicos.
fermentación del pasto eleíante en microsilos, realiza la Escuela de Zootec Conforme pasa el tiempo, la cantinia de la Universidad de Costa Rica, dad de ácidos producidos es cada vez con la guía del director de esa Unidad mayor, lo cual ocasiona un aumento Académica, Dr. Carlos Jiménez, de estos en el medio hasta llegar a un La fermentación es una de las tres punto de tanta acidez que no permite partes del proyecto que además pre más el crecimiento de otras bacterias.
tende estudiar los factores que afectan Eso contribuye a que el pasto no sufre la conservación anaeróbica en los pas el ataque de agentes putrefactores o tos tropicales del proceso de ensilaje, destructores. La ventaja del ensilaje el cual consiste en tomar el pasto e in sobre otros sistemas de conservació.
troducirlo en silos donde se compacta es que permite que se pueda guardar y para tratar de eliminar todo el oxíge conservar el forraje para la época en no y tener la oportunidad de que las que haya faltante. En nuestro medio, bacterias anaeróbicas puedan sobrevi eso es muy provechoso porque se vir y reproducirse. Esas bacterias anae. guarda en una forma más barata y aróbicas son producidas básicamente de demás suple la alimentación de los aniácido láctico. Luego de ese proceso, males cuando hay escasez de agua en las bacterias utilizarían los azúcares algunas épocas del año, cuando los pas solubles del pasto, el nitrógeno y otras tos no crecen ni son suficientemente sustancias nutritivas que necesitan pa alimenticios. Esta es la primera justifi. Para llevar a cabo el proceso de ensila Dichos microsilos tienen una capaciEste documento es propiedad de la Bib Nacional Miquel Obregón Lozano del Sistema Nacional de Bibliotecas del Ministerio de Cultura y Juventud Costa Rica. Kama lo Investigación en pastos 15